1
Острое и пряное блюдо. Классика индийской кухни, которое сегодня очень популярно во многих странах мира. Основную часть ингредиентов составляют специи, а с приготовлением, зная определенные хитрости и тонкости, справится любая хозяйка.
Ингредиенты:
- гарам масала (индийские травы) 2 ч.ложки;
- зира (кумин) 2 ч.ложки;
- кориандр 2 ч.ложки;
- кукурма 4 ч.ложки;
- чеснок 6 зубчиков;
- корень имбиря кусочек 2 см;
- куриные грудки 1 кг;
- топленое масло 5 ст.ложек;
- йогурт нежирный 1,5 стакана;
- соль 1 ст.ложка;
- лук 1 шт.;
- помидоры 1 кг;
- томатная паста ¼ стакана;
- сливки жирные 1 стакан;
- кардамон 6 коробочек, растертых в ступке;
- перец чили ½ ч.ложки;
- кинза свежая пучок.
Приготовление:
- Приготовить маринад. Для этого натереть на мелкой терке чеснок и корень имбиря. Соединить с гарам масалой, зирой, кориандром и кукурмой.
Разделить смесь пополам. Вторую половину отложить (она ещё понадобиться).
- К смеси специй добавить йогурт и посолить.
- Куриные грудки нарезать на небольшие кусочки, поместить в маринад и оставить мариноваться 3-4 часа, но лучше на ночь.
- Замаринованную курицу обжарить на топленом масле до золотистой корочки. Отложить.
- Приготовить соус. Мелко порезать лук, добавить томатную пасту, кардамон, чили и обжарить на топленом масле в течение нескольких минут. Добавить вторую (отложенную) половину смеси специй и прожарить ещё 2 минуты.
- Помидоры ошпарить кипятком, оставить на 30 секунд, сделать надрезы и снять шкурку. Мелко порезать и поместить в кастрюлю с толстым дном, помешивая довести до кипения.
- К помидорам добавить сливки, мелко порезанную кинзу, обжаренный лук со специями и протушить в течение 10-ти минут.
- Поместить в соус курицу и тушить 30 минут.
- Готовую курицу принято подавать с рисом басмати и свежими веточками кинзы.
***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Уличный пёс стёр лапы, усердно пытаясь спасти крошечного котенка
- В полку сумасшедших прибыло: мужчина забавы ради кидал камни в проезжающие автомобили
- Как мощно прокачать предплечья
- Гитаристами не рождаются, ими становятся!
- Девушка показала, как меняются её 16 собак, когда узнают, что они хорошие мальчики
Новости партнёров
реклама