Как сделать тесто? Виды теста. Домашнее тесто. Как сделать тесто для пиццы?

Автор:

13 июля 2020 23:53

Тесто — как его сделать? Какие бывают виды теста? Способы приготовления теста. Как сделать домашнее тесто? Как правильно сделать тесто для пиццы?

Как сделать тесто? Виды теста. Домашнее тесто. Как сделать тесто для пиццы?

Источник:

Тесто — вид полуфабриката, используемого в кондитерском, хлебопекарном, а также макаронном производстве. Его получают путем смешивания муки с теми или иными продуктами. Выбор их зависит от назначения.

Виды теста

Способы приготовления:

для безе и меренг — из взбитых яичных белков с добавлением сахара;
в бисквитное добавляют большое количество яиц и сахара, его используют для приготовления тортов, рулетов, пирожных;
блинное применяют для выпечки блинов, оно очень жидкое;
дрожжевое готовят с добавлением разрыхлителя, чаще всего это специальные хлебопекарные дрожжи, ржаное тесто разрыхляют хлебной закваской;
при приготовлении заварного теста муку заливают горячей водой или молоком;
панировочное представляет собой жидкий вариант, в него опускают продукты (мясо, рыбу, овощи) перед жаркой;
песочное используется для выпекания рассыпчатых продуктов;
пресное является бездрожжевым, чаще всего это самый простой вариант из муки и воды, его используют для приготовления различных видов пресных лепёшек, лапши, пельменей, хинкалей, мантов;
сдобное отличается большим содержанием сахара, масла, яиц;
слоеное является многослойным, тонкие коржи разделяются прослойками крема.

Как сделать домашнее тесто?

В зависимости от задач, стоящих перед поваром, набор ингредиентов будет различным. В качестве примера ниже будет рассмотрен способ приготовления домашнего теста для пиццы. Для него возьмем:

125 мл воды;
200 г пшеничной муки;
1 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. сухих дрожжей;
1 ч. л. сахара.

Дрожжи разводят в теплой воде, добавляют сахар, в другую емкость просеивают муку и добавляют соль, вливают воду с дрожжами и сахаром. Тесто вымешивают сначала вилкой, затем руками, в течение 10 минут, вливают оливковое масло и далее снова замешивают руками 15 минут. После этого нужно оставить тесто на 30 минут.

Ссылки по теме:

Метки: знания тесто

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.