
Тапенад - традиционная для Прованса паста из оливок, анчоусов и каперсов.
Тапенад - традиционная для Прованса паста из оливок, анчоусов и каперсов.
Метки:
Кулинарный рецепт
анчоусы
аперитив
каперсы
оливки
прованская кухня
французская кухня
холодные закуски

Каперсы — европейский деликатес в степях Дагестана. На дагестанских рынках бутоны и плоды этого, казалось бы, экзотического растения продают трехлитровыми банками. Каперсы в регионе собирают и солят, как грибы.
Каперсы — европейский деликатес в степях Дагестана. На дагестанских рынках бутоны и плоды этого, казалось бы, экзотического растения продают трехлитровыми банками.

Если открыть старые русские поваренные книги (XVIII-XIX вв) так там эти каперсы-капорцы - на каждом шагу. Видимо, любили их люди...
Если открыть старые русские поваренные книги (XVIII-XIX вв) так там эти каперсы-капорцы - на каждом шагу. Видимо, любили их люди...
