Кексовое настроение: 7 разнообразных рецептов популярной выпечки.

Апельсиновый кекс с изюмом

Если вы решили испечь что-то на скорую руку, то предложенный рецепт апельсинового кекса с изюмом - как раз то, что нужно. Кекс получается очень вкусным, с влажной пористой структурой и волшебным ароматом! Такая выпечка в любое время года точно поднимет вам настроение.

Ингредиенты:

• мука 0,5 стакана;
• разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
• яйцо 3 шт.;
• коньяк 1 ст. ложка;
• сахар 2/3 стакана;
• ванилин щепотка;
• изюм горсть;
• апельсин 1 шт;
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

1. Изюм хорошо промыть, обсушить, сложить в пиалу и залить коньяком.
2. Апельсин положить в небольшую кастрюльку, залить водой, довести до кипения и проварить 5 минут после закипания.
3. Разрезать апельсин на 4-8 частей и извлечь косточки.
4. Измельчить апельсин с помощью блендера или мясорубки.
5. Отделить белки от желтков.
6. Растереть желтки с сахаром, добавить апельсиновое пюре и перемешать.
7. Просеять в апельсиновую смесь муку, разрыхлитель и ванилин. Всё перемешать.
8. Белки взбить в пышную пену, по ложке добавлять в апельсиновую смесь, аккуратно вмешивая снизу вверх.
9. Обсушить изюм, добавить в тесто и аккуратно перемешать.
10. Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом и влить тесто.
11. Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
12. Готовый кекс извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Банановый кекс с грецкими орехами

Как мы любим различную выпечку! Ароматная, вкусная, с грецкими орехами - она создает настроение во всем доме еще в процессе приготовления, потому что в составе теста бананы. Они распространяют такой вкусный аромат по дому в процессе выпечки, что сразу согреваешься и становится по-зимнему уютно.

Ингредиенты:

• Банан 3 шт;
• Яйца 2 шт;
• Сахар ⅔ стакана;
• Сливочное масло 100 гр;
• Ванильный экстракт 1 ч. л;
• Рубленые грецкие орехи ½ стакана;
• Мука 2 стакана;
• Разрыхлитель 2 ч. л;
• Соль щепотка.

Приготовление:

1. Чистим бананы и мнем их до состояния пюре.

2. Добавляем к бананам яйца, сахар, растопленное масло и ваниль.

3. Также высыпаем орехи и тщательно перемешиваем.

4. Просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем и солью, перемешиваем и высыпаем в банановую смесь. Все тщательно перемешиваем.

5. Форму смазываем маслом и выкладываем тесто. Верхушку можем посыпать немного орехами.

6. Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем 50 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Кокосовый кекс в шоколаде

Этот кекс однозначно стоит испечь! Выпечка получается рассыпчатая, с насыщенным кокосовым вкусом, который дополняется шоколадом. Отличный десерт на детском празднике.

Ингредиенты:

• Сахар 150 гр;
• Куриные яйца 4 шт;
• Сливочное масло 200 гр;
• Гашеная сода 1 ч. л;
• Молочный шоколад 300 гр;
• Сметана 2 ст. л;
• Пшеничная мука 300 гр;
• Кокосовая стружка для посыпки.

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло перетираем с сахаром, вбиваем яйца и тщательно перемешиваем.

2. Добавляем постепенно муку с содой и замешиваем некрутое тесто.

3. Достаем форму для запекания кекса, смазываем маслом и выкладываем тесто.

4. Разогреваем духовку до 180-200 С и ставим запекаться до готовности.

5. Растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем сметану и хорошо перемешиваем.

6. Готовый кекс достаем из формы, даем остыть и поливаем шоколадной смесью.

Приятного аппетита!

Вкуснейшие яблочные кексы

Домашняя выпечка всегда пользуется особенной популярностью у хороших хозяек и любима во всех семьях. Приготовьте по нашему рецепту вкусные домашние кексы с яблоками. Они будут слегка рыхлыми, тесто внутри получится немного влажное. Очень вкусно.

Ингредиенты:

• масло сливочное 150 г.;
• сахар мелкий 2/3 стакана;
• яйца 2 шт.;
• мука 1 и 2/3 стакана;
• разрыхлитель 1 пакетик;
• соль щепотка;
• яблоки нарезанные полная банка 0,5 литра (8-10 штук маленьких садовых яблок;
• лимон 1/2 шт.;
• для посыпки сахарная пудра, молотая корица по вкусу

Приготовление:

1. Начинаем готовить яблочные кексы по вкусному рецепту дня: достаём сливочное масло из холодильника и даём ему стать мягким при комнатной температуре.
2. Затем кладём его в чашу миксера, добавляем туда же половину нормы сахара и взбиваем смесь на средней скорости – сахар потихоньку растворится, масло побелеет и станет пышнее.
3. Добавляем вторую половину сахара и 1 яйцо, продолжаем взбивать на средней скорости, потом кладём ещё 1 яйцо.
4. Не прекращаем взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Сама смесь при этом должна стать нежной, легкой, кремовидной.
5. Пока взбивается масло, яблоки чистим от кожи и семян и режем маленькими кубиками. Чтобы они не темнели, периодически сбрызгиваем их лимонным соком и перемешиваем.
6. Взбитую масляно-яичную массу переливаем в миску, добавляем муку с разрыхлителем и щепоткой соли, перемешиваем густое, но мягкое и легкое, пышное тесто.
7. Добавляем в тесто яблоки, снова перемешиваем.
8. Выкладываем тесто в формочки, можно почти до верха, кексы поднимаются горкой, но не убегают.
9. Заранее разогреваем духовку до 200 градусов, ставим в неё формочки с нашими будущими кексами и выпекаем их до зарумянивания, около 18-20 минут.
10. Готовые кексы выкладываем остыть на решетку, посыпаем их сахарной пудрой и молотой корицей по вкусу.
11. Вкуснейшие яблочные кексы по простому домашнему рецепту готовы.

Приятного аппетита!

Вкуснейший лимонный кекс с глазурью

Лимонная выпечка - это очень вкусно и ароматно, а главное - актуально на любом столе. Предлагаем вам простой рецепт лимонного кекса с глазурью. Ваше чаепитие станет еще слаще, если на столе будет стоять такой прекрасный кекс.

Ингредиенты:

Для кекса:

• сливочное масло 100 г;
• сахар 1 стакан;
• крупные яйца 3 шт.;
• цедра лимона 2 ст. л.;
• лимонный сок 1 ст. л.;
• ванильный сахар 2 ч. л.;
• мука 1 ½ стакана;
• соль ¼ ч. л.;
• разрыхлитель ¼ ч. л.;
• сметана ⅓ стакана

Для глазури:

• сахарная пудра ½ стакана;
• лимонный сок 1 ст. л. или больше при необходимости

Приготовление:

1. Начинаем готовить лимонный кекс с глазурью по простому домашнему рецепту: предварительно разогреваем духовку до 160 градусов.
2. Форму для выпечки 20x10 застилаем пергаментом так, чтобы по бокам с большей стороны был запас (это поможет легко вынуть кекс из формы).
3. В чашу миксера кладём сливочное масло комнатной температуры и сахар и смешиваем их около 3-х минут до светлого цвета.
4. Далее по одному добавляем яйца, каждый раз хорошенько перемешивая и не забываем забирать смесь с боков чаши.
5. Добавляем цедру и лимонный сок, а также ванильный сахар.
6. В отдельной миске смешиваем муку, соль и разрыхлитель.
7. Затем постепенно добавляем мучную смесь в масляную, чередуя со сметаной в таком порядке: ⅓ муки, ½ сметаны, ⅓ муки, ½ сметаны, ⅓ муки. Хорошенько перемешиваем. Заполняем смесью форму.
8. Отправляем кекс выпекаться в духовку на 55–60 минут, готовность проверяем сухой деревянной шпажкой.
9. Далее оставляем кекс в форме на 15 минут, затем отделяем с помощью ножа пергамент от формы и вынимаем кекс. Охлаждаем его на решетке.
10. Готовим глазурь: смешиваем сахарную пудру с лимонным соком до нужной консистенции.
11. Поливаем сверху кекс полученной глазурью.
12. Лимонный кекс с глазурью готов.

Приятного аппетита!

Вкуснейшие творожные кексы

Творожная выпечка всегда получается вкусной и полезной, а еще ее очень любят детки. Приготовьте вкусные кексы и скрасьте семейное чаепитие. Тесто получится рыхлое и слегка влажное внутри, очень нежное и вкусное. Кексики улетят со стола как семечки.

Ингредиенты:

• творог 200 г;
• масло сливочное 150 г;
• сахар 200 г;
• мука пшеничная 200 г;
• разрыхлитель теста 1 ч. л.
• яйцо куриное 3 шт.;
• сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

1. Начинаем готовить кексы по пошаговому рецепту: растапливаем сливочное масло.
2. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем творог, масло и разрыхлитель.
3. Постепенно всыпаем просеянную муку, перемешиваем полученное тесто.
4. Разогреваем духовку до 180 градусов.
5. Заполняем формочки для кексов полученным тестом.
6. Выпекаем кексы в духовке около 20-25 минут.
7. Вкуснейшие творожные кексы по простому домашнему рецепту готовы. Посыпаем их сахарной пудрой по вкусу.

Тыквенно-шоколадный мраморный кекс

Осень - это отличное время, чтобы побаловать семью тыквенными вкусняшками. Сегодня мы подготовили для вас рецепт невероятно вкусного тыквенно-шоколадного кекса. Он получается очень пышным, вкусным, ароматным и красивым. Ваша семья непременно оценит ваши старания.

Ингредиенты:

Для шоколадного теста:

• Сливочное масло 125 гр;
• Сахар 250 гр;
• Яйца 3 шт;
• Сметана 100 гр;
• Ванильный сахар 1 ч. л;
• Какао-порошок 60 гр;
• Пшеничная мука 250 гр;
• Разрыхлитель 1 ч. л;
• Сода ¼ ч. л;

Для тыквенного теста:

• Тыквенное пюре 250 гр;
• Сахар 150 гр;
• Яйца 2 шт;
• Растительное масло 100 мл;
• Цедра 1 лимона;
• Пшеничная мука 300 гр;
• Разрыхлитель 2 ч. л;
• Соль ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Для шоколадного теста просеиваем муку с какао, содой и разрыхлителем.

2. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

3. По одному добавляем яйца, хорошо взбиваем после каждого.

4. Добавляем сметану и ванильный сахар и еще раз взбиваем.

5. Соединяем смесь с мукой с жидкой смесью и замешиваем тесто. Оставляем в сторону.

6. Для приготовления тыквенного теста соединяем тыквенное пюре, масло, яйца, сахар и цедру. Взбиваем до однородной консистенции.

7. Добавляем просеянную муку, соль, разрыхлитель и замешиваем тесто.

8. Достаем форму для кексов и смазываем сливочным маслом и застилаем пергаментной бумагой.

9. Выкладываем поочередно по ложке два вида теста в форму, затем несколько раз проводим вверх, вниз деревянной лопаткой, чтобы создать рисунок.

10. Разогреваем духовку до 180 С и ставим выпекаться на 50-60 минут до готовности.

11. Готовый кекс остужаем и нарезаем порционными кусками.

Приятного аппетита!