Питание в Индии — дело непростое. Нет, мне-то заходит все. И тандури чикен (цыпленок, запеченный в специях в глиняной печи тандур), и баттер чикен (курица в густом соусе из томатов, масла, имбиря и орехов), и дал (чечевичный полусуп-полусоус). Однако наш человек и его желудок, попав на курорты и в города экзотической страны, зачастую этого не выдерживают — и обращаются к привычному «глобальному» фастфуду.
Международных сетей в Индии пруд пруди — и «КФС», и «Бургер Кинг», и «Пицца хат». Но чаще всего жители России обращают стопы к привычному «Макдаку», думая — ну какие сюрпризы тут могут быть, он такой же, как в России. Ничего подобного. Начнем с того, что гамбургеры из говядины в индийской версии закусочных отсутствуют вовсе.
Ноль мяса, лишь рыба и курица
Корова в Индии — священное животное, и употреблять ее мясо в пищу не велит сам индуизм. В древности убийцу коровы наказывали так же, как за убийство собственной матери. Свинину тоже не используют — в стране 11% мусульман, да и котлеты из свинины индийцам, в отличие от нас, непривычны. Баранина и козлятина слишком дороги для дешевых забегаловок: в среднем обед в делийском «Маке» (бургер, картошка и кола) стоит 290 рупий, или 220 рублей. Поэтому остается только курица, рыба, и... овощи. Да, поскольку большинство индийцев вегетарианцы, в меню присутствует «МакВеджи» — привычный гамбургер с овощной котлетой, начиненной перцем. Кстати, это и есть главная засада для российского туриста. Множество блюд в индийском «Макдаке» — острые. Нет, я сказал неправильно. Точнее будет — ОСТРЫЕ. Ибо индийцы предпочитают существенно пряную пищу, с которой сумеет справиться не каждый гость из России.
«Покраснел, воды выпил ведро»
«Я измучился уже на второй день в Дели, — жалуется турист из Липецка Алексей Панкратов. — Их еда мне не подходит, в дешевых ресторанах европейские блюда вроде тех же макарон готовят безобразно, а дорогие мне не по карману. Взял себе бургер в “Маке” с куриной котлетой, и с первого куска закашлялся. Ужасно остро! Я покраснел аж, воды выпил потом ведро. Мне позже друг объяснил по вотсапу — на этикетке написано, что с перцем, но я по-английски не понимаю! Я думал, он как у нас!»
В индийском «Макдоналдсе» непосвященному человеку и верно непросто разобраться. Скажем, там есть «МакАлу» — вариант индийского блюда алу гоби из картофеля, цветной капусты и дикого количества специй: тмин, куркума, листья карри. Банальную жареную картошку по незнанию можно случайно заказать присыпанную масалой — смесью местных пряностей. В меню «макдачной» в Индии предлагают также кебаб с зеленым перцем чили и бургер из панира — мягко говоря, несколько специфичного по вкусу местного сыра. Отдельной строкой идут продукты «МакСпайси» — именно острые варианты блюд.
«Тыкают на картинку, потом ругаются»
Я заказываю острую курицу — «МакСпайси чикен». Девушка на кассе, видя иностранца, переспрашивает: «Вы уверены, сэр?» — «Абсолютно». — «Точно?» — «Да». Бургер выдается через минуту. На вкус — действительно неслабая острота, и обычный наш человек это съесть не сможет. Я в Индию езжу 23 года, уже давно привык.
В разделе «МакСпайси» есть также котлера из сыра панир и ролл с курицей. Мне предлагают на гарнир рис с чили (да, это Индия), но я отказываюсь. «А почему вы меня спрашивали? Бывают инциденты?» — интересуюсь я. Девушка на кассе мнется. «Сэр, происходит разное. Мы просто не хотим проблем». Менеджер постарше более откровенен. «Люди откусывают, бросают бургер на пол. Машут руками, требуют воду. Некоторые, особенно женщины, кричат». «С туристами из России были такие инциденты?» — «Мы не спрашиваем паспорт, но, насколько мне известно, были. Проблема, что не все иностранцы знают английский язык. Не только русские — те же португальцы или японцы. Они тыкают пальцем на картинку, чего хотят съесть, а потом ругаются. Но не беспокойтесь, мы обучены оказывать первую медицинскую помощь». — «Для чего?» — «Случается, люди от неожиданности наличия перца могут подавиться. С русскими гостями тоже случается». — «И много у вас гибнет туристов из России?» — «Сэр, не надо так шутить. Ни одного».
«Зачем ты его выбрал?!»
Индия — это даже не другая страна, вообще другая планета: и насчет еды новичку следует быть осторожным. Уже под конец поездки я увидел русскоязычную пару, которая мучительно кашляла, вкусив огненный «МакСпайси». «Зачем ты его выбрал?!» — «Да кто знал? Я думал, он типа нашего». Что же съесть, если осатанел от индийских специй? Берите «Макчикен», «Филе-о-фиш» и куриные наггетсы, они банальные. На завтрак тоже без опаски возьмите «Макмаффин» и яичницу-скрэмбл. Но будьте осторожны — у яичницы есть версия и с масалой (острая специя), мало не покажется. И лучше выучите пару слов на английском, фраза «ноу спайси» вам очень поможет.
Источник:
- В Таиланде турист проехал в такси почти 1000 км не в ту сторону
- Последние мгновения жизни мужчины, прыгнувшего со скалы на Гавайях
- Заблудившийся турист выжил в горах, 10 дней питаясь снегом и зубной пастой
- Турист получил $21 500 000 после того, как его ударило раздвижной дверью
- «Назад возвращать не будем, только в дом»: спасшуюся ялтинскую кошку Мусю хочет забрать к себе мэр города
1) Паразиты - появятся в любом продукте (особенно в сыром мясе) через полчаса на свежем воздухе, причем варка не всегда помогает, именно потому мясо тщательно прожаривают именно в масле. Примечание: всякие проевропейские бугрерные ограничены устройством кухни и рецептурой франшизой потому имеют повышенный риск.
2) "Поголовное вегетарианство" - миф - это является следствием сверхвысокой цены на чистое (гарантированно без паразитов) мясо.
3) Питаться желательно или привезенными консервами или только в ресторанах при сетевых гостиницах для приезжих - да там дорого, в первую очередь потому, что вся пища и специи привезены из европы и хранится в замороженном виде в морозильниках.
4) Местные специи смертельно опасны для приезжих. Не смотря на одинаковые названия, у местных сотни видов растений из которых получают одни и те же специи. У местных естественная устойчивость выработанная тысячелетиями. У приезжих 99% вероятность аллергической реакции на какую-нить местную разновидность кари или перца.
5) заливать химическое раздражение от специй водой или газировкой - полнейшая глупость - не только не поможет - смывая слизистую еще хуже сделает.
6) местная вода - это как играть в русскую рулетку Макаровым - поймав дизентерию можно считать еще легко отделались.
7) жжение от специй хорошо смягчается кисломолочной продукцией (кефир или йогурт), только европейский жутко дорогой, а от местного молока и молочной продукции лучше держаться подальше в прямом и переносном смысле - достаточно знать два факта: как перекупщики проверяют жирность молока, лепра там до сих пор не просто свободно гуляет, поручкаться с таким перед проверкой жирности там нормальное явление.
так бы я назвал пост
Идеальный вариант это ресторан в какой нибудь крупной гостиннице, где останавливаются европейцы.
Я уже рассказывал на фишках эту историю, повторюсь.
Мой коллега несколько лет назад купил тур в Индию на 2 недели, полетел.
В Индии он побывал в трёх местах - аэропорт, суд, тюрьма и опять тот же аэропорт.
Таможенники или погранцы прикопались к умным часам - типа, они развединформацию спутнику передают. Пипец пещерные люди