8
Рецептов приготовления щей - море, но мы вам расскажем один из самых лучших. Наваристые щи на говяжьем бульоне получатся в меру кислыми, густыми и с непревзойдённым ароматом. Каждый мужчина оценит такое блюдо по достоинству!
Ингредиенты:
- говядина –1 кг
- капуста квашеная – 600 грамм
- картофель крупный –2 шт.
- морковь средняя – 2 шт.
- петрушка корень –1 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное – 2-3 ст. л.
- лавровый лист – 2 шт.
- перец душистый горошком – 6–7 шт.
- перец черный горошком –4–5 шт.
- соль – по вкусу
- чистая вода – 4,5-5 л
Приготовление:
- Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Чистим овощи, затем моем, обсушиваем. Морковь натираем на крупной тёрке. Картофель, лук и корень петрушки нарезаем.
- Картофель кладём в миску и заливаем холодной водой, чтобы он не потемнел. Корень петрушки и лук кладём в отдельные глубокие тарелки.
- Затем берём мясо, промываем его под проточной водой, кладём в глубокую кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на плиту, включенную на сильный уровень, пока вода не закипит.
- Подготавливаем специи: в маленькую миску кладём необходимое количество лаврового листа, душистого и черного перца горошком. Миска должна быть под рукой.
- Так же в отельную глубокую миску кладём необходимое количество кислой капусты.
- Варим бульон: когда вода в кастрюле закипела и на поверхности жидкости собралась пена, удаляем ее шумовкой. Уменьшаем уровень огня до среднего и следим за тем, чтобы вода кипела не слишком сильно, от этого бульон может стать менее прозрачным. Далее закрываем кастрюлю крышкой, оставляя небольшую щель, и варим мясо в течение 1,5- 2 часов.
- Готовим заправку: на средний огонь ставим сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук до прозрачности, периодически помешивая.
- Когда лук поджарится, добавляем в сковороду морковь. Тушим их вместе, пока морковь не станет мягкой около 5-7 минту, периодически перемешивая. Затем выключаем огонь даём овощам дойти до готовности под закрытой крышкой.
- Подготавливаем отварное мясо: через полтора-два часа с помощью шумовки вылавливаем мясо из бульона, кладём его в глубокую миску и даём ему немного остыть.
- Затем срезаем мясо с костей, нарезаем его на средние кусочки и кладём его обратно в бульон.
- Далее сливаем воду с картофеля и добавляем картошку в горячий бульон и варим около 5 минут.
- Затем добавляем корень петрушки варим суп ещё 5 минут.
- Далее добавляем в суп кислую капусту, при желании ее можно отжать руками, убрав лишнюю влагу. Варим капусту вместе с мясом и остальными овощами в течение 15 минут, периодически помешивая.
- Затем добавляем в кастрюлю заправку и варим суп ещё около 5-7 минут.
- В самом конце приготовления добавляем в почти готовые щи лавровый лист, два вида перца горошком - черный и душистый. Варим суп ещё 10 минут.
- Затем выключаем плиту, закрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 10-15 минут.
- Затем разливаем готовые щи по тарелкам.
***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- В Подмосковье появилась необычная услуга — пони-терапия
- Эту поездку они запомнят надолго
- Финансовая грамотность в деле: девушка выпросила у мужа корсет за 50 долларов и рассчитала его стоимость
- В забеге мам на Ямайке победила трёхкратная олимпийская чемпионка
- Белорусская версия IKEA представила мягкую игрушку, которая вызвала много обсуждений
реклама
