17876
7
От автора: - Занятие это дико интересное но довольно сложное, хотя с первого взгляда так не кажется.
Выглядит мицелий так:
Первое с чего надо начать что-бы вырастить грибы это подготовить для них питательную среду, для вешенки это в основном солома , опилки и лузга подсолнечника. Сначала, если это необходимо, измельчают. Потом необходимо обеззаразить что бы не завелась плесень и другие грибы, для этого субстрат варят, технологий как варить очень много и каждый грибовод подбирает для себя свою.
Далее необходимо засеять грибы мицелием - это зерно которое заражено спорами грибов.
Далее необходимо засеять грибы мицелием - это зерно которое заражено спорами грибов.
После зараженный субстрат пакуют в целофанновые мешки и отправляют отдыхать на 14-30 дней (в зависимости от штамма и климата) в инкубационное помещение
×
Делаем в мешках прорези для того что бы мешки "дышали". Устанавливается определенная температура, в зависимости от штамма и влажность в районе 80-90%. Так же очень важно разместить в 2-3 мешках по термометру, так как на этом этапе наиболее важна температура не воздуха, а температура которая в мешках. Освещение и вентиляция на этом этапе не нужны.
По истечению определенного времени, когда мешки заросли грибницей, некоторым штаммам необходимо сделать шок - снизить температуру на 1-2 дня. Многим современный штаммам шок не нужен, хотя и не повредит.
И тут уже становится интересней, появляются примордии:
По истечению определенного времени, когда мешки заросли грибницей, некоторым штаммам необходимо сделать шок - снизить температуру на 1-2 дня. Многим современный штаммам шок не нужен, хотя и не повредит.
И тут уже становится интересней, появляются примордии:
И тут наступает самый ответственный и важный этап - переносим мешки в выростную камеру. Тут уже необходима качественная вентиляция и увлажнение, ну и несколько лампочек не помешает повесить. Необходимо постоянно следить за концентрацией СО2, влажностью и температурой. Если хоть один и этих условий будет нарушен это повлечет за собой снижение урожайности и потерю товарного вида.
Вот мое выростное (фоткал на тапок):
Вот мое выростное (фоткал на тапок):
Начинать можно с одним помещение где будет и инкубационное и выростное, но на больших объемах без разделения не обойтись.
Первое время постоянно на нервах был, несколько урожаев испортил, и только с опытом уже приходит спокойствие. По трудозатратам хорошо налаженное производство низкое, но первое время постоянно приходилось что-то доделывать, переделывать, менять оборудование, экспериментировать с климатом. Но в последствии все устаканивается и нормуль) Правда бывают и форс-мажоры - у меня это было один раз инфекция, сгоревшее освещение и вентиляция, ну и самая большая беда это отключение света во время блэкаута Крыма.
Первое время постоянно на нервах был, несколько урожаев испортил, и только с опытом уже приходит спокойствие. По трудозатратам хорошо налаженное производство низкое, но первое время постоянно приходилось что-то доделывать, переделывать, менять оборудование, экспериментировать с климатом. Но в последствии все устаканивается и нормуль) Правда бывают и форс-мажоры - у меня это было один раз инфекция, сгоревшее освещение и вентиляция, ну и самая большая беда это отключение света во время блэкаута Крыма.
Ссылки по теме:
- Рассказ о ста грибах в советских открытках
- Летние прогулки в поисках грибов
- Мистический мир грибов в фотографиях
- Как выращивают грибы в Беларуси
- Как во Франции выращивают грибы
реклама
Минус ставить не буду, но, я считаю, что статьи про выращивание этих грибов не содержащие требований необходимых мер безопасности - ЗЛО! Так что, наберусь наглости и дополню автора:
Вешенка, это гриб, а они размножаются спорами. При этом, споры вешенки даже по грибным меркам весьма миниатюрны - размером с молекулу табачного дыма! Т.е. - это "семечко" может проникнуть в любую практически щель и там укорениться. В природе этот гриб предпочитает расти в теплых, влажных и затенённых местах, но вполне способен расти и вообще без света (товарного вида он тогда не имеет конечно, но я не об этом). И выделять эти споры при искусственном выращивании он начинает у вас в проростном отделении - это там, где на фото из мешочков выглядывают уже такие товарные "кустики". Т.е. - собирая урожай, вы с высокой вероятностью, вдыхаете споры грибов. А в вашей гортани и бронхах таки условия для них достаточно благоприятные. Минимум - аллергическая реакция. Максимум - хирургическое удаление гортани и бронхов. Про летальные исходы, врать не буду, не слышал, но моментальную острую аллергическую реакцию наблюдал лично и лично разговаривал с хирургом удалявшим женщине гортань густо пророщеную грибницей! Это при том, что все мы разные и аллергия у человека может развиваться годами, просто снижая качество жизни последнего, а потом "выстрелить" астмой - знаю и такого товарища. Отсюда:
ТРЕБОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ № 1 ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ВЕШЕНКИ - Всегда работать с грибами и даже с мицелием, только в респираторах с НЕРА-фильтрами (я использовал продукцию 3М, но можно и любой другой, через который не проходит запах сигаретного дыма). ПОМНИТЕ: Если вы здесь и сейчас не чувствуете себя плохо, это совсем не значит, что у вас всё хорошо!
Из этой-же предпосылки + необходимости постоянного газообмена в проростном помещении исходит и:
ТРЕБОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ № 2 ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ВЕШЕНКИ - на вытяжной вентиляции вашего питомника то-же должен стоять НЕРА-фильтр!
Чем меньше объём помещения по отношению к объёму проростающего субстрата, тем бОльший газообмен нужен - тем больше спор отправятся покорять окружающую среду. Соответственно, если вокруг живут люди (а тем более - есть дети), то... - смотрим комментарий к "требованию №1".
Короче - всё не так легко и радужно, как кажется на первый взгляд. Если есть желание просто покушать грибов самому - реально проще купить! А если пытаться построить на этом бизнес, то обязательно надо проконсультироваться со специалистами, которые обязательно сами выращивали вешенку, ибо в теория и практика - вещи разные, а подводных камней на этом пути нифига не мало!
Автору поста - респект и уважуха, однозначно!)))
Я уверен, что белые грибы практически невозможно вырастить на приусадебном участке, а из того мицелия, который продают ушлые "производители", - и подавно.
Не сочтите за сарказм, но я прав, считая, что у Вас ничего не получилось?
Форрест еще и грибами увлекается))
Правда у нас как-то без войны. Пока мирно и надеюсь, так и будет.
Однако: Выращивать в пластмассовых банках очень удобно, но! - применимо наверное только в крупных хозяйствах. Ибо, площадь для выгонки плодового тела мала по отношению к массе субстрата и перерывы между волнами роста слегка увеличиваются. В полиэтиленовом пакете мы прорезаем его непосредственно там, где начинают образовываться примордии, чем сильно ускоряем процесс)))
Выхлоп!? Когда грибы стоят как мясо у меня тоже возникает вопрос - зачем растить бычка?
(мицелий он сухой?)
Отдали мешок на дачу. Там просто высыпали содержимое по грядке у основания терраски. И... несколько лет на всей грядке, на пеньках, на досках террасы собирали урожай великолепнейших, вкуснейших вешенок! Никакая подвальная выгонка не сравнится по вкусу с этими "вольными" вешенками!
Ну, что-ж я вам тогда рассказываю? - вы-ж сами живёте в благословенном краю!))) Нам и в мае такая красота недоступна.
А вам-то и действительно достаточно пеньков набросать и тенёк с влажностью обеспечить - всё остальное природа сделает)))
Главное - не допускайте вешенку к дому и хозпостройкам. Если споры попадут в подвал, то и на бетоне прорастут с лёгкостью. А бетон они разрушают чуть-ли не быстрее, чем дерево((( - Реальный результат: старый гараж сложенный из блоков ФБС вешенка за 4 года привела в аварийное состояние! - заходить в помещение было страшно.
По приготовлению мицелия вот тут неплохо описано: http://progrib.ru/veshenki/izgotovlenie-mitseliya-veshenki.htmlhttp://progrib.ru/veshenki/izgotovlenie-mitseliya-veshenki.html
И у них-же по сортам скудноватая, но таки инфа:
http://progrib.ru/veshenki/sorta-veshenok.htmlhttp://progrib.ru/veshenki/sorta-veshenok.html
Удачи)))
Тем, что продают в пакетиках можно попробовать заразить (именно так) специально подготовленные семена пшеницы. И когда грибница таки на них основательно прорастёт, вот тогда уже живым мицелием можно заражать товарные брикеты субстрата.
Правда, руку для этого надо иметь оЧЧень лёгкую;) А ещё можно закупить готовую грибницу в специализированных хозяйствах. Моя Супруга заказывала аж откуда-то из Краснодарского края, при том, что мы сами на юге Западной Сибири живём - всё пришло нормально. Главное, чтобы мицелий в дороге не перегрели - он тогда погибает, а вот заморозку он гораздо проще переносит. Т.е. - если заказывать, то вот прямо сейчас, пока не жарко.