Пирожки из дрожжевого заварного теста

Автор:

20 апреля 2017 15:05

Сообщество : Кулинарные рецепты

Нежное тесто готовится недолго, получается пышным и не вбирает много масла. Пирожки по этому рецепту получаются мягкими, как пух, и очень вкусными. Улетают за раз!

Ингредиенты:

мука 4 стакана;.
вода (1 стакан тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) 2 стакана;
дрожжи свежие (либо сухие 10 грамм) 50 грамм;
масло растительное 3 ст. ложки;
сахар 1 ст. ложка;
соль 1 ч. ложка;
масло растительное для жарки.

Приготовление:

Приготовить начинку. Это может быть тушеный мясной фарш, тушеная свежая либо квашеная капуста, рис с яйцом, домашний ливер, рыбный фарш, картофельное пюре, гороховое пюре и прочее.
В 1 стакане теплой воды развести дрожжи, добавить соль, сахар и растительное масло.
Второй стакан воды вылить в кастрюлю, поставить на огонь и вскипятить.
В большую миску просеять муку, сделать в горке муки ямку и вылить туда дрожжевую смесь. Быстро перемешать.
Влить сверху стакан кипятка и сначала ложкой, а потом руками замесить мягкое и эластичное тесто.
При необходимости, досыпать муку.
Готовое тесто разделить на части и раскатать тонкие лепешки диаметром 10-12 см.
В середину лепешки положить начинку и лепить пирожки.
Жарить пирожки с двух сторон в большом количестве растительного масла, так чтобы масло доходило до половины и выше пирожка.
Готовые пирожки сложить на бумажное полотенце, чтоб впитался лишний жир.

***

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: