Щи по-монастырски

Автор:

27 июня 2017 18:25

Сообщество : Кулинарные рецепты

Традиционное блюдо русской кухни. Благоухающие насыщенные щи готовятся с сушенными, лучше всего белыми, грибами и квашенной капустой, которые дарят блюду отменный вкус и аромат. Щи становятся ещё вкуснее на следующий день и отлично подходят для постного меню.

Ингредиенты:

грибы сушеные горсть;
капуста квашеная 1 стакан;
картофель 1-2 шт.;
лук 1 шт.;
чеснок 1-2 зубчика;
мука 1 ст.ложка;
вода (или мясной бульон - если не постный вариант) 700 мл.;
соль, перец по вкусу;
лавровый лист 1-2 шт.;
растительное масло для обжаривания.

Приготовление:
1) Сухие грибы злить теплой водой и оставить набухать минимум 60 минут. Лучше залить грибы с вечера и оставить на ночь.
2) Лук и чеснок мелко нарезать и спассерровать на растительном масле до подрумянивания.
3) Добавить на сковороду квашенную капусту и тушить, периодически помешивая, пока капуста не приобретёт кремовый оттенок. При необходимости добавить немного воды.
4) Картофель очистить и нарезать на кусочки.
5) Воду (или бульон) довести до кипения, добавить картофель и размоченные грибы. Варить до готовности картофеля.
6) Извлечь из бульона картофель, раздавить вилкой и вернуть в кастрюлю.
7) Добавить тушенную капусту и варить до размягчения капусты 8-10 минут.
8) На сухую сковороду высыпать муку и прогреть до приобретения мукой коричневого оттенка.
9) Снять муку с огня, добавить несколько ложек бульона и перемешать до однородной консистенции без комочков.
10) Добавить в бульон мучную пассеровку и варить до загустения 3-6 минут.
11) В конце посолить, поперчить, по желанию добавить лавровый лист и дать настояться под крышкой 10-15 минут.
12) Подавать щи с ржаным хлебом, по желанию заправить сметаной и украсить зеленью.

***

Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.