11
Один из самых популярных вариантов приготовления знаменитого салата. Нежное куриного мясо, хрустящие гренки и сочные помидоры заправляются изысканным соусом, от которого и зависит вкус салата. Мы предлагаем вариант салата «Цезарь» с простым, но очень вкусным соусом-заправкой, приготовленным на домашнем майонезе и натуральном йогурте, с дижонской горчицей, анчоусами и каперсами.
Один из самых популярных вариантов приготовления знаменитого салата. Нежное куриного мясо, хрустящие гренки и сочные помидоры заправляются изысканным соусом, от которого и зависит вкус салата. Мы предлагаем вариант салата «Цезарь» с простым, но очень вкусным соусом-заправкой, приготовленным на домашнем майонезе и натуральном йогурте, с дижонской горчицей, анчоусами и каперсами.
Ингредиенты:
- салат ромэн (или салатный микс) 160 грамм;
- куриное филе 200 грамм;
- помидоры черри 100 грамм;
- хлеб пшеничный (или батон) 3 ломтика;
- масло оливковое 4 ст.ложки;
- соль, перец по вкусу;
- вино белое сухое 50 мл.
Для соуса:
- майонез домашний 75 грамм;
- йогурт натуральный 75 грамм;
- каперсы горсть;
- горчица дижонская 10 грамм;
- филе анчоуса 50 грамм.
Для домашнего майонеза:
- желток 1 шт.;
- растительное масло 50 мл.;
- соль 0,5 ч.ложки;
- горчица 0,5 ч.ложки;
- уксус 9% (или лимонный сок) 30 мл.
Для подачи:
- тертый пармезан 20 грамм.
Приготовление:
1) Куриное филе промыть, разрезать вдоль на тонкие половины, посолить, поперчить и обжарить на разогретой сковороде на оливковом масле до появления золотистой корочки (приблизительно 7-10 минут с обеих сторон), подливая на сковороду вино. Готовое мясо остудить и нарезать продолговатыми ломтиками или небольшими кубиками.2) В батоне отрезать корки, нарезать кубиками и подсушить в духовке или на сухой сковороде, немного сбрызнув оливковым маслом.3) Салат промыть, обсушить и порвать руками.4) Помидоры черри нарезать пополам.5) Приготовить майонез: желток комнатной температуры соединить с солью, горчицей и тонкой струйкой влить растительное масло, взбивая на низкой скорости миксера. Когда масло закончится, добавить уксус (или лимонный сок) и ещё немного взбить.6) Приготовить соус: соединить в блендере домашний майонез, натуральный йогурт, каперсы, горчицу и анчоусы. Взбить до однородного состояния.7) На большую тарелку выложить салат, кусочки курицы и сухарики, полить соусом, посыпать тёртым пармезаном и украсить помидорами-черри.***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Эту поездку они запомнят надолго
- Нескучная жизнь одного чебоксарского подъезда
- В Подмосковье появилась необычная услуга — пони-терапия
- Финансовая грамотность в деле: девушка выпросила у мужа корсет за 50 долларов и рассчитала его стоимость
- Белорусская версия IKEA представила мягкую игрушку, которая вызвала много обсуждений
реклама
