6422
9
Сходили в лес и набрали грибов и думаете, что с ними делать? Сварите суп, и Вам будет очень вкусно! Для грибного супа подойдут практически все грибы, но особенно вкусным суп получается из тех, в которых шляпка имеет губчатую структуру, к примеру, подберёзовики, белые, подосиновики… Вот из них то мы и будем варить сегодня суп!
Когда я во второй половине лета приезжаю на дачу, я очень часто выбираюсь в ближайшие лесные просторы за грибами. Вот и в этот раз, грибов набрал, добрался до дачи и приступил к готовке вот такого супа!
Нам потребуется
• Разные грибы из леса – 1 кг.;
• Лук репчатый – 1шт.;
• Морковь – 100г.;
• Чеснок – 1 шт.;
• Картошка – 1 кг.;
• Пучок свежего укропа;
• Растительное масло;
• Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу;
• Лук репчатый – 1шт.;
• Морковь – 100г.;
• Чеснок – 1 шт.;
• Картошка – 1 кг.;
• Пучок свежего укропа;
• Растительное масло;
• Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу;
×
Вначале займемся грибами. Я в этот раз набрал подберёзовиков, пару белых и подосиновиков. Моем, чистим, нарезаем небольшими (но и не мелкими кубиками)
Засыпали нарезанные грибы в котелок (он у меня литра на 3-4), залили их водой и повесили на огонь. Пенку снимаем…
Мелко нарежем кубиками молодую картошечку… шкурку можете чистить, а можете и оставить, она тонкая, зачем такую красоту убирать?
Минут через 35 после закипания грибов и сбора пены, в котел можно закладывать картофель, перемешиваем и варим наш грибной суп до готовности картофеля,
На отдельной сковороде, на небольшом количестве растительного масла, едва чуть-чуть обжарим лук с морковкой,
Ссылки по теме:
- Фокусы его не интересуют
- В одной из петербургских маршруток двое нетрезвых молодых людей начали оскорблять женщину-кондуктора
- Как уточки пересекают рисовые поля в Индии
- В Новосибирске пенсионерка выпала из движущегося автобуса. Водитель просто забыл закрыть двери
- Беговое колесо и коты
Метки: грибной суп грибной суп из лесных грибов грибной суп из лесных грибов рецепт суп из лесных грибов суп с лесными грибами рецепт суп с лесными грибами фото
реклама
1. Грибной суп всегда делаю БЕЗ специй. Специи забивают тонкий вкус и аромат грибов. Посему никакого укропа, тем более чеснока и перца. Только лук. Хочется острого? Берем горбушку черного хлеба натираем ее чесноком или мажем горчицей.
2. Грибной суп предпочитаю делать на бульоне. Лучше всего куриный. Нет бульона, значить добавляем тушенку обжаренную с луком. Понятно, что тушенка должна быть правильная.
3. Грибы и картофель я закладываю вместе, в кипящую воду. До готовности они доходят одинаково, вкуснее и все таки грибы столько варить не нужно. Можно и горсточку круглого риса сыпануть.
Сметана обязательна.
+100 грамм водочки "со слезой".
не хватает одного ингредиента
банки тушенки
Отправляясь в лес за грибами кладу в кастрюльку пару горстей перловочки, размешиваю и ставлю в холодильник. По приходу из леса промываю ее и ставлю вариться на плиту. Затем сортирую грибы, откладываю те, что пойдут на супчик, и чищу их. Почистил, порезал, помыл - и в кастрюльку с перловкой. А сам тем временем чищу несколько картофелин. Грибочки закипели, поварились минут 10, не больше, - картошечку к ним нужно уже закинуть. А пока она закипает, - пару луковичек почистить да нарезать тоненькими четвертьколечками. Как нарезал - в кастрюльку лучок сразу и забросил. Гриб лучок очень любит, так что переборщить не удастся. Как вновь закипит супчик - посолить его надобно, да перчику черного несколько горошин подкинуть. Картошечка дошла до готовности - вот и супец готов! Сметанки к нему ложку добрую, да с хлебушком черным. Ну и рюмочку запотевшую, конечно!
После леса, да с устатку - святое дело!
Зачем червивые то есть ?
ЛОВИ
У меня приятель есть, сам не рыбак, но рыбу очень любит. Так вот на рыбалке, когда готовим уху, он при разделке рыбы выкалывает ей глаза. На вопрос "для чего" он на полном серьёзе говорит, чтобы на том свете рыба его не узнала.
Знаешь кем заполнено отделение токсикологии в осенний период? Вот такими как гуру сбора грибов. которые по тридцать лет собирают грибы. Там нет ни одного начинающего грибника. Знаешь кто тонет? Тот кто офигенно плавает
подумай над этими словами. Пример с мертвым животным я привел что бы упростить задачу, и дать тебе информацию ,что гриб питается тем что в земле, и все это он в себе накапливает и тихонечко ждет пока такие как ты с 30 стажем его сорвут и сьедят. Проварка гриба , дает возможность, максимально убрать из него, то что он накопил
удачи
Вашы боровики червивые.
Это так надо, по рецепту? :)
пс. Я немного червивые боровики сушу - все черви вылезают. И тогда уж в суп.
В этом году, в самом деле грибов неурожай...
Если варю "грибовницу" не в лесу, а дома, то готовлю на крепком говяжьем бульоне, (блиин, слюнки потекли....). Завтра сварю (в морозилке есть НЗ боровичков).
Только с грибами в этом году не очень.