Из правил безопасности в винном производстве, а также при изготовлении домашнего вина: "... помещении, где бродит вино, нужна хорошая вентиляция. Ходить туда нужно вдвоем: один спустился, другой ждет на поверхности. Важно захватить с собой зажженную свечку.
Если она гаснет – кислорода в помещении нет!
Помните об этом: проверять процесс изготовления вина только вдвоём, а лучше втроём и больше... И никак не в одиночку...
При брожении вина, в особенности при бурном брожении, выделяется углекислый газ. Этот газ крайне вреден. Человек, вдыхая его, падает в обморок, а затем, если вовремя не оказать медицинскую помощь, может наступить смерть.
Вред углекислого газа заключается в том, что через лёгкие он попадает в кровь, где тесно связывается с гемоглобином и препятствует связыванию кислорода с гемоглобином. Это приводит к кислородному голоданию тканей и органов. Концентрация углекислого газа свыше 8 % приводит к отравлению с последующим смертельным исходом.
Углекислый газ в 1,5 раза тяжелее воздуха, следовательно, он скапливается и держится преимущественно внизу и поднимается вверх лишь по мере накопления. Поэтому свечу нужно держать низко, но не наклоняться. Для удаления углекислого газа необходимо открыть все двери, отверстия, какие только есть в помещении. Одновременно внутрь ставят сосуд, в который бросают куски негашеной извести. Если все же отравление угарным газом произошло, то потерпевшего необходимо вынести на свежий воздух и облить холодной водой.
Источник:
Это описание процесса брожения. Не наблюдаю здесь монооксида углерода (угарного газа). Единственный верный посыл в этом посте - стоит иной раз проветрить, но без фанатизма, стабильность температуры очень важна.
В воздухе много чего. Но умрет запертый именно из-за повышения концентрации углекислого газа.
Обычная копипаста, даже не читая и не вникая в суть.