959
3
1
Предлагаю приготовить рулет из филе индейки с тыквой. Приготовьте, попробуйте может быть это именно то блюдо, которое придется вам по вкусу.
РУЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ
1 кг грудка индейки
250 г тыква
1 лук репчатый
1 зубчик чеснок
пучок петрушки
соль, перец, карри
2 шт. яйцо куриное
200 г сухари панировочные
70 г мука
250 г тыква
1 лук репчатый
1 зубчик чеснок
пучок петрушки
соль, перец, карри
2 шт. яйцо куриное
200 г сухари панировочные
70 г мука
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ИНДЕЙКА
Очистить тыкву луковицу и чеснок.
Мясо вымыть и обсушить. Убрать плотные пленки и сухожилия.
Разделить грудку на четыре части для четырех рулетов.
Аккуратно отбить мясо до одинаковой толщины, чтобы можно было свернуть рулет.
Каждый кусок мяса посолить и поперчить с обоих сторон.
Мясо вымыть и обсушить. Убрать плотные пленки и сухожилия.
Разделить грудку на четыре части для четырех рулетов.
Аккуратно отбить мясо до одинаковой толщины, чтобы можно было свернуть рулет.
Каждый кусок мяса посолить и поперчить с обоих сторон.
НАЧИНКА
Кубиком нарезать лук и тыкву.
Обжарить лук на сливочном масле.
Добавить в него тыкву и тушить почти до готовности.
Выложить чеснок с зеленью, кари, посолить и поперчить.
Все хорошо перемешать и прогреть до полной готовности начинки.
Обжарить лук на сливочном масле.
Добавить в него тыкву и тушить почти до готовности.
Выложить чеснок с зеленью, кари, посолить и поперчить.
Все хорошо перемешать и прогреть до полной готовности начинки.
РУЛЕТЫ
Выложить её ровным слоем на пласт мяса и свернуть рулет.
Завернуть рулеты в пищевую пленку для уплотнения и убрать в холодильник на пару часов.
Завернуть рулеты в пищевую пленку для уплотнения и убрать в холодильник на пару часов.
ПАНИРОВКА
Приготовить смесь для панировки.
Яйца с ложкой воды и щепоткой соли разболтать до однородного состояния.
Рулет обвалять в муке, потом в яйцах, потом в сухарях.
Яйца с ложкой воды и щепоткой соли разболтать до однородного состояния.
Рулет обвалять в муке, потом в яйцах, потом в сухарях.
ЗАПЕКАНИЕ
Обжарить в небольшом количестве масла и довести в разогретой до 200°С духовке 15-17 минут.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Солянка мясная
- Кулинарная миниатюра: крошечные блюда от семьи Айдын
- 5 на удивление вкусных блюд из Доширака
- Сало - наше все! 15 обычно-необычных рецептов
- Вах, вах, вах! Пальчики оближешь: изумительные рецепты шашлыка
Новости партнёров
реклама
но пойдем еще дальше, вопрос у котлеты по киевски торчит кость, от куда она, что это это кость? И если у вас неимоверных кулинаров забрать гугл и интернет ,вы ни когда в жизни не сделаете настоящую котлету по киевски потому что, вы даже не понимаетте чо это такое и от куда берется косточка
Открою секрет, я ставил d тупик этим вопросом именитых поваров имеющих регалиев неимоверное количество
вопрос- котлета по киевски кость это что?, какая это кость&
я делаю так. а ВЫ как?
кость и есть половина крыла, ее бережно сберегают, именно она и является визитной карточкой этой котлеты, хОТЯ сейас испоьзуется неимоверное количество поделок
Кстати, коренной киевлянин, вы в курсе, что название это котлеты не имеет отношение к городу Киев?
https://www.liveinternet.ru/users/skorpionchik13/post196906563https://www.liveinternet.ru/users/skorpionchik13/post196906563
смотри на фото мною сделанная котлета
в чем прикол ,котлета подается как бы на пьедестале из срезанного под определенным углом кусочком хлеба. Прикол в том ,что внутри котлеты находится сливочное масло с пряностями. Ты берешь одной рукой за косточку она на фото в салфетке, а второй рукой ножом разрезаешь ее и масло должно вытечь и впитаться в хлебный пьедестал, а не на тарелку. То есть гренка должна пропитаться этим маслом, после она сьедается. Если кость убрать ,то эту процедуру будет очень тяжело проделать
Пусть даже и за салфеточку хватаешься.
А выражение о том что вредно!!! есть руками тянет на нобелевскую премию
Короче говоря, мне без костей пожалста;D
умник
Я бы постеснялся выкладывать подгоревшую котлету
Вы как ходячие мертвецы из могил повылазили не ума ни фантазии а айда бродить по просторам и мычать какую то несуразицу. Постеснялся он, ты хоть боком в теме?
тебе хоть что то говорят такие термины как темная панировка и белая? Ты хотя бы знаешь что это? если гугл забрать
Давай расскажи нам, какой панировкой панируется котлета по-киевски, а потом уже говори что-то про несуразицу, повар ты наш :) Хотя какой из тебя повар - не знающая элементарных вещей кухарка еле-еле
Кухарка так кухарка даже не собираюсь тебе хоть что то доказывать
И я тебе могу сказать, что в специализированныз учебных заведениях существуют практические занятия по приготовлению блюд, на одно из которых я тебе даю ссылку https://gigabaza.ru/doc/64241.htmlhttps://gigabaza.ru/doc/64241.html
Почитай внимательно, там про котлету по-киевски написано всё, что нужно знать любому, кто её захочет приготовить со ссылками на тот самый Сборник, в том числе и про косточку и про панировку :)
фото и котлета на фото, делалась в лаборатории ,и к сожалению забыли купить свежий хлеб
но занятие надо было проводить вот тогда и были использованы панировочные сухари. Потому что была задача показать именно технику и процессы производства котлеты по киевски. А панировка тут не играла практически ни какой роли ,потому что, уже написал выше
Это первое
А все остальное ,там ссылки твои ,сборники, какая-то хрень, понимаешь, друХ, я это уже так давно прожевал ,переварил, и вывалил на землю матушку что даже стал уже забывать когда это было.
и уверен, что ты, вот именно ты без интернете даже пукнуть по этому вопросу не сможешь в правильную сторону
На всякий случай, не считай своих собеседников глупее себя, рискуешь обос... э-ээ попасть впросак :)
И давай, все-таки спрошу тебя - ты знаешь, чем котлета отличается от шницеля? Готов поспорить на извинения со своей стороны, что опять лажанешься :)
это один из самых каверзных вопросов в твоих так называемых кулинарных бурсах
и если вдруг возникнет желание [мат] на экзамене хоть что то про венский шницель ,поедешь получать разрядность в вену
мрак ты меня утомил , я считаю тебя гораздо глупее себя ,но при этом не попадаю в просак
и для тебя мне от слова вообще не нужен сборник рецептур ,не ну может быть в бурсе нужен ,мне нет, еще поговорить хочешь?
мне самую вкусную котлету по Киевски готовил кореец, который не то что украинский по русски ни слова, но то что он приготовил это была настоящая бомба
и вот теперь к тебе от меня маленький но весьма кусючий вопросик ,кулинарный полупокер ты мой
и так
-как определить готовность котлеты по киевски?
прокалывать щупом нельзя вытечет масло ,как же определить готовность? Беги в гугл ,беги в викепедию, беги в свою бурсу/пту, обращайся в свои рецептурные сборники ,буду рад хоть что то от тебя вразумительное услышать по этому поводу
как определить готовность котлеты п окиевски? настоящей котлеты по киевски?
Так что иди-ка ты к себе на кухню и наслаждайся дальше своим невежеством :)
котлета имеет каплевидную форму, биточек круглый а шницель как бы прямоугольник со скошенными краями. Это было придумано очень и очень давно ,и имело весьма и весьма хитрую подоснову. На столько хитрую ,что это даже вошло в учебники :)
И последнее ,я задал тебе конкретный вопрос
- Как проверить ,готовность котлеты по киевски?
но ты сделал вид что не услышал ,а потому что, все что ты из себя представляешь, это чувачка который может что то пальчиков настучать в гугле, но когда гугл молчит, ты тут же превращаешся в НОЛЬ, потому что ни знаний ни навыков. И на этом все ,больше ты мне не интересен ни на каком уровне ,даже на самом низком
удачи