Говядина по-бургундски от Эктора Хименес-Браво

Автор:

01 декабря 2017 20:29

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: блюдо из говядины говядина говядина по бургундски кулинарный мастер класс рецепты от шефа что приготовить для гостей что приготовить на праздник

Коронное блюдо праздничного стола от известного шеф-повара.

Говядина по-бургундски от Эктора Хименес-Браво

Говядина по-бургундски по рецепту знаменитого колумбийского шефа - изысканное блюдо для особого случая, которое никого не оставит равнодушным. Мясо с грибами и жемчужными луковками-шалот тушится в вине и получается очень мягким, с восхитительным насыщенным вкусом и божественным ароматом.

Ингредиенты:

говядина (лучше всего шея) 700 грамм;
оливковое масло 2 ст.ложки;
бекон 200 грамм;
лук репчатый (большой) 1 шт.;
лук-шалот 220 грамм;
шампиньоны (мелкие) 300 грамм;
чеснок 2 зубчика;
бульон мясной 1 стакан;
красное бургунское вино (можно заменить сухим красным) 1 стакан;
томатная паста 1 ст.ложка;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Говядину нарезать кусочками примерно 5 см и немного обжарить на оливковом масле, чтобы мясо лишь слегка подрумянилось, но не тушилось. Отложить мясо на тарелку.
Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде, на которой жарилось мясо.
Добавить полстакана бульона и мелко нарезанный чеснок.
Обжарить ещё 1-2 минуты, затем влить ещё полстакана бульона и уменьшить огонь до слабого.
Бекон нарезать мелкими кусочками (использовать только мясную часть) и добавить на сковороду.
Влить вино, добавить томатную пасту и перемешать.
Добавить на сковороду обжаренное мясо и тушить на слабом огне под крышкой примерно 60 минут.
Лук-шалот очистить от шелухи и целиком добавить на сковороду.
Шампиньоны очистить, крупные нарезать пополам и добавить на сковороду.
Посолить блюдо, перемешать и тушить под крышкой ещё 30 минут.
Подавать говядину по-бургундски с гарниром, традиционно с картофелем.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.