27072
17
Вы боитесь генетически модифицированных продуктов? Считаете, что человек не имеет права вмешиваться в естественные процессы? Уверены, что здоровая пища - это та, которую предлагает нам природа? Посмотрите, как выглядели знакомые продукты сельского хозяйства до того, как к ним приложили руку селекционеры, - и еще раз подумайте, действительно ли они для вас предпочтительны?
Арбуз
Таким арбуз изображен на картине художника XVII века Джованни Станци. Как мы видим, арбузы, какими их создала природа, имеют толстую корку и очень мало красной мякоти.
×
Современный арбуз - продукт долгой селекции, но результат явно того стоил: в нем полно вкусной освежающей мякоти и тонкая корка. Кроме того, недавно экспериментаторам удалось получить арбузы без семян - для этого специально скрещивают разные линии, добиваясь стерильных плодов.
Бананы
По словам археологов, дикие бананы люди употребляли в пищу еще 10 00 лет назад. Правда были они примерно вот такими: маленькими, вязкими, а главное, плод, как у арбуза, был полон семечек.
Массовое выращивание бананов и торговля ими начались после 1834 года, когда бананы начали массово выращивать на Карибских островах. Однако в середине ХХ века бананы чуть было вовсе не вымерли: их массово поразило тяжелое грибковое заболевание. Пережить его смогли лишь крупные плоды сорта "Кавендиш". Так что теперь все бананы, которые мы едим, принадлежат к одному сорту.
Баклажан
Известно, что еще в древнем Китае люди употребляли в пищу дикие баклажаны. Они отличались разнообразием форм и расцветок, но все отличались мелкими размерами, шипами и твердостью плодов.
Современный баклажан - плод селекции, длившейся не один десяток лет.
Морковь
Возможно, морковь употребляли в пищу еще древние греки и римляне. Известно также, что ее начали окультуривать в Центральной Азии в районе IX века нашей эры, пытаясь отбирать наиболее сочные и крупные корешки и проводя, таким образом, селекционную работу.
Современная морковь несравнимо сочнее и крупнее своего дикого предка. Если верить Книге рекордов Гиннеса, самый крупный на сегодня экземпляр имел длину в 6,2 метра!
Кукуруза
Дикая кукуруза, которую употребляли в пищу индейцы Центральной Америки еще в 7000 году до н.э., а вкус напоминала высушенную сырую картошку. Длина плодов не превышала 2 сантиметров, а зерна были твердыми, как камень, так что их приходилось перемалывать в муку.
Современная кукуруза - яркий пример того, чего можно добиться за несколько тысячелетий селекционной работы - планомерного генетического отбора. Она в 1000 раз крупнее предка и гораздо мягче, к тому же она стала менее прихотливой и растет в 169 странах мира.
Персик
Впервые персики стали употреблять в пищу за 600 лет до нашей эры в Китае. Селекционной работой занялись гораздо позднее - в Японии, в районе 4800 года до н.э. Дикий персик был совсем не похож на лакомство: у него была жесткая кожица, треть объема занимала косточка, а размером он едва достигал 2,5 сантиметров в диаметре.
Современные персики попали в Европу из Персии, с территории нынешнего Ирана, отчего и получили привычное для нас название. Это были уже плоды нескольких столетий селекции, поэтому у европейцев они сразу стали пользоваться заслуженной популярностью.
Капуста
Brassica oleracea - предок нынешней белокачанной капусты, цветной капусты, брокколи и многих их родственников. Именно такой была капуста, которая росла в огородах древних греков и римлян.
Современная капуста - еще один плод тысячелетней селекции. Получилось удачно!
Помидоры
Дикие помидоры Solanum pimpinellifolium до сих пор можно увидеть в Эквадоре и Перу. Их не едят, зато ученые массово используют их для генетических экспериментов и выведения новых видов.
Современные помидоры гораздо крупнее, слаще и сочнее своих диких предков, к тому же на сегодня их существуют десятки видов, включая узкоспециализированные - от салатных черри до помидоров, которые специально выращиваются для производства соусов.
Источник: — переведено специально для fishki.net
Ссылки по теме:
- 10 самых интересных окаменелостей 2019 года
- Специалистам НАСА удалось вернуть к жизни космический аппарат Voyager 2 !!!
- Как "опаскудили" хлеб в России
- "Гравитация" в реальности?
- Tелескоп TESS обнаружил первую землеподобную планету, находящуюся в благоприятной для жизни зоне !!!
реклама
Наверное, так же обстоят дела и с остальными фотками.
Можно было написать Иванов Петя и авторитет статьи никак бы не пострадал
---------------------------------
Автор, звиздуй в школу учить математику и историю. 4800 лет до н.э. намного древнее, чем 600 лет до н.э.
Откуда вы, такие грамотеи, появляетесь?
Селекция, прививка, скрещивание - нормальное воздействие в сельском хозяйстве методами, предусмотренными самой природой. Пример, если убрать часть ягод винограда, остальные будут более крупные и сладкие, если виноградник забросить - со временем всё вернется в исходное положение.
ГМО - внедрение кусочков чужого ДНК на клеточном уровне. Например ДНК таракана в пшенице - тут природа даже не предусмотрела возвратных механизмов.
И ты думаешь, что селекционеры занимаются этой ерундой?
А с подобного всё начиналось многие века назад.
Иван Владимирович просто внес огромный и полезный вклад в сельское хозяйство.
Лет под сраку, а пытаешься тролить как малолетка.
А его говнизм понятен даже по соотношению лайков и дизов
но эти плоды также токсичны для человека
почему вы об этом не пишете?
http://lleo.me/dnevnik/2008/02/26http://lleo.me/dnevnik/2008/02/26
И можно узнать, какой в принципе может быть от генного модифицирования для человека? Ну съел я банан с геном нерпы, и бразильской лягушки - и что? В желудке все мирно растворилось в соляной кислоте, и разложилось до простейших витаминов, аминокислот и еще много чего (утрирую) Вред-то в чём? Бананы, помидоры, капуста "из Чернобыля" - селективная, никого не волнуют я так понимаю. А ГМО зло ваще.
ГМО бананы у него, блин..
Современная селекция - это не просто отбор растений с нужными свойствами. Так не дождёшься результата. Для индуцирования мутаций семена фигачат радиактивным излучением, высаживают, и из случайно получившихся мутантов отбирают подходящих. Какие там скрытые мутации получились в рецессивных генах - сразу не видно. Когда и как они выстрелят - непонятно.
Генетическая модификация - тот же процесс, только точечный, целенаправленный и управляемый. Это современно, технологично, и безопасно.
В ГМО дичь в другом, она появляется из-за неуправляемого стремления капитала к собственному росту.
Например, чтобы получать хорошие урожаи, надо уничтожать сорняки гербицидами. Поэтому полезную культуру выводят, в том числе через ГМ, устойчивую к гербицидам. Дальше поле засеяли, химией залили, сорняки сдохли, получили урожай.
Но сорняки дохнут не все, какие-то оказываются устойчивыми, и через несколько итераций такой селекции также становятся устойчивыми к гербицидам. Выводят ещё более устойчивую культуру и заливают поля более мощной химией. История повторяется.
Если государствнными силами это не контролировать, закончится всё суперсорняком, устойчивым ко всей химии, с которым справиться будет очень тяжело (дорого).
Ну и содержание остатков гербицидов в полезной культуре тоже растёт, что на нашем здоровье вряд ли положительно скажется.
Задача желудка – обеспечить перемешивание поступающей из пищевода пищевой массы и образование хорошо смешанной эмульсии.
Поскольку в желудке сильная кислотная среда (соляная кислота), дальнейшего расщепления углеводов в желудке практически не происходит. Соляная кислота необходима для коагуляции пищевых белков, превращения расщепляющего их энезима пепсиногена в пепсин и высвобождения гормонов, обеспечивающих разнообразную работу желудочного сока. Соляная кислота также уничтожает бактерии.
В желудке имеется энзим желудочная липаза. Он действует мягко, но поскольку относительно кислотостоек, все же происходит мягкое расщепление некоторого количества триглицеридов.
Соляная кислота желудка коагулирует пищевые белки. Это означает, что большие молекулы пищевых белков разворачиваются, и производимый желудком энзим пепсин может начать частичное переваривание (гидролиз) белков.
Желудок играет еще одну важную роль. В желудке происходит усвоение витамина В12 с соответствующим белком, который помогает этому витамину продвигаться к месту его всасывания.
В тонкой кишке происходит смешивание поступающей из желудка пищевой массы с энзимами желчного пузыря и поджелудочной железы. Верхняя часть двенадцатиперстной кишки содержит кислый желудочный сок, в нижнюю часть по протокам поджелудочной железы и желчным протокам поступает нейтральный желчный секрет. Железы в самой двенадцатиперстной кишке производят насыщенный гидрокарбонатами щелочной секрет. Бикарбонаты и образующийся CO2 нужны для эмульгирования переваренной пищевой массы. B12 освобождается от белка и смешивается для всасывания с нужным белковым фактором.
Общим местом переваривания всех пищевых макроэлементов (белки, жиры, углеводы) является верхний отдел тонкой кишки (в т.ч. двенадцатиперстная кишка). Это означает, что в нем они преобразуются в более мелкие и простые соединения (сахара, аминокислоты, жирные кислоты).
Из поджелудочной железы в двенадцатиперстную кишку поступает амилаза поджелудочной железы. Это самый важный для переваривания углеводов энзим, который расщепляет большую часть крахмала. Амилаза поджелудочной железы в сотрудничестве с собственными энзимами тонкой кишки завершает расщепление крахмала до глюкозы. Под действием энзимов поверхности тонкой кишки (ворсистой слизистой оболочки) – сахаразы, лактазы и др. – распадаются на компоненты также сахароза и лактоза. Триглицериды в верхнем отделе тонкой кишки должны превращаться в мелкодисперсную эмульсию, только тогда соответствующие энзимы (липазы) могут расщепить их на глицерин и жирные кислоты.
Важнейшими производителями эмульсии являются желчная кислота и ее соли. Молочные белки (казеины) также хорошо образуют тонкую пищевую эмульсию. Образованию пищевой эмульсии способствует также то, что поступающие из поджелудочной железы бикарбонаты вступают в реакцию с поступающей из желудка кислой пищевой массой, образуя необходимые для переваривания газы, тщательно перемешивающие пищевую массу. Перистальтика стенок кишки также помогает перемешивать его содержимое.
Из поджелудочной железы в двенадцатиперстную кишку поступает основной энзим для переваривания жиров – липаза поджелудочной железы. Совместно с другими энзимами она расщепляет пищевые липиды на простые соединения (триглицериды, глицерин, свободные жирные кислоты), фосфолипиды – также на более простые исходные компоненты
Поджелудочная железа поставляет в двенадцатиперстную кишку также энзимы, необходимые для окончательного переваривания белков. Этими энзимами являются трипсин, химотрипсин и др. Совместное действие пепсина желудка и трипсина поджелудочной железы разлагает на аминокислоты большинство пищевых белков. Образуется также небольшое количество коротких пептидов, которые расщепляются на аминокислоты под действием энзимов ворсистой оболочки тонкого кишечника.
Частичное всасывание пищевых веществ начинается уже в двенадцатиперстной кишке. Здесь же в значительной мере происходит всасывание железа и кальция.
Всасывание пищевых веществ начинается в пищеварительном тракте довольно рано: немного во рту под воздействием слюны, значительная часть при движении по двенадцатиперстной кишке, а наибольшая часть всасывается в отделе тонкой кишки, называемом тощей кишкой. При нахождении хумуса в тощей кишке всасывается значительная часть витаминов и минеральных веществ. Здесь же всасываются образованные из белков или содержащиеся в пище свободные аминокислоты, глицерин, жирные кислоты и большая часть воды. Образовавшиеся вещества поступают в кровообращение или лимфосистему. Кровь переносит питательные вещества, прежде всего, в печень, где используются углеводы и аминокислоты. Витамин B12 в тощей кишке еще не всасывается.
К моменту поступления пищи в отдел тонкой кишки, называемый подвздошной кишкой, большая часть питательных веществ уже всосана. Однако, важность подвздошной кишки прежде всего проявляется в том, что здесь происходит всасывание витамина B12, связываемого соответствующими рецепторами.
Небольшая часть пищи к моменту поступления в толстую кишку остается не переваренной. Расщепить эту часть помогает микробиом пищеварительного тракта.
Микроорганизмы расщепляют пищевые волокна, которые не могут расщепить пищеварительные энзимы. В ходе этого образуются короткие жирные кислоты, которые всасываются в кровь и которые организм может использовать для получения энергии, они также активируют перистальтику. Микробиом толстой кишки помогает расщеплять значительную часть целлюлозы, при этом тоже образуются короткие жирные кислоты, а также обеспечивается полутвердая консистенция содержимого кишечника. В толстой кишке происходит самое эффективное всасывание натрия и воды.
Микроорганизмы, помимо усвоения пищевых веществ, участвуют также в выводе вредных веществ, функционировании иммунной системы и других процессах. За счет расщепления не переваренных человеком пищевых волокон микроорганизмы способны снабжать энергией клетки эпителия кишечника и регулировать важные процессы.
В толстой кишке происходит также частичное обратное всасывание в кровь желчной кислоты. Определенная часть желчной кислоты выводится с экскрементами. Это важно с точки зрения регуляции уровня холестерина в крови, поскольку вновь поступающая желчная кислота снова приступает к производству холестерина. Содержащиеся в пище не перевариваемые энзимами человека пищевые волокна (пектин, различные полисахариды, целлюлоза и др.) связываются с желчными кислотами, уменьшая их обратное всасывание в кровь и усиливая их выведение с экскрементами, что является важным механизмом вывода из организма определенного количества холестерина.
-----------
Так они и есть. В этом на удивление очень разбираются "умные качки- пауэрлифтеры и бодибилдеры" Но это опять-же - "усвояемость", на уровне переваренной пищи, и как эту энергию быстро доставить, до мышц и связок, и "хрящей" и еще много чего.
но эти плоды также токсичны для человека
Спасибо тебе, добрый человек.
А то такое ощущение, что у половины ген барана прижился от поедания мяса.
ГМО продукты это продукты у которых искусственным образом изменен геном плода, то-есть можно получить что угодно, но выбирают наиболее подходящий вариант и размножают уже его.
По сути это уже не селекция, а преднамеренное изменение генома для получения нужных свойств.
Проблема с ГМО в том что с уровнем науки на текущем уровне, не возможно предсказать как будут влиять эти изменения генома на окружающую среду. тоесть если сам плод как то можно прогнать несколько поколений чтоб проверить закрепились ли нужные свойства, но вот как эти или побочные изменения будут влиять в последствии на тех кто эти плоды ест, или например на природу вокруг места произрастания ГМО продукта, или на животных которые съедят сам продукт или его семена или ботву от ГМО продукта.
И не будет ли от этих процессов негативные последствия через 2-3 поколения.
У людей поколения меняются в среднем в 20-25 лет, не будет ли так что сейчас кушая ГМО продукты, лет через 100 люди вымрут от последствий воздействия ГМО продуктов на предков?
Или например если ГМО продукт попадет в почву, не случится ли так что в радиусе 100км, все остальные растения вымрут?
Я конечно утрирую, и в принципе я не против ГМО продукции, так как это тоже естественный процесс, развитие науки, и как следствие развитие генной инженерии, главное чтоб эти ученые генетики контролировали свои эксперименты, ибо у них есть реальный шанс уничтожить человечество запустив какой либо генетически модифицированный продукт в свободное плаванье!
Второй фактор, в ГМО продуктах можгут содержаться вещества которые влияют на здоровый организм человека, повышенная нагрузка на органы. для выживаемости ГМО продукция накапливает в себе те вещества которые способствуют выживанию, и за счет ГМО не влияют на сам продукт, но это не значит что не влияют на людей. Я уже писал, я не против ГМО продукции как таковой, я за то чтобы ГМО продукция не влияла на людей ни сейчас ни в последствии, а для этого нужно не просто создавать ГМО продукцию, но и отслеживать последствия ее применения, чтоб вреда не было!
У нас все стараются получить прибыл, а на последствия пофиг! вот именно против этого я и выступаю, ГМО это продукция в области риска.