4049
1
1
Автор видео не может определиться со степенью прожарки приготовленного им блюда. Знатоки, не подскажете?
Сразу видно, что потрудился настоящий мастер.
Источник:
Ссылки по теме:
- Гость на свадьбе купил кусок торта за несколько десятков тысяч рублей
- Мясной мужской торт, который может понравиться и дамам
- Фонтан с мясом не впечатлил посетителей ресторана
- Сельский креатив
- Любитель чужих тортов попал на видео
реклама
Так что приятного аппетита вашим червячкам!
Да и в гугле похоже забанили?
Или курятину со свининой от говядины отличить не можете?
Либо проверять прожарку точечными надрезами, либо термощуп (икеевский самый нештячный), который всегда четко покажет нужный момент - а его без опыта нажарки хотя бы пары десятки стейков очень непросто поймать.
Смыкая большой палец с каждым последующим, увеличивается мышечный тонус на пястной кости большого пальца, и по идее это должно отражать "твердость" стейка различной прожарки.
Не знаю ни одного человека, который бы смог этим способом определить глубину термообработки мяса. Не говоря уже про то, чтобы пользоваться этим кунштюком в постоянной практике.
Вторая рука на картинке (палец второй руки) просто демонстрируеьт, почему именно так эти жесты выглядят. Ну а применяют их именно при заказе и демонстрируют одной рукой. Клиент может показать такой жест (ОДНОЙ рукой!) официанту, официант может показать такой жест повару в кухню, чтобы не кричать через весь зал или не ходить в кухню. И будет понятно, какой степени прожарки мясо желает клиент.
Ваши доводы даже бабок у подъезда не одурачат - настолько всё надуманно)) Одной рукой официанту, официант одной рукой повару ... Какой декаданс! Ни один официант не примет заказ в такой панибратской манере - не подойдя к клиенту.
Ладно, оставим эту полемику. Чувствую, вас устраивают ваши фантазии более всего.
Я сам не пользовался жестами, чего таить. Ни разу не пробовал. Наверное, просто не был в хороших ресторанах, где подают стейки и интересуются пожеланиями клиента о глубине прожарки.
Но, если честно, такой вопрос даже в ЧтоГдеКогда был. Я сейчас не смог его найти на ютубе, к сожалению, чтобы здесь приложить.
Про эти жесты рассказывают также в роликах всякие блогеры и тиктокеры, и это в меня, конечно, не вселяет большую веру в правду демонстрации. Но уж ЧтоГдеКогда - передача серьезная, эти ребята просто так, не проверив и не перепроверив, бросать в эфир абсурды не станут. Очень сильно они дорожат своей репутацией. И уж я-то склонен верить им больше, чем всем блогерам вместе взятым и, уж простите, Вам... (Не имею цели Вас обидеть, это просто спор.. )
Мы можем остаться каждый при своем. Скорее всего, так и будет. Вы вряд ли станете менять свое мнение с моей подачи. Я, как видите, тоже. В итоге лучшим арбитром для нас станет жизнь.
- тактильные ощущения на себе и на куске мяса ОЧЕНЬ отличаются
- мясо, если не угорать по голимым рибаям, тоже отличается проминаемостью
- тыкать в горячий стейк пальцем затея, мягко говоря, не из умных
- глубина прожарки это ВСЕГДА либо срез мяса, на котором видна эта глубина - граница запеченого и сырого, либо показания температуры щупа. А не мягкость, которая меняется, но является лишь косвенным показателем
- Кто жарит стейки уже глазами видят по толщине и цвету куска, когда он будет готов.
Я не против знатоков, хоть это уже совсем не те игры, что были при Ворошилове. Просто сейчас это голимые теоретики. А я не позволяю себе споров вокруг практических вопросов, ответы на которые я получил не из своего личного опыта. Как-то так =)
Обязательно поинтересуюсь в стейковых заведениях об использовании этого "жеста")) Но точно не для того, чтобы вас убедить в неправоте.
Жест предназначен лишь ДЛЯ ПЕРЕДАЧИ ИНФОРМАЦИИ. Просто нашли люди такое оригинальное сравнение, вот и все. С тем же успехам могли бы передавать эту инфо по толщине подушки или по кол-ву зубов, кол-во пальцев можно было бы просто показывать в конце концов. Ну просто именно ЭТО сравнение (щупать ладонь) наиболее наглядное чтоле... Никто не утверждает, что если средний палец касается большого, то стейк должен быть именно такой мягкости, как и ладонь в этом состоянии.
Мы спорим о разном!