Сациви из курицы по-грузински

Автор:

30 августа 2017 18:53

Сообщество : Кулинарные рецепты

Национальное блюдо грузинской кухни с ярким неповторимым вкусом.

Вкусное, питательное и полезное блюдо с нежным и одновременно острым вкусом, которое готовится из курицы с ореховым соусом, насыщенным ароматными грузинскими пряностями. Традиционно сациви подаётся с красным грузинским вином, свежей зеленью и лавашом.

Ингредиенты:

курица 2 кг;
лук 2 шт.;
лавровый лист 2 шт.;
грецкие орехи 1,5-2 стакана;
чеснок 4 зубчика;
соль 2 ч. ложки;
шафран по вкусу;
красный жгучий перец 1 ч. ложка;
уцхо-сунели 1,5 ч. ложки;
кориандр 1,5 ч. ложки;
мускатный орех 0,5 ч. ложки;
винный уксус 2 ст. ложки;
растительное масло 2 ст. ложки;
зелень для подачи.

Приготовление:

Курицу, если она целая, разрезать на небольшие кусочки и промыть холодной водой.
Положить части курицы в кастрюлю и залить кипятком, так чтобы вода полностью покрывала мясо.
Добавить в кастрюлю одну целую очищенную луковицу и варить вместе с курицей на слабом огне до готовности примерно 40-45 минут. За 5 минут до конца готовки добавить в кастрюлю 2 лавровых листа.
Достать курицу, по желанию извлечь кости и шкурку. Бульон 1-2 раза процедить.
Вторую луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Орехи измельчить с помощью блендера либо 2 раза пропустить через мясорубку. К орехам добавить раздавленный через пресс либо через мясорубку чеснок.
Добавить к ореховой смеси уцхо-сунели, кориандр, мускатный орех, жгучий перец, соль и шафран.
Добавить к ореховой смести 2 стакана теплого бульона, тщательно перемешать и вылить на сковороду с обжаренным луком.
Довести смесь до кипения, добавить соль, винный уксус и готовить до консистенции густой сметаны. По желанию, можно регулировать густоту соуса, добавив ещё немного бульона.
Полученный соус снять с огня и залить им курицу. Накрыть ёмкость крышкой и поставить в холодное место на 4 часа для пропитки.
Подавать на стол, украсив свежей зеленью или зернышками граната.

***

Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.