1538
7
Домашняя пицца на вкусном дрожжевом тесте.
Ингредиенты на 3 пиццы (Диаметр 26 см)
Для теста :
Теплая вода-300 мл
Дрожжи -10 гр
Соль-1 ч.л
Сахар-1ч.л
Подсолнечное масло -80 мл
Соус для пиццы:
Майонез 3-4 ст.л
Томатная паста-2 ст.л
Начинка:
Колбаса -500 гр
Твердый сыр- 350 гр
Помидоры-2 шт
Для теста :
Теплая вода-300 мл
Дрожжи -10 гр
Соль-1 ч.л
Сахар-1ч.л
Подсолнечное масло -80 мл
Соус для пиццы:
Майонез 3-4 ст.л
Томатная паста-2 ст.л
Начинка:
Колбаса -500 гр
Твердый сыр- 350 гр
Помидоры-2 шт
В миску добавляем дрожжи,сахар, соль и воду. Все хорошенько перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто, в конце добавляем подсолнечное масло.
×
Нарезаем колбасу , помидоры. Натираем твердый сыр на крупной терке. Для соуса перемешиваем майонез и томатную пасту.
Поднявшееся тесто выложить в форму, смазанную маслом. Тесто смазываем соусом ,выкладываем нарезанные помидоры, колбаску и сыр.
Пиццу выпекаем в заранее разогретой духовке при 200°С - 15 минут. Время выпечки и температура зависят от мощности вашей духовки.
Ссылки по теме:
- 28 случаев, когда пиццерии удивили и рассмешили своих клиентов
- Ученые выяснили, с какой скоростью личинки мухи могут осилить 16-дюймовую пиццу
- Любопытная история происхождения пиццы «Маргарита»
- Пост о жёстких извращениях, который вряд ли пройдёт модерацию
- Пиццерийные вариации, которые похожи на извращения
реклама
А так могу сказать следующее. Когда я был в Италии, местные (во всяком случаи обычные люди в провинции, а не в мишленовских ресторанах) не заморачиваются моцареллой -- кладут что есть, в том числе и колбасу и не только копченую. И называют это все пиццей. Видимо итальянцы плохо знают свое национальное блюдо.
Лепёшка из теста, а сверху "что Бог послал".
Поэтому канонов там не может быть по определению.
Готовил подобные, да, быстро, и вкусно. Но всё таки с лепёхой вкуснее мне кажется.
------------------------------------
Как это можно разчитать обратно .что бы не знать ни когда
Как же надо не любить себя и своих близких что бы вот такой соус приготовить ,что в ваших головах люди?
Ну то дело такое, просто для своего развития ,попытайся узнать что происходит в майонезом после нагревания свыше 45 градусов .а тут его запекают . Майонез на столько не устойчивай продукт .что по всем нормам кулинарии если ты покупаешь салат оливье в магазине ,то майонез должны давать порционно, даже не смешивая его, либо смешивать лично при тебе
[мат] жаба гадюку ,вас идиотов тут на квадратный метр
это чуть ли не единственный соус холодный, который КАТЕГОРИЧЕСКИ не рекомендуется нагревать, это яд
[мат] о чем я тут с тобой говорю, один Бог понимает, на глухо помороженный кулинарный идиот, который из топика в топик втирает людям всякую хрень, один пример при нарезеке шашлыка у нас кухня легла ,все процессы остановились
именно при такой нарезке очень сложно передержать шашлык, ты предупреждай, люди не могут собраться теперь до кучи, ну ладно я новичок по твоему, но люди которые на мангалах и хосперах отстояли по 20 лет легли от твоего рецепта
*никогда
Зачем ставить пробелы в этих простых словах?
нет? тогда иди ты на хер, будешь мне в кулинарном разделе грамматику нести
а вот от моих советов да
ну тогда ты со своими советами собери пожитки на и далеко на север
тебе для развития ,канонов столько что ты [мат] их учить ,просто ты о них понятия не имеешь
для простоты понимания
глазунья - солиться и перчится ТОЛЬКО сковорода и ни в коем случае не сама глазунья ,в противном случае все уйдет в мусорное ведро, это канон, тебе не известный, еще рассказать паочку что бы твой глазик начал дергаться
Вы не бросайтесь громкими словами -- конкретно напишите, что там ядовитого образуется и в каких количествах.
Может на маргарине?
Периодически запекаем мясо с ним (обмазываем, чтобы не потеряло сочность) или добавляем в салат.
Пока все живы. Что за тупые мифы от Redd_Redd?
Итак, в майонез добавляют:
эмульгаторы и стабилизаторы, а именно белковый порошок, уксус и лецитин: получается кислая среда, которая более стабильна; кроме того, добавляются соль, сахар или его заменители (для снижения калорийности), глутамат натрия;
консерванты: бензоат натрия и/или аскорбиновая кислота;
антиоксиданты: горчица и в некоторых случаях вещество с трудно произносимым названием этилендиаминтетраацетат;
ароматизаторы на усмотрение производителя.
Что со всей этой химической братией происходит при нагревании? Если не углубляться в химию, то одним словом кошмар. Например, глутамат натрия при нагревании до 150 С градусов и выше дает пироглютамат по меньшей мере подозрительное вещество, о возможной опасности которого предупреждают ученые.
Бензоат натрия разлагается на вещества, одно из которых является сильнейшим аллергеном, а другое, реагируя с кислотами (которые так или иначе есть в промышленном майонезе), выделяет метанол (очень токсичен для человека).
Сорбит при нагревании вполне способен вызвать у многих кишечные растройства, особенно если запеченного майонеза переесть.
Горчица содержит изотиоцианаты (дают жгучесть и аромат), которые под термовоздействием разлагаются, выделяя цианистый водород.
Кто-то возразит: от нагретого майонеза никто еще не умер. Спасибо нашему организму, который представляет собой целую химическую лабораторию. Поглощая яды, он нейтрализует их, тратя на это немало усилий.
Распрощаться с жизнью от одного только запеченного майонеза, конечно, нельзя, но вот подорвать себе здоровье, регулярно употребляя блюда типа запеканок с майонезом, мяса по-французски (которое, к слову, отнюдь не французское) и т.д., вполне возможно
или читать не умеешь
Итак, в майонез добавляют:
эмульгаторы и стабилизаторы, а именно белковый порошок, уксус и лецитин: получается кислая среда, которая более стабильна; кроме того, добавляются соль, сахар или его заменители (для снижения калорийности), глутамат натрия;
консерванты: бензоат натрия и/или аскорбиновая кислота;
антиоксиданты: горчица и в некоторых случаях вещество с трудно произносимым названием этилендиаминтетраацетат;
ароматизаторы на усмотрение производителя.
Что со всей этой химической братией происходит при нагревании? Если не углубляться в химию, то одним словом кошмар. Например, глутамат натрия при нагревании до 150 С градусов и выше дает пироглютамат по меньшей мере подозрительное вещество, о возможной опасности которого предупреждают ученые.
Бензоат натрия разлагается на вещества, одно из которых является сильнейшим аллергеном, а другое, реагируя с кислотами (которые так или иначе есть в промышленном майонезе), выделяет метанол (очень токсичен для человека).
Сорбит при нагревании вполне способен вызвать у многих кишечные растройства, особенно если запеченного майонеза переесть.
Горчица содержит изотиоцианаты (дают жгучесть и аромат), которые под термовоздействием разлагаются, выделяя цианистый водород.
Кто-то возразит: от нагретого майонеза никто еще не умер. Спасибо нашему организму, который представляет собой целую химическую лабораторию. Поглощая яды, он нейтрализует их, тратя на это немало усилий.
Распрощаться с жизнью от одного только запеченного майонеза, конечно, нельзя, но вот подорвать себе здоровье, регулярно употребляя блюда типа запеканок с майонезом, мяса по-французски (которое, к слову, отнюдь не французское) и т.д., вполне возможно
1. Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода, сахар, яичный желток, соль поваренная пищевая -- их безопасность при нагревании, думаю, даже у Вас сомнений не вызывает.
2. Лимонный сок, регулятор кислотности лимонная кислота -- думаю тоже, ведь их часто используют в выпечке и при приготовлении мясных блюд.
3. Масло горчичное, которое вызывает у Вас недоумение. Обратимся к общеизвестному и популярному ресурсу Википедия:
"Используется в кулинарии для жарки и для заправки блюд, в хлебопекарном (горчичный хлеб, горчичные баранки) и консервном производствах."
4. Консервант сорбиновая кислота. Посмотрим что об этом наивреднейшем химикате говорит Википедия:
"Применяется с целью консервирования и предотвращения плесневения безалкогольных напитков, плодовоягодных соков, хлебопекарных, кондитерских изделий (мармелад, джемы, варенье, кремы), а также зернистой икры, сыров, полукопченых колбас и при производстве сгущенного молока для предотвращения его потемнения (препятствует развитию шоколадно-коричневой плесени)." Прошу обратить внимание на "ХЛЕБОПЕКАРНЫХ".
5. Краситель β-каротин. Согласно Википедии и здравому смыслу -- это природный краситель, который содержится в тыкве, моркови, зелёном луке, щавеле, шпинате, латуке, салате, салате романо, капусте кейл, помидорах, красном переце, брокколи, грейпфрутах, сливах, персиках, дыне, абрикосах, хурме, крыжовнике, чернике, чёрной смородине. Вы морковь или помидоры не жарите и не печете?
Все, больше ингредиентов в нормальном майонезе нет. Что тут при нагревании будет вредного?
оч ем с тобой разговаривать ,у тебя аргументы просто железные
А мне насрать на твоё "скучно".
Захочу - хлеб намажу майонезом с кетчупом и сожру.