Аппетитный киш с семгой и шпинатом

Автор:

23 октября 2018 20:28

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: КиШ вкусно вкусно и просто вкусное домашняя выпечка несладкая выпечка семга

Приверженцы здорового питания точно должны взять на заметку этот рецепт! Секрет любого киша - в правильном песочном тесте. В нашем рецепте мы будем использовать алкоголь, чтобы сделать тесто хрустящим. Начинка из шпината и лосося сделают открытый пирог не только безумно вкусным, но еще и полезным. Приступайте.

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 200 г
сливочное масло – 160 г
яичные желтки – 1 шт.
сметана – 1 ст. л.
коньяк – 1 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
соль морская – ½ ч. л.

Для начинки:

семга слабосоленая – 150 г
яйца куриные – 3 шт.
твёрдый сыр – 60 г
шпинат молодой – 2 горсти
сливки – 150 мл

Приготовление:

Предварительно разогреваем духовку до 220ºС.
Нарезаем кубиками 150 г предварительно охлажденного сливочного масла и соединяем его в чаше блендера с мукой.
Добавляем туда же сметану, желток, сахар и соль, вливаем коньяк и измельчаем всё в крошку.
Не выключая комбайна, по одной вливаем 3-4 ст. ложки ледяной воды, наше тесто должно собраться в один комок.
Смазываем оставшимся сливочным маслом пекарскую бумагу, стелим её в неглубокую форму для выпечки, выкладываем полученное тесто, быстро распределяем его по дну и бортикам формы и убираем в морозилку.
Шпинат кладём в дуршлаг и ошпариваем его кипятком.
Яйца слегка взбиваем, добавляем к ним сливки и взбиваем вместе еще немного.
Охлажденный корж вынимаем из морозилки, часто накалываем его вилкой и выпекаем в разогретой духовке в течение 10-15 минут.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Семгу нарезаем небольшими кусочками, выкладываем к яйцам со сливками и всё перемешиваем.
На пропеченный корж выкладываем ошпаренный шпинат, выливаем яичную начинку с семгой и посыпаем сверху тёртым сыром.
Уменьшаем температуру в духовке до 200ºС и выпекаем наш киш в течение 15-20 минут.
Аппетитный киш с семгой и шпинатом готов.