320
1
Современные калачи, это круглые сдобные булочки. Они идеально подходят для перекуса, для пикника, для завтрака.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 500 грамм;
Молоко - ½ стакана;
Куриные яйца - 2 штуки + 1 желток;
Сахар - ½ стакана;
Сливочное масло - 50 грамм;
Дрожжи сухие - 2 ч. ложки;
Щепотка соли.
*
Для начинки:
Вишня (свежемороженая) - 200 грамм;
Сахар - 2 ст. ложки.
Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка;
*
Для украшения:
Сахарная пудра - 3 ст. ложки;
Сливочное масло - 20 грамм;
Шоколад чёрный - 150 грамм;
Лимонный сок - ½ ч. ложки.
Приготовление:
1. В форму ввожу 2 куриный яйца + 1 желток, сливочное масло комнатной температуры, тёплое молоко, сахар, дрожжи, муку и щепотку соли. Ставлю в хлебопечку (программа «тесто»).
2. Вишню с соком выкладываю в ковшик, всыпаю сахар и крахмал, ставлю на огонь и довожу массу 5-7 минут, после закипания, чтобы загустел сок, и осталась кислинка от вишни. Перекладываю массу в миску и даю ей остыть.
3. Готовое тесто выкладываю на стол, присыпанный мукой. Слегка уминаю тесто, разделяю на 2 части. Часть теста раскатываю в прямоугольник, выкладываю часть начинки и распределяю её по всей поверхности, края оставляю не смазанными. Сворачиваю в рулет. Так и формирую вторую часть теста. Из двух рулетов формирую жгут. Переплетая рулеты.
4. В форме, смазанной сливочным маслом, выкладываю кольцом рулет. Ставлю в тёплое место для подъёма на 20-30 минут.
5. Ставлю в разогретую духовку, до 180 градусов, для выпекания на 40 минут. Выпекаю до золотистого цвета.
6. Готовый калач вынимаю из духовки, даю ему немного остыть и вынимаю из формы.
7. Пока остывает калач, готовлю помадку для украшения. Шоколад ломаю на кусочки, добавляю сливочное масло и ставлю на разогрев.
8. Растопленным шоколадом поливаю калач сверху весь.
9. Один белок взбиваю в пену, добавляю сахарную пудру, лимонный сок и продолжаю взбивать до густых пиков.
10. Покрытый шоколадом калач сверху украшаю взбитым безе, рисуя узорчики на свой вкус.
Готовый калач нарезаю на кусочки и подаю к столу.
Приятного чаепития!!!
Для теста:
Мука - 500 грамм;
Молоко - ½ стакана;
Куриные яйца - 2 штуки + 1 желток;
Сахар - ½ стакана;
Сливочное масло - 50 грамм;
Дрожжи сухие - 2 ч. ложки;
Щепотка соли.
*
Для начинки:
Вишня (свежемороженая) - 200 грамм;
Сахар - 2 ст. ложки.
Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка;
*
Для украшения:
Сахарная пудра - 3 ст. ложки;
Сливочное масло - 20 грамм;
Шоколад чёрный - 150 грамм;
Лимонный сок - ½ ч. ложки.
Приготовление:
1. В форму ввожу 2 куриный яйца + 1 желток, сливочное масло комнатной температуры, тёплое молоко, сахар, дрожжи, муку и щепотку соли. Ставлю в хлебопечку (программа «тесто»).
2. Вишню с соком выкладываю в ковшик, всыпаю сахар и крахмал, ставлю на огонь и довожу массу 5-7 минут, после закипания, чтобы загустел сок, и осталась кислинка от вишни. Перекладываю массу в миску и даю ей остыть.
3. Готовое тесто выкладываю на стол, присыпанный мукой. Слегка уминаю тесто, разделяю на 2 части. Часть теста раскатываю в прямоугольник, выкладываю часть начинки и распределяю её по всей поверхности, края оставляю не смазанными. Сворачиваю в рулет. Так и формирую вторую часть теста. Из двух рулетов формирую жгут. Переплетая рулеты.
4. В форме, смазанной сливочным маслом, выкладываю кольцом рулет. Ставлю в тёплое место для подъёма на 20-30 минут.
5. Ставлю в разогретую духовку, до 180 градусов, для выпекания на 40 минут. Выпекаю до золотистого цвета.
6. Готовый калач вынимаю из духовки, даю ему немного остыть и вынимаю из формы.
7. Пока остывает калач, готовлю помадку для украшения. Шоколад ломаю на кусочки, добавляю сливочное масло и ставлю на разогрев.
8. Растопленным шоколадом поливаю калач сверху весь.
9. Один белок взбиваю в пену, добавляю сахарную пудру, лимонный сок и продолжаю взбивать до густых пиков.
10. Покрытый шоколадом калач сверху украшаю взбитым безе, рисуя узорчики на свой вкус.
Готовый калач нарезаю на кусочки и подаю к столу.
Приятного чаепития!!!
Ссылки по теме:
- Идеи для осеннего пикника, или чем насытить свой желудок на свежем осеннем воздухе
- Вах, вах, вах! Пальчики оближешь: изумительные рецепты шашлыка
- Кухонная камасутра: никогда приготовление пищи ещё не было таким разнообразным
- Не шашлыком единым: рецепты великолепных блюд на мангале
- Чем занять ребенка на выходных и не остаться без штанов
Новости партнёров
реклама
