Торт «Панчо» представляет собой бисквитный торт в форме пирамиды, облитой сметанным кремом и шоколадом. В классическом рецепте используются ананасы и грецкие орехи, однако существует ряд рецептов, в которых используются другие фрукты. Данный десерт достаточно калориен. Энергетическая ценность порции — 782 ккал, белки — 14 г, жиры — 38,2 г, углеводы — 97,1 г.
Классический рецепт приготовления торта «Панчо» с ананасами
Торт готовят с темными и светлыми коржами бисквита. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
1,5 ст. сахара;
6 яиц;
1,5 ст. муки;
1,5 ч. л. разрыхлителя;
4 ст. л. какао-порошка;
800 г сметаны 35%;
1 банка консервированных ананасов;
1,5 ст. сахарной пудры;
1 ст. грецких орехов;
шоколадная плитка для посыпки.
Для глазури:
пол чайной ложки сливочного масла;
5 ст. л. молока;
100 г горького шоколада.
Первым делом готовим бисквит:
Яйца взбиваем с сахаром до его полного растворения и образования густой массы.
Добавляем в муку разрыхлитель, просеиваем ее и постепенно вводим во взбитые яйца, постоянно размешивая смесь. Разрыхлитель можно заменить гашеной содой: в этом случае ее добавляют во взбитые с сахаром яйца.
Треть теста выливаем в подготовленную форму для выпечки и выпекаем при температуре в 180°C в течение 15 минут. Даем остыть в духовке 10-15 минут, после остужаем в форме. Затем извлекаем его на решетку и ждем полного остывания.
В оставшиеся ⅔ теста медленно всыпаем какао-порошок, перемешиваем, выливаем в форму для запекания и выпекаем 30 минут при температуре 180°C.
Пока выпекаются коржи, переходим к приготовлению крема:
Добавляем в сметану сахарную пудру, хорошо перемешиваем и откладываем ¼ часть.
В оставшийся крем добавляем ананас. Классический рецепт торта «Панчо» предполагает именно этот фрукт, однако любители выпечки иногда добавляют клубнику, бананы, консервированные персики.
В смесь добавляем крупно порубленные грецкие орехи и снова перемешиваем.
Светлый корж укладываем на тортовницу, пропитываем ананасовым сиропом из банки.
Шоколадный бисквит режем небольшими квадратиками, слегка сбрызгиваем тем же ананасовым сиропом и помещаем в сметанно-ананасовый крем. Смесь выкладываем горкой на светлый корж.
¼ сметанного крема используем для оформления тортика.
Готовим глазурь:
Шоколад ломаем и растапливаем на водяной бане, добавляем туда сливочное масло и молоко.
Поливаем теплой глазурью торт от верхушки до низа.
Готовый торт «Панчо» ставим в холодильник на 6 часов, после чего его можно подавать на стол.
- Соревнования по щёлканью хлыстом
- Глухарь вышел к человеку
- В Мексике пёс запрыгнул в гроб хозяина
- Мужчина угостил аиста рыбой
- Жулика заставили играть честно
