Отличное летнее блюдо для полноценного ужина, которое готовится быстро и просто. Очень хорош состав: макароны придают сытость, а овощи легкость. Этот рецепт отлично подходит для разнообразия меню.
Ингредиенты:
- любые макароны 200-250 грамм;
- баклажан 1 шт.;
- помидор 2 шт.;
- лук 1 шт.;
- болгарский перец 1 шт.;
- чеснок 2 зубчика;
- сахар 0,5 ч.ложки;
- томатная паста 1 ст.ложка (или по вкусу);
- зелень по вкусу;
- соль, перец, специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
- тёртый твердый сыр по желанию.
Приготовление:
1) Баклажан нарезать кружочками, посолить и оставить на 15-20 минут. Затем промыть и нарезать кубиками.
2) Помидоры нарезать дольками, болгарский перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами.
3) На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук, добавить болгарский перец и жарить 4-5 минут.
4) Добавить помидоры и тушить ещё 5-7 минут.
5) Добавить баклажаны, сахар, соль, перец, специи и тушить под крышкой 5-7 минут, время от времени помешивая.
6) Добавить томатную пасту, раздавленный через пресс чеснок, долить примерно 100 мл воды и тушить 2-3 минут до полной готовности.
7) Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
8) Смешать макароны с овощами, разложить на тарелки и посыпать тёртым сыром и зеленью.
***
Приятного аппетита!
- В Подмосковье появилась необычная услуга — пони-терапия
- Финансовая грамотность в деле: девушка выпросила у мужа корсет за 50 долларов и рассчитала его стоимость
- Нескучная жизнь одного чебоксарского подъезда
- Белорусская версия IKEA представила мягкую игрушку, которая вызвала много обсуждений
- Эту поездку они запомнят надолго
