Свежих рецептов подгон

Автор:

10 января 2018 17:13

Сообщество : Кулинарные рецепты

2632

Решил предложить пару рецептов с моего блога. Так как он на польском ссылки нет. Надеюсь понравится. Плюс пару дополнительных фото - если что то особо приглядится заброшу еще.

Оладьи гречневые с икрой и сметаной (ну или крик души по былым временам).

Состав (2 нормальные порции или закуска для 4 человек):
* Гречневая мука (ок 150г)
* Йогурт 2% (3 столовые ложки)
* Молоко 2% или лучше 3,2% (пол стакана)
* Яичные желтки (2 штуки)
* Сода (1 ч.ложка)
* Сахар (половина столовой ложки)
* Подсолнечное масло для жарки
Приготовление: Смешать все, кроме соды в миске. Размешивать до получения однородной массы без комков. Консистенция жидковатая - типа сгущенка. Добавить соду и хорошо развести в растворе. Жарить на хорошо прогретой сковороде с небольшим количество масла. Подавать с жирной сметаной и черной икрой (только купите нормальной, а не как мы в Польше эту мелкашку трущим).

Бефстроганов с лесными грибами.

Состав (4 человека):
* Белый или коричневый рис (50-100г/человека)
* Говядина (500г)
* Лесные грибы (ок. 200г) - можно заменить на шампиньоны
* Лук (1-2 шт в зависимости от размера)
* Чеснок (2 зубка)
* Сметана 30% (250г)
* Белое сухое вино (стакан 250мл)
* Петрушка зелень (пучок)
* Квашеные огурцы (несколько)
* [Приправы]: Копченая паприка, Черемша, Челнобородник лимонный, Перец черный, Соль
* Красный лук (1 штука для мариновки) + Уксус винный
* Масло растительное
Приготовление: Сначало нарезаный в перышки красный лук заливаем хорошим уксусом. Конечно лучше всего нарезать в тонкие полоски говяжью вырезку. Но если нету сойдет любое другое говяжье - надо после поджарки дольше тушить. Мясо солим, перчим, посыпаем паприкой и жарим на масле несколько минут до румяности. Снимаем со сковороды вместе с образовавщейся жидкостью. На этой же сковороде жарим грибы (могут быть боровики или ассорти) вместе с тонко нарезаным луком. Приправляем солью, перцем и остальными приправами (кроме паприки). Добавляем ранее обжаренное мясо и залеваем все вином. Ждем пока алкоголь испариться и уменьшаем огонь. Тушим пока мясо не смягчеет. Если использовали вырезку тогда скорее всего не придется долго ждать. Остальное мясо может тушится даже 40 минут на медленном огне. Когда мясо будет готово добавляем постепенно сметану и редуцируем соус до нужной нам консистенции. Во время редукции добавляем рубленную пертрушку. Подаем с рисом, нарезаным огурцом и маринованым луком и зеленой петрушкой.

Суп типа флячки из вёшенки.

В оригинале суп из говяжьих рубцов (иногда из телячьих) с большим количеством майорана. Но в силу того что мне не попались хорошего качества предподготовленные рубцы, а самому чистить и подготавливать не хотелось я приготовил версию вегетарианскую из грибов - вёшенки.