9
Если вам приходилось заглядывать в кафе при IKEA, то вы наверняка пробовали широко известные шведские тефтели. Они стали по истине визитной карточкой не только самой компании, но и всей страны в целом. Тефтели получаются очень аппетитными, под ярким брусничным соусом. Замоченный в молоке хлеб является обязательным компонентом, придающим тефтелям особенной нежности.
Ингредиенты:
- фарш мясной (смесь свинины и говядины в равных пропорциях) 400 г;
- лук репчатый среднего размера 1 шт.;
- молоко 100 мл;
- картофель среднего размера 1 шт.;
- брусника 100 г;
- сахар 50 г;
- вода 3 ст. л.;
- перец чёрный молотый по вкусу ;
- соль по вкусу;
- масло сливочное 10 г;
- мука 1 ст. л.;
- бульон мясной 100 мл ;
- чеснок 1 шт.;
- масло растительное 70 мл;
- хлеб 25 г
Приготовление:
- Картофель чистим, варим, остужаем и натираем его на тёрке.
- Репчатый лук чистим и мелко режем, обжариваем.
- Хлеб замачиваем в 50 мл молока.
- Пропускаем через мясорубку по 200 г свинины и говядины, добавляем в смесь картофель, замоченный хлеб, измельчённый чеснок, обжаренный лук, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем полученную смесь.
- Влажными руками формируем аккуратные фрикадельки, прикрываем их пищевой плёнкой и убираем на время в холодильник.
- Готовим ягодный соус: выкладываем бруснику в сотейник, заливаем её водой и засыпаем сахаром, ставим на плиту, доводим смесь до кипения. Давим ягоды, уменьшаем огонь до минимального, провариваем соус до загустения. Затем убираем его с огня, охлаждаем.
- Готовим сливочный соус: выкладываем в кастрюльку сливочное масло, растапливаем его. Добавляем муку, помешивая, обжариваем на медленном огне в течение 1-2 минут. Тонкой струйкой вливаем оставшееся молоко и бульон, не прекращая размешивать. Солим и перчим по вкусу.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Ставим на огонь сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней фрикадельки до подрумянивания, затем перекладываем их на противень, выстеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом, отправляем его в разогретую духовку и запекаем фрикадельки до полной готовности.
- Вкуснейшие фрикадельки готовы, подаём их с соусами по вкусу.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Летучие собаки лакомятся бананами
- «Я приехала с ночи, почему я должна стоять 40 минут у Вас под дверью?»
- Коты, которые превратили жизнь хозяев в триллер
- Московское метро — идеальное место для намаза
- Обычное утро в одном из городков Бельгии
реклама
