Мусака по-гречески с баклажанами

Автор:

25 сентября 2017 19:55

Сообщество : Кулинарные рецепты

Знаменитая греческая запеканка – очень вкусное и сытное блюдо, которое съедается за один присест.

Визитная карточка греческой кухни - вкуснейшая запеканка из баклажанов, мясного фарша и помидоров, запечённых под молочным соусом. Мусака - отличный вариант для семейного ужина или большой компании: никто не останется голодным, поэтому результат стоит потраченного на приготовление времени. Мусака прекрасно сочетается с сухим вином и оливками.

Ингредиенты:

фарш мясной (говяжий или смешанный) 600 грамм;
баклажаны 400 грамм;
лук 2 шт.;
чеснок 4 зубчика;
помидоры 3 шт.;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания;
сыр твёрдый 150 грамм;
зелень для подачи.

для соуса:

сливочное масло 50 грамм;
мука пшеничная 3 ст.ложки;
молоко 500 мл;
яйцо 2 шт.;
соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружочками, обильно посыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы убрать возможную горечь, затем промыть и обсушить.
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Добавить к луку и чесноку фарш, посолить, поперчить, и обжаривать примерно 15 минут, время от времени разбивая лопаткой комочки, пока фарш не станет бело-розовым.
Убрать фарш со сковороды и на том же масле обжарить баклажаны по 1-2 минуте с каждой стороны. При необходимости, добавить 1-2 ст. ложки растительного масла.
В сотейнике на слабом огне растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородного состояния.
Постепенно вливать в сотейник молоко, помешивая, не давая образовываться комочкам.
Довести соус до кипения, снять с огня и немного остудить.
Яйца взбить вилкой и добавить в соус. Посолить, по желанию, добавить щепотку мускатного орехаи перемешать.
Сыр натереть на тёрке, помидоры нарезать кружочками.
На дно формы для запекания выложить слоями: половину баклажанов, весь фарш, залить половиной соуса, второй слой баклажанов, вторая половина соуса, помидоры и посыпать всё твёрдым сыром.
Запекать мусаку в разогретой до 200 градусов духовке 35-45 минут. Проверить готовность ножом, если баклажаны стали мягкими — мусака готова.
Подавать, украсив зеленью.

***

Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.