812
27
Как мы решили уху сварить
Коллеги, не ругайте сильно.
Во – первых, я знаю, что фишки – не кулинарный форум.
Во вторых - то, что я приготовил – это не совсем по классическому рецепту.
В третьих – завтра тяпница, многие на дачу поедут, может кто и соблазнится идеей.
Ну, и в четвертых, весь пост ради последней фотографии.
Итак. Уха из петуха, Царская уха, Архирейская уха, Патриаршья уха.
Решили изготовит потому, что сезон подходит к концу, шашлык-плов-долмама и прочие вкусности уже отведаны, да и чего греха таить – слегка приелись.
Коллеги, не ругайте сильно.
Во – первых, я знаю, что фишки – не кулинарный форум.
Во вторых - то, что я приготовил – это не совсем по классическому рецепту.
В третьих – завтра тяпница, многие на дачу поедут, может кто и соблазнится идеей.
Ну, и в четвертых, весь пост ради последней фотографии.
Итак. Уха из петуха, Царская уха, Архирейская уха, Патриаршья уха.
Решили изготовит потому, что сезон подходит к концу, шашлык-плов-долмама и прочие вкусности уже отведаны, да и чего греха таить – слегка приелись.
Начинаем. По досадному недоразумению петуха у меня почему-то под рукой не оказалось, посему купил цыпленка корнишона. В кастрюлю его!
Варим его. Нам нужен только бульон. После извлекаем, выбрасывать не надо! Можно, например салат сделать, или детей накормить.
×
Сильно не надо, но с одной стороны нужна пылающая головня. Пока суть да дело, вынимаем нашего судака, процеживаем бульон, и засыпаем картошку-маркошку. Луковицу целиком.
Ну, и собственно уже можно вкушать.
От аромата начинает кружиться голова. Слипаются губы.
Хотите верьте-хотите – нет, но такую уху можно даже с водкой.
Но уху надо есть определенным образом. Вот как описывает это действо писатель Ю. Коваль:
«Мы не размахиваем ложками, не набрасываемся сразу на уху. Мы знаем, что она должна чуть поостыть. Мы внимаем ее аромату.
Невозможно сказать – «мы нюхаем уху». Мы – дышим ухою.
Ложки у всех в руках, миски стоят на земле. Пора, кажется, начинать?
Я переглядываюсь с капитаном. Он делает бровями некоторый знак, который можно прочесть так: «Вечно ты торопишься. Дай ей поостыть».
Летающая Голова – дед Аверя не вмешивается. Как человек, приглашенный к ухе в гости, он терпеливо ждет и глядит на дальние озера.
Я поднимаю ложку. Некоторое время я играю ею в воздухе, заслоняю солнечный луч, поглаживаю край миски, протираю черенок ольховым листом.
Я делаю вид, что это не ложка, а, может быть, бабочка, порхающая над ухой, как над ромашкой.
Мне не хочется сразу огорчать уху, ведь она еще спит, еще не знает, что скоро будет съедена без остатка.
Я ввожу ложку в нежный организм ухи с тысячью предосторожностей.
– Поехали, – говорит уховар-фотограф и теперь тревожно заглядывает мне в глаза, спрашивая «ну как?».
Никак нельзя торопиться, пробуя уху. Хорошую уху нужно есть так, как писали стихи древние эллины. Хорошую уху нужно есть гекзаметром.
Отведав ухи, стоит задуматься, отложить ложку в сторону, отчего нервно вздрагивает душа уховара, и только потом степенно заметить:
– Ничего, неплохо. И соли в меру.»
Всем хороших выходных!!!!
Хотите верьте-хотите – нет, но такую уху можно даже с водкой.
Но уху надо есть определенным образом. Вот как описывает это действо писатель Ю. Коваль:
«Мы не размахиваем ложками, не набрасываемся сразу на уху. Мы знаем, что она должна чуть поостыть. Мы внимаем ее аромату.
Невозможно сказать – «мы нюхаем уху». Мы – дышим ухою.
Ложки у всех в руках, миски стоят на земле. Пора, кажется, начинать?
Я переглядываюсь с капитаном. Он делает бровями некоторый знак, который можно прочесть так: «Вечно ты торопишься. Дай ей поостыть».
Летающая Голова – дед Аверя не вмешивается. Как человек, приглашенный к ухе в гости, он терпеливо ждет и глядит на дальние озера.
Я поднимаю ложку. Некоторое время я играю ею в воздухе, заслоняю солнечный луч, поглаживаю край миски, протираю черенок ольховым листом.
Я делаю вид, что это не ложка, а, может быть, бабочка, порхающая над ухой, как над ромашкой.
Мне не хочется сразу огорчать уху, ведь она еще спит, еще не знает, что скоро будет съедена без остатка.
Я ввожу ложку в нежный организм ухи с тысячью предосторожностей.
– Поехали, – говорит уховар-фотограф и теперь тревожно заглядывает мне в глаза, спрашивая «ну как?».
Никак нельзя торопиться, пробуя уху. Хорошую уху нужно есть так, как писали стихи древние эллины. Хорошую уху нужно есть гекзаметром.
Отведав ухи, стоит задуматься, отложить ложку в сторону, отчего нервно вздрагивает душа уховара, и только потом степенно заметить:
– Ничего, неплохо. И соли в меру.»
Всем хороших выходных!!!!
Ссылки по теме:
- Что едят в России по версии зарубежного интернета
- 7 вкусных и простых блюд для пикника
- Самые популярные блюда советской кухни
- Бутербродный прон!
- 20 заменителей кофе
Метки: Еда сделай сам
Кстати, а лавровый лист и перец чёрный горошком туда кладут или не надо?
Лаврушку кладу, а перец горошком - нет. Только молотый. Дело в том, что в детстве у меня в зубе было дупло, и один раз туда попал этот клятый горошек. Недельный вкус его во рту определил позицию на всю жизнь - В МОЕМ ДОМЕ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ ИСКЛЮЧЕН!!! :)