36423
3
У каждой нации есть гастрономические пристрастия. Говоря о том, что русские не едят лошадей, мы не подразумеваем стопроцентное равнодушие к этому виду мяса. Речь идет о том, что большинство наших соотечественников выбирают свинину, говядину, курятину, но никак не конину.
Если вы спросите у прохожих их отношение к поеданию лошадей, то, скорее всего, оно будет отрицательным. Не факт, что эти люди когда-либо пробовали конину – они могут попросту находиться во власти стереотипов.
Подобный вид пищи с глубокой древности распространен в Средней Азии. У кочевых племен лошади всегда были под рукой. Мясо животных быстро усваивалось и обладало согревающим эффектом.
У европейцев отношение к конине неоднозначное. Так, в Испании ее можно встретить почти в любой лавке, и стоит она дороже свинины и говядины. В Германии и Франции это мясо добавляют в колбасу. Отдельные блюда из конины можно найти в Италии, Бельгии, Сербии, Японии. А в Венгрии лошадей вовсе разводят на мясо.
Иудеи не употребляют конину по религиозным соображениям. Англичане опасаются, что в мясе лошади содержатся вредные препараты, которые вводят животным. Подобные примеры подчеркивают, что разные народы по-своему относятся к конине.
Подобный вид пищи с глубокой древности распространен в Средней Азии. У кочевых племен лошади всегда были под рукой. Мясо животных быстро усваивалось и обладало согревающим эффектом.
У европейцев отношение к конине неоднозначное. Так, в Испании ее можно встретить почти в любой лавке, и стоит она дороже свинины и говядины. В Германии и Франции это мясо добавляют в колбасу. Отдельные блюда из конины можно найти в Италии, Бельгии, Сербии, Японии. А в Венгрии лошадей вовсе разводят на мясо.
Иудеи не употребляют конину по религиозным соображениям. Англичане опасаются, что в мясе лошади содержатся вредные препараты, которые вводят животным. Подобные примеры подчеркивают, что разные народы по-своему относятся к конине.
А что русские? Бытует мнение, что нашим православным соотечественникам не позволяет есть конину религия, мол, это нечистое животное. Это не так. Как отмечает настоятель прихода в честь Рождества Христова в Мадриде Андрей Кордочкин, для христианина в области материи нет разделения на чистое и нечистое. Подобный подход относится к временам Старого Завета. Новый убирает это разграничение, оставляя дифференциацию лишь в нравственной сфере. Поэтому православие не запрещает есть лошадей.
Специалисты отмечают, что причины могут быть другими. Например, испокон веков наши соотечественники использовали лошадей как помощников. Отношение к ним было уважительное, почтительное. Кони выполняли определенные функции, как те же кошки и собаки, и есть их было не принято. Вообще крестьянину остаться без лошади – пропащее дело.
Примечание: мы не берем во внимание периоды страшного голода в нашей стране, когда в пищу шло практически все. Речь идет исключительно о мирных, более-менее сытых временах.
Специалисты отмечают, что причины могут быть другими. Например, испокон веков наши соотечественники использовали лошадей как помощников. Отношение к ним было уважительное, почтительное. Кони выполняли определенные функции, как те же кошки и собаки, и есть их было не принято. Вообще крестьянину остаться без лошади – пропащее дело.
Примечание: мы не берем во внимание периоды страшного голода в нашей стране, когда в пищу шло практически все. Речь идет исключительно о мирных, более-менее сытых временах.
Еще одна причина, по которой русские не едят лошадей, могла заключаться в том, что для разведения животных нужны большие пастбища. В Азии для них есть все условия – посмотрите на бескрайние степи. У нас, в основном, леса и поля. Нашим предкам куда проще и выгоднее было разводить тех же коров и свиней.
На сегодняшний день основными поставщиками конины являются Киргизия, Монголия и Казахстан. Мясо из последней страны считается самым вкусным. Лошадей на убой разводят и в России – на Алтае, в Башкирии, Якутии. Здесь блюда из конины более распространены по сравнению с остальной частью РФ.
Кстати, медики считают, что мясо лошадей является одним из самых экологически чистых. В нем больше всего белка, оно снижает холестерин в крови, регулирует обмен веществ и дарит массу витаминов и микроэлементов.
На сегодняшний день основными поставщиками конины являются Киргизия, Монголия и Казахстан. Мясо из последней страны считается самым вкусным. Лошадей на убой разводят и в России – на Алтае, в Башкирии, Якутии. Здесь блюда из конины более распространены по сравнению с остальной частью РФ.
Кстати, медики считают, что мясо лошадей является одним из самых экологически чистых. В нем больше всего белка, оно снижает холестерин в крови, регулирует обмен веществ и дарит массу витаминов и микроэлементов.
Источник:
Ссылки по теме:
- Почему только на Востоке едят палочками?
- Почему в Азии едят палочками вопреки здравому смыслу? Приборами же удобнее!
- Питание в русской деревне конца XIX века
- Почему люди покидают регионы Дальнего Востока?
- Необычная еда на прилавках магазинов
реклама
Что за бред вы вообще несёте!
у нас даже конскую тушёнку в Уфе производят. пользуется спросом. мол в ней меньше химии, чем в бразильской говядине. типа на вольном выпасе, экологичнее и всё такое...
За силу, что несут волны,
По полной, по полной." (c)
Это именно так, а настоятель - баран, не знающий истории. В России до 18 века довольно строго действовал свой вариант кашрута. Князя Боголюбского в своё время чуть от церкви не отлучили за то, что в походе из-за голода пришлось есть лошадей.
И относились запреты не только к конине. Например, говядину есть было можно, а телятину - категорически нет: «… В 1569 году сожжены трое крестьян, уличенных в употреблении в пищу запрещенной церковными правилами телятины…» (Р. Г. Скрынников. Великий государь Иоанн Васильевич Грозный. Т. 2.)
И зайчатину есть было нельзя, губа раздвоена ж... Зайцев-то добывали, на мех - а мясо бросали собакам. Потому и пироги на базаре, сделанные невесть из чего, называли "с зайчатиной". То есть - с отбросами. Такими-то пирогами и торговал впоследствии знаменитый Меньшиков.
Рыбу тоже ели далеко не всякую. В общем, пищевых запретов, престраннейших, было много. Действовали они, повторюсь, ещё даже в 18 веке.
В Ветхом Завете есть подробное описание, какую пищу можно употреблять:
"И сказал Господь Моисею и Аарону, говоря им: скажите сынам Израилевым: вот животные, которые можно вам есть из всего скота на земле: всякий скот, у которого раздвоены копыта и на копытах глубокий разрез, и который жует жвачку, ешьте; только сих не ешьте из жующих жвачку и имеющих раздвоенные копыта: верблюда, потому что он жует жвачку, но копыта у него не раздвоены, нечист он для вас; и тушканчика, потому что он жует жвачку, но копыта у него не раздвоены, нечист он для вас, и зайца, потому что он жует жвачку, но копыта у него не раздвоены, нечист он для вас; и свиньи, потому что копыта у нее раздвоены и на копытах разрез глубокий, но она не жует жвачки, нечиста она для вас; мяса их не ешьте и к трупам их не прикасайтесь; нечисты они для вас.
Из всех животных, которые в воде, ешьте сих: у которых есть перья и чешуя в воде, в морях ли, или реках, тех ешьте; а все те, у которых нет перьев и чешуи, в морях ли, или реках, из всех плавающих в водах и из всего живущего в водах, скверны для вас (Левит 11:1-10)."
Подробный перечень чистых и нечистых животных приведен также во Второзаконии.
Сейчас этого придерживаются разве что старообрядцы.
Не знаю как в соседской России но у нас в Беларуси у туристов очень популярна тушёнка из конины (сделана по ГОСТу с хорошим содержанием мяса).
Например такая (см.фото).