Пикантную и вкусную свинину в перце можно отнести к чисто мужским блюдам. Его можно приготовить для семейного обеда солнечным днем, для уютного ужина или для праздничного стола, чтобы удивить гостей. Приготовление очень простое и рецепт пригодится тем, у кого нет духовки. Минимум усилий, а результат превзойдёт всё ожидания.
Ингредиенты:
- свинина (лучше всего шея) 1 кг.;
- лук 2 шт.;
- коньяк 1/4 стакана;
- вино красное полусладкое или полусухое (с насыщенным вкусом)1/4 стакана;
- вода 100-150 мл;
- масло сливочное 20 грамм;
- перец черный горошком горсть (или по вкусу);
- соль по вкусу.
Приготовление:
1) Мясо нарезать на куски 3-5 см.
2) Лук нарезать полукольцами.
3) Растолочь в ступе или продавить скалкой черный перец-горошком. Толочь крупно.
4) Обвалять кусочки мяса в перце. Не солить.
5) На тяжелой, лучше всего чугунной, сковороде растопить сливочное масло, выложить и обжарить (если не умещается, в два этапа) кусочки свинины. Жарить на открытой сковороде до подрумянивания.
6) Снять мясо со сковороды и отложить на тарелку.
7) На сковороде с выделившимся жиром и маслом обжарить лук до прозрачности.
8) Смешать вино, коньяк и 100-150 мл кипяченой воды и вылить на лук. Тушить до мягкости лука несколько минут, затем посолить.
9) Добавить отложенное мясо к луку и довести до окончательной готовности на небольшом огне. Можно накрыть крышкой. При необходимости досолить.
10) Подавать мясо с любимым гарниром, например с варёным картофелем, под бокал красного вина.
***
Приятного аппетита!
- Мужчина поджёг обмотанную вокруг себя туалетную бумагу ради видео для TikTok
- Нескучная жизнь одного чебоксарского подъезда
- Её боялась даже финансовая грамотность
- Белорусская версия IKEA представила мягкую игрушку, которая вызвала много обсуждений
- В Подмосковье появилась необычная услуга — пони-терапия
