0
summary
Ингредиенты:
- помидоры в собственном соку 800 г
- сушеная смородина 30 г
- оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки
- кайенский перец 1 чайная ложка
- бараний фарш 450 г
- молотая корица ½ чайной ложки
- молотый имбирь ¼ чайной ложки
- молотая гвоздика ¼ чайной ложки
- чеснок 6 зубчиков
- репчатый лук 2 головки
- красный сладкий перец 1 штука
- красное вино 220 мл
- растительное масло 330 мл
- баклажаны 650 г
- картофель 400 г
- сливочное масло 150 г
- пшеничная мука 80 г
- молоко 250 мл
- лавровый лист 1 штука
- молотый мускатный орех по вкусу
- яичный желток 3 штуки
- греческий йогурт 100 мл
- соль по вкусу
- тертый сыр пармезан 200 г
- молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1) Помидоры пробить в блендере в пюре. Сушеную смородину залить небольшим количеством кипятка на полчаса. Затем обсушить.
2) Столовую ложку оливкового масла разогреть в сковороде, добавить фарш, кайенский перец, корицу, имбирь, гвоздику, соль и перец и тушить, помешивая, пять минут. Затем переложить мясо в сито и установить над миской, дать стечь соку.3) Из сковороды тоже вылить лишнюю жидкость, добавить в нее оставшееся оливковое масло, измельченные чеснок и красный перец и мелко нарезанный лук. Тушить десять минут. Затем влить вино и готовить, помешивая, 10 минут, пока оно не выпарится.
4) Добавить помидоры, смородину и фарш. Перемешать и готовить на среднем огне полчаса, пока соус не загустеет.
5) Баклажаны нарезать кольцами толщиной в миллиметр и поджарить порциями на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Обсушить на бумажных полотенцах. Нарезанный такими же ломтиками картофель точно так же обжарить до мягкости.
6) Для соуса на среднем огне в сотейнике растопить сливочное масло и, помешивая, прогреть в течение пары минут.
7) Добавить муку, влить, не прекращая мешать, молоко, бросить лавровый лист и варить пятнадцать минут. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, удалить лавровый лист. Остудить в течение пяти минут.
8) В миске отдельно взбить йогурт и желтки.
9) Духовку разогреть до 200 градусов.
10) На дно формы для выпекания выложить картофельные ломтики, посолить и поперчить. Сверху положить ломтики баклажана, тоже посолить и поперчить. Покрыть сверху мясным соусом. Затем залить мясо соусом бешамель и разровнять поверхность. Посыпать пармезаном и запекать 45 минут.
***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Как мощно прокачать предплечья
- Девушка показала, как меняются её 16 собак, когда узнают, что они хорошие мальчики
- Гитаристами не рождаются, ими становятся!
- В полку сумасшедших прибыло: мужчина забавы ради кидал камни в проезжающие автомобили
- Уличный пёс стёр лапы, усердно пытаясь спасти крошечного котенка
Новости партнёров
реклама