1075
1
Кебаб, в переводе с персидского - жареное мясо. Настоящий люля-кебаб готовится из рубленной баранины, в фарш добавляется очень мелко нарезанные репчатый лук и курдючное сало. Поджаривать кебабы можно на углях или в домашних условиях на сковороде, поверьте, они получаются не менее вкусными и сочными. Главное, следуйте нашему рецепту!
Ингредиенты
* Фарш из баранины - 1 кг
* Курдючное сало - 180 г
* Лук репчатый - 180 г
* Зира молотая - ½ ст.л.
* Кориандр молотый - 1 ст.л.
* Перец черный - ½ ст.л.
* Соль - 1 ст. ложка
* Растительное масло - 0,5 ст.л.
* Курдючное сало - 180 г
* Лук репчатый - 180 г
* Зира молотая - ½ ст.л.
* Кориандр молотый - 1 ст.л.
* Перец черный - ½ ст.л.
* Соль - 1 ст. ложка
* Растительное масло - 0,5 ст.л.
Как приготовить
1. Измельчить курдючное сало и репчатый лук, смешать их с фаршем из баранины, добавить молотые зиру, кориандр, черный перец и соль, все тщательно перемешать руками в течении 10 минут. Готовый фарш закрыть пленкой и убрать на 2-3 часа в холодильник.
2. Из готового фарша сформировать плотные котлеты весом примерно 100 г.
3. Деревянной шпажкой проткнуть вдоль заготовленную котлету и сформировать вокруг шпажки плотную "колбаску", стараться формировать её как можно плотнее, чтобы избавится от пустот и лишнего воздуха.
4. Разогреть сковороду, немного сбрызнуть растительным маслом и уложить готовые люля-кебабы.
5. Жарить люля-кебабы 4 - 5 минут на среднем огне, постоянно переворачивая, до образования корочки, затем убавить огонь до умеренного и жарить до готовности примерно 10 минут постоянно переворачивая. Люля-кебабы готовы. Подавать с зеленью, кольцами свежего лука, красным и чесночным соусом. Приятного аппетита!
2. Из готового фарша сформировать плотные котлеты весом примерно 100 г.
3. Деревянной шпажкой проткнуть вдоль заготовленную котлету и сформировать вокруг шпажки плотную "колбаску", стараться формировать её как можно плотнее, чтобы избавится от пустот и лишнего воздуха.
4. Разогреть сковороду, немного сбрызнуть растительным маслом и уложить готовые люля-кебабы.
5. Жарить люля-кебабы 4 - 5 минут на среднем огне, постоянно переворачивая, до образования корочки, затем убавить огонь до умеренного и жарить до готовности примерно 10 минут постоянно переворачивая. Люля-кебабы готовы. Подавать с зеленью, кольцами свежего лука, красным и чесночным соусом. Приятного аппетита!
Источник:
Ссылки по теме:
- Мстительные блинчики
- Необычный способ жарки блинов
- Один из самых известных кулинаров на планете раскрыл секрет разделывания лобстера
- Ворона поделилась хлебом с грызуном
- Выдержка этих собак достойна восхищения!
реклама
Но нет.
Будем постить сюда.
И ладно бы рецепт был редкий/оригинальный...
Шаг следующий - рецепт правильного кипячения воды для чая
иначе зачем шпажки для сковороды??