35
14 августа отмечают Маковый Спас. В этот день к праздничному столу традиционно подают что-то вкусненькое с маком. Мы предлагаем вам рецепт восхитительно ароматного пирога с маковой и творожной начинками из песочного теста. Невероятно вкусный, большой и высокий десерт с фантастически нежной и приятной начинкой сможет удивить даже самых привередливых гостей.
Ингредиенты:
для теста:
- сливочное масло 125 грамм;
- мука 250 грамм;
- яйцо 1 шт.;
- сахар 75 грамм;
- ванильный сахар 1 ч.ложка;
- соль щепотка.
для маковой начинки:
- мак 200 грамм;
- молоко 150 мл.;
- мёд 3 ст.ложки (можно заменить сахаром);
- цедра 1 апельсина;
- коньяк 1 ч.ложка;
- сливочное масло 50 грамм.
для творожной начинки:
- творог (лучше жирный, домашний) 800 грамм;
- яйцо 4 шт.;
- сахар 150 грамм;
- ванилин 2 грамм (или ванильная эссенция 1-2 капли);
- сливочное масло 80 грамм;
- картофельный крахмал 40 грамм.
Приготовление:
1)Сливочное масло натереть на тёрке либо мелко нарезать и растереть с мукой до состояния хлебной крошки.2)Добавить соль, сахар, ванильный сахар и яйцо. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пакет или пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30-40 минут. 3)Мак всыпать в сотейник, добавить молоко, мёд (или сахар), цедру апельсина, перемешать, довести до кипения, снизить огонь до слабого и готовить 8-10 минут.4)Добавить в сотейник сливочное масло и коньяк, размешать до растворения масла и готовить на слабом огне ещё 8-10 минут до загустения.5)Снять с огня маковую смесь, немного остудить и измельчить с помощью блендера (насадка «нож») либо пропустить через мясорубку.6)Творог перетереть через сито либо измельчить с помощью мясорубки.7)Белки отделить от желтков. 8)Сливочное масло комнатной температуры растереть с половиной сахара (75 грамм) и ванилином. Добавить желтки и снова растереть. Добавить в яично-сливочную массу крахмал и перемешать до однородности.9)Соединить яично-сливочную массу с творогом.10)Белки взбить с сахаром до стойких пиков и аккуратно соединить с творожной смесью, вымешивая сверху вниз.11)Охладившееся тесто выложить в форму для запекания (диаметр 22-24 см), сформировать высокие бортики и наколоть вилкой в нескольких местах.12)На тесто выложить маковую начинку, распределить ложкой и утрамбовать.13)На мак выложить и распределить творожную начинку.14)Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 55-60 минут до подрумянивая верхнего слоя.15)Готовый пирог остудить в форме, переложить на блюдо и поставить в холодильник на несколько часов.16)Подавать холодным.***Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Её боялась даже финансовая грамотность
- Мужчина поджёг обмотанную вокруг себя туалетную бумагу ради видео для TikTok
- В Подмосковье появилась необычная услуга — пони-терапия
- Нескучная жизнь одного чебоксарского подъезда
- Белорусская версия IKEA представила мягкую игрушку, которая вызвала много обсуждений
реклама
