940
10
1
Рецепт жульена с белыми грибами. Обжариваем до золотистой корочки грибы, нарезанные соломкой, отдельно обжариваем репчатый лук. Делаем белый соус бешамель. Выложим в кокотницы слоями: слой соуса бешамель, лук, грибы, еще раз бешамель, посыплем все натертым пармезаном, и отправим нашу грибную закуску запекаться в духовой шкаф до подрумянивания сыра.
Нам понадобится:
• Белые грибы - 500 г.;
• Пару головок репчатого лука;
• Сыр «Пармезан» - 150г.;
• Оливковое масло - 30 мл.;
• Мука пшеничная – 50г.;
• Молоко – 500 мл.;
• Сливочное масло - 40 г.;
• Мускатный орех – 1/2 ч. л.;
• Соль и черный свежемолотый перец;
• Пару головок репчатого лука;
• Сыр «Пармезан» - 150г.;
• Оливковое масло - 30 мл.;
• Мука пшеничная – 50г.;
• Молоко – 500 мл.;
• Сливочное масло - 40 г.;
• Мускатный орех – 1/2 ч. л.;
• Соль и черный свежемолотый перец;
Нарежем белые грибы соломкой среднего размера, лук тоже нарежем соломкой, только помельче, натрем сыр пармезан. Получаем основу нашего будущей закуски.
Теперь пожарим грибы на хорошо нагретой сковороде, на небольшом количестве растительного масла. При появлении первых поджарок, посолим и поперчим грибы, дожарим их до румяного состояния.
Приступим к готовке белого соуса. Растопим в кастрюле или сотейнике грамм 50 сливочного масла, затем, всыплем в масло 50г. муки, хорошо перемешаем венчиком, и продолжая перемешивать, будем вливать к муке и маслу теплое молоко, пока соус не приобретёт требуемую консистенцию. Поварим соус минут 10 на умеренном огне, после чего добавим соль, черный перец, мускатный орех. Бешамель готов, теперь можно приступать к сбору грибного жульена.
На самый низ кокотниц добавим белый соус, выложим слой обжаренного лука, забьем оставшееся пространство жареными белыми грибами.
Зальем грибы соусом бешамель, посыплем натертым пармезаном, и отправим грибной жульен в предварительно разогретую до 220 градусов духовку запекаться на 15 минут, до образования румяной сырной корочки.
Грибной жульен видео рецепт
Также, предлагаю Вам ознакомится с видео версией этого рецепта жульена с белыми грибами.
Источник:
Ссылки по теме:
- Группа альпинистов чудом пережила лавину
- 17-летняя девушка чуть не погибла, высунувшись из поезда
- Цыганки не поделили орехи и устроили массовую драку: видео
- Неудачный прыжок 41-летнего гражданина Армении с крыши в бассейн сняли на видео
- Из моделей в рыболовы: горячие фото австралийки покорили сеть
- у тебя полностью готовая начинка, запекать ее при температуре 220 С 15 минут! Уверен что ни чего не спутал?
- соус бешамель ,заливаем теплое молоко ,уверен что теплое?