133166
7
Если кто-то будет советовать нечто подобное, а советовать этот бред точно будут, то гоните такого советчика в шею.
1.
Кусочки шашлыка должны быть размером от 3,5 до 4 см
Никогда не нарезайте мясо на такие маленькие кусочки, если не хотите есть сухое подобие черт пойми чего. Не меньше 5 см!
2.
Все кусочки должны быть одного размера
Такой совет может дать только тот, кто никогда в жизни не резал мясо. Кусочки могут быть разного размера. Весь секрет в насаживании на шампур. Очень большой кусок можно насадить вдоль.
×
3.
Не стоит насаживать мясо на шампур плотно
Очень даже стоит нанизывать мясо плотно. Почему бы и нет?! Мы же готовим шашлык! Кто-то из интернет-экспертов утверждает, что оно не прожарится на месте стыков. Ну полный бред. До центра куска оно прожарится, а на месте стыков не прожарится?
4.
Не стоит использовать трухлявые доски вместо хороших поленьев или углей
Ну если честно, то можно использовать любое неокрашенное дерево. Желательно, конечно, выбирать древесину фруктовых деревьев или даже винограда. Но если не из чего выбирать? Не жарить шашлыки что ли? Трухлявых поленьев потребуется, естественно, больше, чем свеженьких поленьев.
5.
Если вы поливаете мясо маринадом, чтобы оно не обуглилось, доведите маринад до температуры кипения
Кто будет во время жарки шашлыка доводить маринада до температуры кипения? Ещё один костёр делать рядышком? Можете поливать маринадом любой температуры.
6.
Если угли загорелись, сдвиньте шампуры или решетку в сторону и перемешайте их кочергой или палкой
Или просто возьмите самую чуточку воды и потушите огонь, чтобы не сгребать в одну руку шашлыки на шампурах, а второй перемешивать кочергой угли.
7.
Жарить нужно только на углях, которые покрылись пепельной пленкой, через которую видна раскаленная сердцевина
Если совсем делать нечего, то по каждому угольку нужно постучать. Он должен издать металлический звон. Нет звона или пепельной плёнки? Вы знаете, что делать! Залейте всё к чёрту водой, мясо отдайте собакам и отправляйтесь домой. Да ну к чёрту эти ваши шашлыки!
Вы же догадались, в чей огород был этот камень?
Вы же догадались, в чей огород был этот камень?
Источник:
Ссылки по теме:
- Бывший медбрат из Душанбе стал главой Росреестра
- Паранойя или житейский кретинизм? (про ТЦ и банкоматы)
- «Патент для деревни»
- "Мясо, православие, зоомагазин": Богоугодно или богохульненько?
- 25 «вкусных» фотографий, после которых хочется бросить всё и уехать на природу
Всех с праздником! И всем хороших шашлыков!
А большие куски мяса надрезаю уже на мангале и всё хорошо прожаривается.
Дело на даче было. Нам в мангал, пока костёр горел, сын приятеля, прострел лет семи, рубероид подбрасывал, чтоб не потух. Костёр. Костровым Серега, отец, его поставил. Мы побухивали, шашлык нанизывали. Прибежал малец, говорит, угли готовы. Взяли шампуры и на мангал. Чуть запах смутил, но думали от соседей тянет. Потом запах шашлыка и вовсе всё отбил.
Готово! Шампуры на стол! По рюмашке, раз, два. Шашлычек. Народ чет озадачился, а почему после водки выхлоп гудронный. Палёнка!? Но тут жены, водку не потреблявшие, то же заметили гудронный привкус. Следствие было не долгим. Пошли к мангалу, а там дети на углях дожигали рубероид. Чтоб картошка, которую мы решили испечь, лучше пропеклась.
Живу в Сочи,тёща в Иваново.Жарил им на даче шашлык.Охали,ахали-какой вкусный,это божественно,КАК????Говорят-вот что значит чел на Кавказе живёт,знает как мясо нужно готовить.Знает какие-то секреты.Я говорю-купил вырезку(или как вариант-шея),посолил,поперчил,щепотка приправ и залил минералкой...Никаких секретов,просто не зажопился на нормальное мясо.А,понятно,так ты же вырезку купил,дорого...Стол ломится от жратвы,чего там только нет,а лишние пару сотен на норм мясо жалко,хотя и приехали вроде НА ШАШЛЫКИ.Но на мясе для самих шашлыков экономят.Такая логика мне не понятна...