FISHKINET
добавить
пост
Сообщество Факты 5724 поста • 1133 подписчика подписаться
Почему белеет шоколад?

Почему белеет шоколад?

2321
2
Когда на шоколаде появляется налет белого цвета, о продукте говорят, что он «поседел». По какой причине возникает это явление и опасно ли оно для здоровья?

Источник:

реклама
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио
Отправить комментарий в Вконтакте
Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
14  комментариев
Лучший комментарий
Скрыть
Показать ещё 5 ответов (из 7)
237
c00k 6 лет назад
Автор похоже сам не понял, что разместил.
"После обработки какао-масло разливают по формам и охлаждают, где оно кристаллизуется до устойчивого состояния." Не какао-масло, а шоколад или шоколадную массу. Какао-масло это компонент шоколада, в том числе как и какао тертое. Итак, добились устойчивого состояния - процесс этот называется темперированием, на кондитерских фабриках используются темперирующие машины и процесс занимает минуты, читаем далее: "Некоторые предприятия игнорируют трехчасовой этап, из-за чего при дальнейшем хранении какао-масло самостоятельно переходит из нестабильной формы в стабильную." Процесс темперирования как раз и заключается в создании стабильной структуры (кристаллизации).
Показать ещё

На что жалуетесь?