Карбонара — посты на Fishki

Карбонара не из свиной щеки, но все же (6 фото)

14 сентября 2019 08:35

Сегодня мне бы хотелось рассказать как я готовлю карбонару по итальянскому рецепту.

Метки: Италия Карбонара итальянская кухня как готовить карбонару карбонара без сливок карбонара видео рецепт карбонара рецепт

Паста Карбонара. Итальянская кухня (1 фото)

Всегда Вкусно!

30 мая 2018 20:20

Сообщество "Кулинарные рецепты"

Паста карбонара популярное блюдо итальянской кухни. Спагетти и кусочки сыровяленых свиных щёчек - гуанчиале, с соусом из куриных яиц, сыра пармезан, соли и свежемолотого черного перца. Нередко гуанчиале заменяется свиной грудинкой, желательно не копченой, в Италии она называется панче́тта. Но основной добавкой, придающей неповторимый вкус пасте карбонара, остаётся соус. Для приготовления соуса карбонара нужно знать несколько секретов.

Паста карбонара популярное блюдо итальянской кухни. Спагетти и кусочки сыровяленых свиных щёчек - гуанчиале, с соусом из куриных яиц, сыра пармезан, соли и свежемолотого черного перца.

Метки: Карбонара видео рецепты всегда вкусно итальянская кухня кулинария паста рецепты рецепты

136. Карбонара с грибами: вкусная вариация на тему классической итальянской пасты с соусом (12 фото + 1 видео)

Rumkin

23 января 2018 03:32

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня у нас итальянская классика, да не совсем :) По сути, любая национальная кулинарная классика в другой стране будет искажена и адаптирована под местные реалии. Поэтому у нас сегодня как бы Карбонара, но из доступных для нас продуктов.

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня у нас итальянская классика, да не совсем :) По сути, любая национальная кулинарная классика в другой стране будет искажена и адаптирована под местные...

Метки: Rumkin Еда Карбонара Рюмкин Рюмкина Юнга РюмкинаЮнга паста рецепты

Спагетти алла карбонара, классическая римская паста (15 фото)

Dench

25 июля 2017 16:56

"Карбонара", как часто её путают с другой, не менее знаменитой пастой "Альфредо"?
Не опытные повара - практически всегда.
В некоторых странах восточной Европы, даже шеф-повара из Италии готовы пасту на сливках называть "карбонарой" - лишь бы исключить ежедневные конфликты с гостями ресторанов, которые никогда не посещали Италию, а "рвут на себе рубахи" доказывая что их обманули... даже гугл русскоязычный выдаёт неверную информацию(

"Карбонара", как часто её путают с другой, не менее знаменитой пастой "Альфредо"?
Не опытные повара - практически всегда.

Метки: Италия Карбонара Рим карбонара без сливок макароны с яйцом паста рецепты

Соус карбонара. К пасте аль денте (1 видео)

Александр

27 января 2017 20:07

Приелась обычная лапша? Варите ее по инструкции? Открою небольшую фишку. Слегка недоваренная паста вкуснее. И называют ее аль денте. Это степень готовности продукта, то есть, слегка недоваренное. Для определения момента готовности макаронных изделий их несколько раз пробуют до завершения процесса приготовления (например, времени указанного в рецепте на упаковке)

Приелась обычная лапша? Варите ее по инструкции? Открою небольшую фишку. Слегка недоваренная паста вкуснее. И называют ее аль денте. Это степень готовности продукта, то есть, слегка недоваренное.

Метки: Видео Еда Карбонара Кулинары рецепты соусы