Популярный французский пирог из песочного теста. Начинка для тарта может быть разной, но особенно вкусно получается, когда нежная песочная основа с миндальным ароматом сочетается со сладким шоколадно-сливочным кремом и разбавляется кислинкой летних ягод. Изысканно, ярко и очень вкусно!
Ингредиенты:
- мука 200 грамм;
- молотый миндаль 50 грамм;
- сливочное масло 100 грамм;
- желток 2 шт.;
- сахарная пудра 100 грамм;
- соль щепотка;
- вода 1 ст.ложка.
Для начинки:
- желток 4 шт.;
- белый шоколад 200 грамм;
- сливки 20% 200 грамм;
- малина 200 грамм;
- ежевика 100 грамм;
- ванилин щепотка.
Приготовление:
1) Желтки растереть с сахарной пудрой.
2) Размягчённое сливочное масло смешать с мукой и миндальной мукой.
3) Соединить обе смеси, добавить соль и воду и быстро замесить тесто.
4) Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 40-60 минут.
5) Охлаждённое тесто раскатать, выложить в форму для запекания и сформировать бортики.
6) Наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.
7) Влить в сотейник сливки и довести до кипения. Снять с огня.
8) Добавить к сливками поломанный на кусочки шоколад, ванилин и перемешать до полного растворения шоколада.
9) По одному добавлять в сливочно-шоколадную массу яичные желтки, каждый раз перемешивая.
10) Выложить на испёкшийся корж ягоды и залить заливкой.
11) Отправить пирог в духовку ещё на 25-30 минут и выпекать до загустения начинки.
12) Готовый тарт остудить на решетке и извлечь из формы.
13) Хранить тарт нужно в холодильнике.
***
Приятного аппетита!
- Мужчина поджёг обмотанную вокруг себя туалетную бумагу ради видео для TikTok
- Эту поездку они запомнят надолго
- В Подмосковье появилась необычная услуга — пони-терапия
- Белорусская версия IKEA представила мягкую игрушку, которая вызвала много обсуждений
- Нескучная жизнь одного чебоксарского подъезда
