361
1
В основе знаменитого на весь мир соуса песто - свежие листья базилика и оливковое масло, желательно, первого отжима, чеснок, кедровые орешки и сыр пармезан. Традиционно, классический песто готовят в мраморной ступке, перетирая ингредиенты деревянным пестиком, но в наше время такая ступка есть не у всех хозяек поэтому на выручку приходит блендер, с помощью которого вы сможете приготовить песто - чудо итальянской кухни.
Ингредиенты:
* Базилик зеленый - 180 г
* Оливковое масло - 300 мл
* Кедровые орехи - 70 г
* Пармезан - 100 г
* Чеснок - 2 зубчика
* Черный молотый перец - ½ ч.л.
* Сок лимона - 1 ч.л.
* Соль крупная - 1 ст.л. (или по вкусу)
* Оливковое масло - 300 мл
* Кедровые орехи - 70 г
* Пармезан - 100 г
* Чеснок - 2 зубчика
* Черный молотый перец - ½ ч.л.
* Сок лимона - 1 ч.л.
* Соль крупная - 1 ст.л. (или по вкусу)
Как приготовить:
1. Для приготовления соуса нам понадобятся только листочки базилика, их нужно хорошо промыть и обсушить.
2. Положить в блендер чеснок и обжаренные кедровые орехи, измельчить до однородной массы в течении 10 секунд.
3. Добавить листья базилика и измельчить, долго не взбивать.
4. Постепенно добавить оливковое масло, 1 ч.л. лимонного сока и мелко натертый пармезан, быстро перемешать до однородного состояния. Соус обязательно пробуйте, если у Вас сыр соленый, соли в соус добавьте меньше указанного количества, по вкусу.
5. Очень долго смешивать соус не нужно.
6. Если Вы хотите, сохранить соус дольше, то добавьте 2 ч.л. сока лимона и положите соус в стерилизованные банки, и закройте стерилизованными крышками, затем банки опустите в кипящую воду на 10 минут. Приятного аппетита!
2. Положить в блендер чеснок и обжаренные кедровые орехи, измельчить до однородной массы в течении 10 секунд.
3. Добавить листья базилика и измельчить, долго не взбивать.
4. Постепенно добавить оливковое масло, 1 ч.л. лимонного сока и мелко натертый пармезан, быстро перемешать до однородного состояния. Соус обязательно пробуйте, если у Вас сыр соленый, соли в соус добавьте меньше указанного количества, по вкусу.
5. Очень долго смешивать соус не нужно.
6. Если Вы хотите, сохранить соус дольше, то добавьте 2 ч.л. сока лимона и положите соус в стерилизованные банки, и закройте стерилизованными крышками, затем банки опустите в кипящую воду на 10 минут. Приятного аппетита!
Источник:
Ссылки по теме:
- Один из самых известных кулинаров на планете раскрыл секрет разделывания лобстера
- Весельчак подшутил над своими собаками
- Продавщицы вычислили и наказали воровку
- Шашлыка много не бывает!
- Необычный способ жарки блинов
Новости партнёров
реклама
Да и по поводу "зеленого" базилика... Нужен с запахом, как бы объяснить... - слегка анисовым. Сортов базилика масса, и их вкус изменяется от "черного перца" до, скажем, "мяты". Для песто нужен именно анисовый - тогда получите соус, близкий к оригиналу.
И количество olive virgin oil добавляйте по вкусу, а не по объему. Базилик можно взять и сушеный - масла много, если он с грядки - примерно половину от веса орехов. Просто сделайте приемлемую вам консистенцию соуса.
когда вы БОРЩ научитесь правильно готовить?? почему всех тянет в чужую, инородную кухню не умея готовить свою?????? Запишите себе, научись готовить свое перед тем как перейти
вот чего вастак тянет ,соус песто ,где ты сука а где соус песто?
да у тебя своего не объятого вагон
итог, кулинар который ни соус песто ни соус краснодарский толком готовить не умеют но каменты какие то сумбурные пишут
Научись делать и понимать элементарные процессы ,а уже потом пробуй более сложные
это как вождение автомобиля, сначала учатся ездить ,а уж только потом быстро ездить. Точно так же и тут, ни кто не говорит зацикливаться и не кто не говорит тупо остановиться. Но начинать нужно с простейших вещей, понимать процесс, понимать суть, и плавно переходить к более сложным вещам