111
1
По мнению нашего семейства этот рецепт рыбных котлет действительно очень вкусный. Можно готовить из хека, трески, минтая. Рецепт немного отличается от классического, потому как усовершенствован под вкусы моих домочадцев.
Рыбные котлеты
Как любила говорить моя бабушка - "не любят рыбные котлеты те, кому не повезло либо с рецептом либо с поваром") Ну что тут скажешь? Так и есть! Поэтому сегодня для всех желающих наш домашний рецепт рыбных котлет.
Понадобится:
- Рыбное филе — 0.5-0,7 кг
- Яйцо — 1-2 шт.
- Лук белый — 1 шт. (0,1-0,15 кг)
-Овощная составляющая — 0,1-0,15 кг (морковь, или сельдерей, или капуста, или сладкий перец…)
- Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
- Сыр твердый — 0,1 кг
- Соль, черный и душистый перец — по вкусу
- Сливочное масло — опционально, если филе рыбы нежирное
Как приготовить:
1. Филе рыбы мы два раза пропускаем через мясорубку со средними или мелкими отверстиями решетки. Лук и выбранные овощи желательно максимально измельчить (мясорубка, терка, блендер или кухонный комбайн вам в помощь :)) Овощи - обязательны! Они - причина сочности котлет.
2. Яйцо взбить с перцем и солью, смешать до однородности с фаршем и измельченными овощами, добавить рубленную зелень и тертый сыр.
3. Формируем небольшие котлетки из фарша и обмакиваем их в сухари или муку. Обжариваем на сковороде до румяной корочки. Перекладываем в посуду для запекания, заливаем небольшим количеством подсоленной воды или бульоном. Запекаем 25 минут.
4. Подаем с гарниром. Приятного аппетита!
Понадобится:
- Рыбное филе — 0.5-0,7 кг
- Яйцо — 1-2 шт.
- Лук белый — 1 шт. (0,1-0,15 кг)
-Овощная составляющая — 0,1-0,15 кг (морковь, или сельдерей, или капуста, или сладкий перец…)
- Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
- Сыр твердый — 0,1 кг
- Соль, черный и душистый перец — по вкусу
- Сливочное масло — опционально, если филе рыбы нежирное
Как приготовить:
1. Филе рыбы мы два раза пропускаем через мясорубку со средними или мелкими отверстиями решетки. Лук и выбранные овощи желательно максимально измельчить (мясорубка, терка, блендер или кухонный комбайн вам в помощь :)) Овощи - обязательны! Они - причина сочности котлет.
2. Яйцо взбить с перцем и солью, смешать до однородности с фаршем и измельченными овощами, добавить рубленную зелень и тертый сыр.
3. Формируем небольшие котлетки из фарша и обмакиваем их в сухари или муку. Обжариваем на сковороде до румяной корочки. Перекладываем в посуду для запекания, заливаем небольшим количеством подсоленной воды или бульоном. Запекаем 25 минут.
4. Подаем с гарниром. Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Рыба моей мечты: карпа кои продали за рекордные $1,8 млн
- Как делают сюрстрёмминг
- На Камчатке красную рыбу вывозят на свалки, чтобы не допустить падения цен: видео
- Рыбное место: как живут на крошечном острове Мигинго
- Из моделей в рыболовы: горячие фото австралийки покорили сеть
реклама
Но, просто мысли в слух
Рыбные котлеты- значит из рыбы
Когда -то очень давно
меня на кухне попросили приготовить овощной супчик
- да легкотня, подумал я
Схватил сотейник бухнул туда куриный бульон, нарезал овощи и через 5-7 минут овощной супчик готов. Я доволен.
В следующую минуту ,мой супчик с высоко поднятой головой и уверенной походкой отправился в мусорное ведро.
Мой рот открылся, слюна красиво легла на грудь
и вот тогда мне сказал начальник
- Слушай внимательно ,я просил овощной суп, я не просил куриный суп с овощами ,я не просил куриный бульон с овощами ,я просил овощной суп.
Вот тут примерно так же
Ну я понимаю котлета из рыбы ,а подгарнировка все эти овощи, не вопрос, хочу ем, не хочу не трону. А тут получается, я прихожу в ресторан, заказываю рыбную котлету ,а мне официант начинает рассказывать, о наборе овощей в рыбной котлете ,я бы был очень и очень удивлен ,как минимум тем что я буду платить за овощи по цене рыбы. А еще тем ,что мне делать если этот набор овощей я совсем не употребляю в пищу??
На счет сочности котлет, существует достаточно много способов сделать рыбные котлеты, без добавления и грамма овощей. Как минимум надо начать с правильного выбора рыбы
но это все просто мысли в слух