ТОП-7 первых блюд на каждый день

Баварский пивной суп с сыром

По-настоящему мужское первое блюдо на основе темного пива с ароматными копчёностями и остринкой перца чили. ​Густой и наваристый суп - отличная идея, чтобы приготовить его в казане на природе, но не менее вкусный и в домашних условиях.

Ингредиенты:

• лук крупный 1 шт.;
• сливочный или плавленый сыр 150 грамм;
• твёрдый сыр 150 грамм;
• копченые колбаски (охотничьи, баварские, чоризо и т.п) 200 грамм;
• копченые ребрышки 100 грамм (по желанию);
• тёмное пиво хорошего качества 0,5-1 литр;
• перец чили или любой другой острый 0,5 шт.;
• растительное масло для обжаривания.

• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать, колбаски нарезать кружочками, рёбрышки нарезать вдоль костей, оба сыра натереть на тёрке либо нарезать кубиками.
2. В толстостенной кастрюле или казане разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить в казан колбаски и рёбрышки и обжаривать 5 минут. Рёбрышек можно класть больше или меньше, а можно и вовсе не класть, т.к. они нужны для запаха.
4. Вылить в казан пиво. Количество пива зависит от желаемой густоты супа.
5. Добавить перец чили и оба вида сыра. Перемешать, довести до кипения и снять с огня.
6. Если уварить суп до загустения, из него получится отличный соус-дип к пиву.
7. Подавать суп, посыпав свежей зеленью, с ржаными сухариками или хлебом. По желанию заправить сливками или сметаной.

​Приятного аппетита!

Крем-суп из цветной капусты

Первое блюдо по этому простому рецепту обладает нежной консистенцией и мягким вкусом. Если подать крем-суп с ржаными гренками, тогда он приобретёт ещё более яркий, насыщенный вкус и восхитительный аромат. Готовить крем-суп совершенно не трудно, ингредиентов нужно минимум, а пользы от этого блюда — максимум.

Ингредиенты:

• овощной бульон или вода 1,5 литра;
• цветная капуста 700 грамм;
• сливки жирные 150 мл;
• картофель 2 шт.;
• лук порей 1 шт;
• чеснок 1 зубчик;

• оливковое масло 1 ст.ложка:

• смесь перцев по вкусу;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту разобрать на соцветия, картофель очистить и нарезать кубиками, лук порей (белую часть) мелко нарезать.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук-порей, чеснок и картофель и обжарить в течение 1-2 минут.
3. Добавить в кастрюлю соцветия капусты, влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить до готовности овощей 15-20 минут.
4. Влить в кастрюлю сливки и прогреть ещё 2-3 минуты.
5. Снять кастрюлю с огня и пюрировать суп погружным блендером.

6. Попробовать суп на вкус, посолить, приправить свежемолотой смесью перцев и подавать.

Приятного аппетита!

Армянский суп с фрикадельками и булгуром

Не смотря на отсутствие картофеля, круп и зажарки суп по этому рецепту получается очень сытным и согревающим. Бульон загущается оригинальной яичной заправкой с лимонным соком, благодаря которой приобретает белый цвет и лёгкую кислинку. При наличии предварительно сваренного бульона приготовление этого первого блюда не займёт много времени. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты на 4 порции:

• куриный бульон 1,2 литра;
• мясной фарш (говяжий или бараний) 200 грамм;
• булгур 50 грамм;
• лук 0,5 шт.;
• яйцо крупное 1 шт.;
• сок половины лимона;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• петрушка или кинза для украшения.

Приготовление:

1. Заранее приготовить куриный бульон, примерно полстакана бульона оставить для приготовления заправки.
2. Булгур залить холодной водой и оставить на 15 минут для разбухания.
3. Лук пропустить через мясорубку и соединить с фаршем.
4. Добавить к фаршу разбухший булгур, соль, черный перец и тщательно перемешать.
5. Влажными руками сформировать из фарша фрикадельки.
6. Опустить фрикадельки в кипящий бульон, довести до кипения и варить на слабом огне примерно 30 минут.
7. Яйцо взболтать вилкой, добавить сок половины лимона и примерно 100 мл бульона. Перемешать до однородности.
8. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить в бульон яичную заправку.
9. Довести суп до кипения, попробовать на соль и перец и выключить огонь.
10. Посыпать суп свежей зеленью.
11. Сразу подавать.

Приятного аппетита!

Финский суп из лосося со сливками

Те, кому посчастливилось побывать в Финляндии, наверняка пробовали этот замечательный суп и остались в восторге. А кто там не бывал - не печальтесь, такое блюдо легко можно приготовить в домашних условиях. Суп будет очень вкусным, с насыщенным и ярким ароматом.

Ингредиенты:

• Лосось 200 гр;
• Картофель 5 шт;
• Морковь 1 шт;
• Лук репчатый 1 шт;
• Лук-порей 1 шт;
• Сливки 150 мл;
• Лавровый лист 1 шт;
• Соль, перец по вкусу;
• Сливочное масло 50 гр.

Приготовление:

1. Моем рыбу и выкладываем в кастрюлю.

2. Чистим картофель, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь. Варим 15-20 минут.

3. Чистим лук и морковь. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке. Лук-порей мелко нарезаем.

4. Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем лук с морковью, делаем зажарку.

5. Добавляем зажарку, сливки, лавровый лист и варим на маленьком огне 2-3 минуты.

6. Добавляем соль, перец по вкусу и снимаем с огня, даем супу настояться 15-20 минут.

7. Готовый суп подаем к столу.

Приятного аппетита!

Куриный суп с клецками

Сегодня мы подготовили для вас рецепт невероятно вкусного и сытного куриного супа с клецками. Он очень прост в приготовлении, вам не понадобятся экзотические ингредиенты. Все максимально быстро, легко и вкусно.

Ингредиенты:

• Куриное филе 1 шт;
• Корень сельдерея 50 гр;
• Морковь 1 шт;
• Лук 1 шт;
• Картофель 2 шт;
• Манная крупа 6 ст. л;
• Яйца 2 шт;
• Сливочное масло 1 ч. л;
• Свежая зелень 1 пучок.

Приготовление:

1. Моем курицу и нарезаем на порционные куски. Выкладываем в кастрюлю с водой и доводим до кипения.

2. Чистим морковь, корень сельдерея и лук. Выкладываем в кастрюлю с курицей.

3. Варим на маленьком огне 20 минут. После чего овощи вынимаем.

4. Чистим картофель, нарезаем кубиками и выкладываем в кастрюлю. Варим до готовности картофеля.

5. Взбиваем яйца, добавляем манку, растопленное сливочное масло и перемешиваем.

6. Мелко нарезаем зелень.

7. Чайной ложкой набираем тесто и опускаем в суп. Ждём пока клецки всплывут и варим еще 2 минуты.

8. Готовый суп посыпаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рыбный суп с брюшками лосося

Устройте для вашей семьи вкусный и необычный обед. Приготовьте рыбный суп с брюшками лосося по нашему рецепту дня. Он получается очень вкусным, легким, с ярким ароматом. У вас точно будут просить добавки.

Ингредиенты:

• Маслины 30 гр;
• Брюшки сёмги 500 гр;
• Картофель 200 гр;
• Лук репчатый 1 шт;
• Молодой кабачок 200 гр;
• Морковь 1 шт;
• Сельдерей корневой 50 гр;
• Рис 100 гр;
• Томатная паста 3 ст. л;
• Бульон 2,5 литра;
• Лавровый лист 2 шт;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень для украшения.

Приготовление:

1. Рис отвариваем в воде примерно 20 минут.

2. Моем и чистим овощи. Морковь и сельдерей шинкуем соломкой. Кабачок нарезаем брусочками.

3. Картофель чистим и нарезаем кубиками.

4. Мясо лосося аккуратно вырезаем из плавников, нарезаем кусочками.

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем морковь и сельдерей.

6. Обжариваем до полуготовности. Добавляем томатную пасту и тушим до мягкости.

7. В кастрюлю с бульоном выкладываем картофель, доводим до кипения и варим 10 минут.

8. Добавляем брюшки лосося и зажарку, варим 5 минут.

9. Высыпаем нарезанные кабачки и варим до готовности овощей.

10. За несколько минут до готовности добавляем лавровый лист, рис, соль, перец по вкусу. Варим 2-3 минуты и выключаем.

11. Перед подачей суп украшаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Ароматный крем-суп из шампиньонов

Рецептов приготовления крем-супов огромное множество. Хотим предложить вам максимально простой, но хороший рецепт ароматного крем-супа из шампиньонов. Суп будет иметь нежную текстуру, насыщенный аромат и сливочный вкус.

Ингредиенты:

• шампиньоны 300 г ;
• лук репчатый 1 шт.;
• сливки 10% 200 мл;
• куриный бульон 500 мл;
• мука 4 ст. л.;
• растительное масло для жарки;
• сметана 2 ст. л.
• сливочное масло для жарки;
• зелень по вкусу;
• гренки по вкусу

Приготовление:

1. Начинаем готовить крем-суп из шампиньонов по простому домашнему рецепту: чистим и нарезаем лук и грибы. Затем обжариваем лук до золотого цвета, добавляем нарезанные шампиньоны. Затем кладём туда же сметану.
2. В другой сковороде на сливочном масле обжариваем муку до золотистого цвета, далее наливаем туда половину бульона, постоянно помешивая, прогреваем 2 минуты.
3. Затем с помощью блендера превращаем шампиньоны с луком и сливками в пюре, затем туда же добавляем "мучной бульон" и перемешиваем всё до однородной массы.
4. Переливаем в кастрюлю, добавляем оставшийся бульон и ставим на медленный огонь, чтобы закипело, постоянно помешивая.
5. Перчим и солим по вкусу.
6. Разливаем суп по тарелкам, украшаем его шампиньонами и зеленью и подаём с гренками.
7. Ароматный крем-суп из шампиньонов по пошаговому рецепту готов.

Приятного аппетита!