1145
7
1
Далеко не все даже среди нынешнего поколения охотников знают, что есть «красная дичь». А означает это – самая дорогая добыча. Она же – самая вкусная и самая мелкая дикая птица. Традиционно таковой считаются четыре кулика: гаршнеп, бекас, дупель (в первую очередь) и вальдшнеп (лесной кулик; его к красной дичи относили не все классики охотничьей литературы). По размерам все они сильно уступают современным бройлерам
Охотничья кулинария естественным образом распадается на два основных направления – походная и домашняя. Приготовление дичи в походных условиях может иметь разный уровень утилитарности. Но домашнее приготовление дичи – для себя любимого, для домашних, для друзей – всегда имеет признаки «высокой кухни»
4)На сковороде готовим сливочный соус в состав которого входит: лук репчатый, сливки, маринованные огурчики, чеснок.
5)Каждую тушку красной дичи обматываем беконом и складываем на противень для дальнейшего запекания в печи. Уложенные заготовки заливаем сливочным соусом.
Подробное пошаговое приготовление красной дичи в сливочном соусе.
Способ приготовления красной дичи, более подробно и наглядно можно посмотреть в видеоролике.
Источник:
Ссылки по теме:
- Приготовление суши в виде плавающих карпов кои
- Японский папа превращает рисунки дочери в настоящие обеды
- Наслаждение между булок
- Еда: ожидание и реальность
- Воспитываем правильно: надоело готовить самим - отправьте на кухню детей!
Новости партнёров
реклама
А если сверху 5 см фарша положить, то и птицу не найдёшь.