Домашний яблочный зефир

Автор:

21 августа 2017 15:14

Сообщество : Кулинарные рецепты

В сезон яблок можно приготовить много домашней вкуснятины, например, домашний зефир. Получается он почти такой же, как покупной, но более свежий, вкусный, нежный и полезный, ведь в него не входят различные вредные добавки. Ваши детки будут в восторге!

Ингредиенты:

яблочное пюре - 250 г
сахар (для пюре и для сиропа) - 250 г + 475 г
яичный белок - 1 шт.
агар-агар - 8 г
вода - 160 г
ванильный сахар - 1 пакетик
сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

Готовим яблочное пюре: яблоки запекаем в духовке, очищаем и измельчаем в пюре.
Затем в пюре добавляем сахар (250 г) и ванильный сахар, даём постоять. Если брать готовое яблочное пюре, то количество сахара можно уменьшить.
Предварительно замоченный агар ставим на огонь и доводим почти до кипения, чтобы он растворился.
Добавляем сахар (475 г) и хорошо перемешиваем.
Варим сироп на среднем огне, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет "сахарную нитку". Оставляем сироп, чтобы он слегка остыл.
Добавляем в яблочное пюре половину белка.
Взбиваем миксером до посветления. Затем добавляем оставшийся белок и продолжаем взбивать до пышной массы.
Не прекращая взбивать, аккуратно вливаем сироп в массу. Продолжаем взбивать, пока масса не станет белой и более воздушной.
Быстро перекладываем массу в кондитерский мешок и выдавливаем на пергамент зефиринки. Делать это надо быстро, так как масса застывает. Из такого количества продуктов зефира получается много, поэтому нужно заранее приготовить для них местo.
Оставляем зефир подсыхать при комнатной температуре минимум на сутки.
Через 24 часа склеиваем наши зефиринки попарно.
Готовый зефир посыпаем сахарной пудрой через ситечко.

***

Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.