Правильно приготовленные отбивные – это само по себе вкуснейшее блюдо. А если приготовить к ним ароматный соус из овощей, получится замечательный сытный и полноценный ужин для всей семьи, не нуждающийся в дополнительном гарнире.
Ингредиенты:
для отбивных:
- свинина (шея или вырезка) 400 грамм;
- соль, перец, хмели-сунели по вкусу;
- яйцо крупное 1 шт.;
- мука 100 грамм;
- масло растительное рафинированное для жарки.
для соуса:
- помидоры (свежие или в собственном соку) 400 грамм;
- лук 1 шт.;
- морковь 1 шт.;
- сельдерей 1 стебель;
- чеснок 2 зубчика;
- лавровый лист 1 шт. (по желанию);
- сахар 0,5 ч.ложки;
- соль, перец по вкусу;
оливковое масло1-2 ст.ложки.
Приготовление:
1) Помидоры (если свежие) обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Лук, чеснок, сельдерей и морковь мелко нарезать.
2) Разогреть на сковороде или в сотейнике оливковое масло, добавить лук, чеснок, морковь, сельдерей, лавровый лист, всыпать сахар, соль и готовить на среднем огне в течение 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
3) Добавить помидоры без кожицы, влить 150 мл воды и варить на слабом огне, периодически помешивая, в течение 20 минут, пока соус не уменьшится в объеме на две трети.
4) Мясо разрезать на отбивные и хорошо отбить молоточком с двух сторон.
5) Посолить, поперчить, посыпать хмели-сунели и оставить на 10-20 минут.
6) По истечении времени, запанировать мясо в муке, быстро окунуть во взбитое яйцо и снова обвалять в муке.
7) Обжарить мясо с двух сторон по 2-3 минуты на сильном огне, затем ещё по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.
8) Готовые отбивные подавать вместе с соусом.
***
Приятного аппетита!
- В Подмосковье появилась необычная услуга — пони-терапия
- Белорусская версия IKEA представила мягкую игрушку, которая вызвала много обсуждений
- В забеге мам на Ямайке победила трёхкратная олимпийская чемпионка
- Финансовая грамотность в деле: девушка выпросила у мужа корсет за 50 долларов и рассчитала его стоимость
- Эту поездку они запомнят надолго
