14722
2
В большей части организаций сотрудникам запрещено выпрашивать деньги у клиентов. Предполагается, что клиенты оплачивают счёт, а руководство платит сотрудникам зарплату. В кафе и ресторанах однако традиции иные. Зарплата официантов и поваров обычно сильно зависит от чаевых, а иногда чаевые составляют большую часть их заработка.
Было бы, пожалуй, правильнее, если бы традиция чаевых ушла в прошлое, как ушла в прошлое традиция торговаться в магазинах. Вы, конечно, помните эту историю — в конце XIX века застенчивый продавец Фрэнк Вулворт развесил по товарам ценники от отчаяния, он хотел свести к минимуму необходимость общения с покупателями. В тот же день выяснилось, что покупателям весьма нравится такой подход — выручка магазина выросла в разы.
Тем не менее в ресторанах чаевые всё же не отменяют и вряд ли в ближайшее время отменят — несмотря даже на то, что значительная часть клиентов предпочла бы обходиться без них. На это есть две важные причины.
Во-первых, до последнего времени было довольно сложно оценить качество работы конкретного повара или официанта. Система чаевых давала пусть хлипкую, но всё же гарантию, что официант будет шевелиться в надежде на дополнительный заработок.
Во-вторых, человеческие инстинкты требуют проявлять щедрость, делиться с обществом. Таким образом, чаевые позволяют клиентам удовлетворить свою потребность дарить подарки, и дают тем самым ресторану дополнительную прибыль. Если рассуждать здраво, нужно признать, что стоимость обеда в ресторане складывается из трёх услуг:
1. Плата за сам обед.
2. Плата официанту за обслуживание.
3. Подаяние.
За три услуги клиент готов заплатить несколько больше, чем за две, которые он получает в ресторане, в котором чаевых платить не надо.
Из этого следует нехитрый вывод. Сами по себе рестораны навряд ли захотят отказываться от чаевых — даже в фастфудах, в которых чаевые брать по техническим причинам не получается, устанавливают специальные коробки, в которые можно опустить деньги «на благотворительность».
Проще всего решить проблему чаевых, если запретить их законодательно, как в Японии. Поправьте меня, если я ошибаюсь, но процентов 80-90 наших граждан такой закон одобрят.
Ещё 10 лет назад можно бы сказать, что чаевые нужны, так как без чаевых официанты не будут нормально работать, однако сейчас, к счастью, у нас появился интернет. Опыт Яндекс.Такси показывает, что элементарная система оценки почти моментально подняла уровень таксистов на недосягаемую ранее высоту — они теперь и молчат в дороге, и включают нейтральную музыку, и держат себя с автомобилем в чистоте и, вообще, ведут себя профессионально.
Год назад Минфин пытался уже запретить чаевые из-за того, что с их помощью можно уходить от налогов:
http://gazetacp.ru/obshhestvo/chaevye-hotyat-zapretit/
Судя по тому, что закон принят не был, что-то у Минфина не срослось. Тем не менее государство с каждым годом всё настойчивее просвечивает прожекторами теневые сектора нашей экономики. Я не удивлюсь, если очередная попытка Минфина запретить чаевые окажется удачной.
Тем не менее в ресторанах чаевые всё же не отменяют и вряд ли в ближайшее время отменят — несмотря даже на то, что значительная часть клиентов предпочла бы обходиться без них. На это есть две важные причины.
Во-первых, до последнего времени было довольно сложно оценить качество работы конкретного повара или официанта. Система чаевых давала пусть хлипкую, но всё же гарантию, что официант будет шевелиться в надежде на дополнительный заработок.
Во-вторых, человеческие инстинкты требуют проявлять щедрость, делиться с обществом. Таким образом, чаевые позволяют клиентам удовлетворить свою потребность дарить подарки, и дают тем самым ресторану дополнительную прибыль. Если рассуждать здраво, нужно признать, что стоимость обеда в ресторане складывается из трёх услуг:
1. Плата за сам обед.
2. Плата официанту за обслуживание.
3. Подаяние.
За три услуги клиент готов заплатить несколько больше, чем за две, которые он получает в ресторане, в котором чаевых платить не надо.
Из этого следует нехитрый вывод. Сами по себе рестораны навряд ли захотят отказываться от чаевых — даже в фастфудах, в которых чаевые брать по техническим причинам не получается, устанавливают специальные коробки, в которые можно опустить деньги «на благотворительность».
Проще всего решить проблему чаевых, если запретить их законодательно, как в Японии. Поправьте меня, если я ошибаюсь, но процентов 80-90 наших граждан такой закон одобрят.
Ещё 10 лет назад можно бы сказать, что чаевые нужны, так как без чаевых официанты не будут нормально работать, однако сейчас, к счастью, у нас появился интернет. Опыт Яндекс.Такси показывает, что элементарная система оценки почти моментально подняла уровень таксистов на недосягаемую ранее высоту — они теперь и молчат в дороге, и включают нейтральную музыку, и держат себя с автомобилем в чистоте и, вообще, ведут себя профессионально.
Год назад Минфин пытался уже запретить чаевые из-за того, что с их помощью можно уходить от налогов:
http://gazetacp.ru/obshhestvo/chaevye-hotyat-zapretit/
Судя по тому, что закон принят не был, что-то у Минфина не срослось. Тем не менее государство с каждым годом всё настойчивее просвечивает прожекторами теневые сектора нашей экономики. Я не удивлюсь, если очередная попытка Минфина запретить чаевые окажется удачной.
Источник:
Ссылки по теме:
- Облава на самозанятых: кондитеру, продававшему торты через Инстаграм, устроят "сладкую жизнь"
- Россиян собрались обложить новым налогом
- Фискальные выдумщики. Часть первая: самые дикие налоги
- Ошибочно введя ПИН-код, россиянка оставила 8000 долларов чаевых в шашлычной
- Налоги: грабеж по закону или цена цивилизованного общества?
Новости партнёров
реклама
Но, в целом, поддерживаю конечно
"Послушай сюда биомусор - сначала научись вежливо разговаривать с незнакомыми людьми"
Понимаете, если беседуют двое и один из них "незнакомый людь", то второй по идее тоже "людь незнакомый". Потому и получается, что Вы как бэ сами себе свое послание тоже адресуете...
2) Официантами идут работать рассчитывая на доплату, в виде чаевых.
3) Не будет чаевых, уйдут официанты, чтобы этого не случилось, им поднимут зарплату.
4) У официантов зарплата станет более стабильная, а не зависящая от настроения и кошелька гостей.
5) Ввести систему критериев для оценки работы официанта, чтобы его мотивировало по-прежнему работать на высоком уровне. Если он работает плохо, имеет жалобы, не выполняет какие-то обязанности, то его зарплата не превысит ту, которую он получал бы раньше без чаевых. Т.Е. средняя месячная сумма чаевых будет зависеть от качества работы официанта, что то типа премии. Так как не каждый официант будет соответствовать всем критериям деньги работодателя будут экономиться, а значит не придется значительно повышать стоимость блюд...
Просто тут как, что свидомый бандеровец, что путинский "патриот" - одного поля ягоды.
В цену блюда в ресторане уже заложена цена его подачи на стол посетителя.
Всё.
Если вам так нравится раздавать чаевые и у вас хвататет на это денег, то почему бы вам не давать чаевые, как там положено? - 10% от стоимости заказа? - в магазине, такси, любой мастерской или в любом другом случае товарно-денежных отношений?
а чаевые в сфере услуг (по моему мнению) это нормальный критерий оценки выполненной работы.
и тем же таксистам я тоже чаевые оставляю, и на заправке.
Один хрен блюдо вкуснее не станет.
Личное дело каждого.
Как по мне, так "проблемы" чаевых не существует, особенно если учесть разницу между некоей суммой добавленной к стоимости блюд и напитков в ресторанах и кафе за обслуживание и деньгами, которые даются официанту клиентом в качестве благодарности. Пусть я буду из тех 10-20%. которые не видят необходимости законодательного решения этого вопроса, но я иду в ресторан или кафе чтобы отдохнуть или поговорить в нерабочей обстановке. Так вот, если меня хорошо обслужили, с улыбкой и добрым настроением, если мне не пришлось ждать часами то, что можно принести сразу, а если есть задержка, то подошли и извинились, и уж тем более, если это делает девушка, как на последней фотке, то я не даю чаевые, а плачу их с радостью за то самое внимание и комфорт, которые я получил, еще и словами теплыми поблагодарю. А в фастфуде, пельменной и столовой 3 чаевые и так никто не требует, потому что там самообслуживание, заплатил по чеку, поел и пошел, но это уже ругая история.
вопрос в том, что нередко кроме этих 10-20% уже включенных в счет принято платить еще 2-3% сверх уже включенных чаевых)
так вот когда я привез их, чаевых они мне не дали
Пс с такси сейчас очень удобно расчитался карточкой, и ушел, а официанты которые всем своим видом выпрашивают на чай, откровенно подбешивают
Я так везде оставляю 10%. Налом никогда не даю - прошу включить в счёт. Но сам подход бесит, конечно. По мне так честнее было бы включить чаевые в цену.
деньги по счету уйдут владельцу, и такие чаевые официант уже никогда не увидит.