Уральские шаньги по-домашнему

Автор:

25 октября 2018 09:20

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: вкусно и просто вкусное домашняя выпечка картошка несладкая выпечка шаньги

Шаньги - очень оригинальное блюдо, распространенное на всей территории Урала. Своеобразные пирожки из очень мягкого теста с картофельной начинкой. Вариантов их приготовления много, мы вам предложим свой, проверенный. Сдобные, на дрожжевом тесте, а поэтому пышные и мягонькие булочки с большим количеством начинки понравятся всей семье.

Ингредиенты:

молоко – 300 мл
дрожжи свежие – 25 г
сахар-песок – 105 г
мука пшеничная – 450 г
яичный желток – 3 шт.
сливочное масло – 210 г
картофель – 500 г
соль – по вкусу
сметана – 150 г

Приготовление:

Готовим опару: растворяем дрожжи и сахар в тёплой воде. Добавляем немного муки и тщательно взбиваем. Убираем опару в тёплое место, чтобы она увеличилась в объёме в 2 раза.
Добавляем в яичные желтки сахар и растираем добела.
Добавляем в поднявшуюся опару соль и взбитый с сахаром желток.
Всыпаем оставшуюся муку и добавляем тёплое сливочное масло.
Вымешиваем тесто, смазав руки растительным маслом.
Скатываем тесто в шар, кладём его в глубокую миску и накрываем чистым сухим полотенцем.
Убираем в тёплое место на 30 минут. Затем обминаем тесто.
Готовим начинку: отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде. Затем делаем из картофеля пюре. Добавляем сливочное масло и молоко и снова взбиваем в пюре.
Смазываем противень для выпекания сливочным маслом.
Отрываем от теста кусочек размером примерно с крупное яйцо. Формируем из него шарик и разминаем его в круг диаметром около 10 сантиметров.
Раскладываем круги на противень и оставляем их там примерно на 20 минут, за это время лепёшки немного поднимутся.
Затем смазываем круги пюре из картофеля с помощью силиконовой кисточки. Картофель берётся из расчёта примерно чайная ложка на одну шанежку.
Вилкой немного взбиваем сметану и намазываем её тонким слоем поверх пюре.
Разогреваем духовку до 170 градусов.
Выпекаем шанежки в духовке в течение 15 минут.
Уральские шаньги по-домашнему готовы.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

Метки: вкусно и просто вкусное домашняя выпечка картошка несладкая выпечка шаньги

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.