Подборка вкусных десертов с фруктами

Абрикосовый пирог с безе

Этот пирог по праву займет почетное место в вашей кулинарной книге. Он получается невероятно вкусным и нежным. Сверху будет слегка хрустящее безе. Этот пирог станет изюминкой любого праздничного ужина.

Ингредиенты:

• Мука 350 гр;
• Сливочное масло 150 гр;
• Куриные яйца 2 шт;
• Сахар 200 гр;
• Ванильный сахар 10 гр;
• Сметана 1 ст. л;
• Абрикосы 400 гр.

Приготовление:

1. Моем абрикосы, разрезаем пополам и удаляем косточки.

2. Размягченное сливочное масло смешиваем с половиной сахара сметаной и яйцами.

3. Просеиваем муку добавляем ванильный сахар и замешиваем тесто. Отправляем в холодильник на 30 минут.

4. Форму для запекания смазываем маслом. Тесто раскатываем и выкладываем в форму для запекания. Формируем бортики.

5. Сверху на тесто выкладываем абрикосы.

6. Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться 30 минут.

7. Взбиваем белки до пышной пены. Добавляем вторую половину сахара и взбиваем, пока масса не станет густой.

8. Достаем пирог с духовки и выкладываем взбитые белки поверх абрикос.

9. Отправляем обратно в духовку на 10 минут.

10. Готовый пирог достаем и даём остыть, нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Персиковый пирог

Пока август в самом разгаре и повсюду активно продаются персики, предлагаем вам приготовить невероятно вкусный персиковый пирог. Пирог получается с мягкой, нежной начинкой, а сетка из теста - хрустящей. А какой у него аромат! Вся семья сразу же соберется к чаепитию.​

Ингредиенты:

• Сливочное масло 120 гр;
• Пшеничная мука 200 гр;
• Сахар 2 ст. л;
• Соль ¼ ч. л;
• Персики 400 гр;
• Вода 3 ст. л.

Приготовление:

1. Персики моем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Нарезаем полукольцами.

2. Мягкое сливочное масло выкладываем в тарелку, добавляем муку, соль, перец. Разминаем масло вилкой и смешиваем с мукой до крошки.

3. Добавляем воду и быстро перемешиваем, замешиваем тесто.

4. Берём форму для выпечки и выстилаем пергаментную бумагу.

5. С помощью ложки выкладываем равномерно тесто толщиной 5 мм.

6. Выкладываем дольки персиков и присыпаем сахаром. Верхушку покрываем оставшимся тестом в виде сетки.

7. Разогреваем духовку до 200 С и выпекаем 20 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Абрикосово-творожный пирог

Творожный пирог - это всегда вкусно и полезно. Вкус этого пирога запомнится вам надолго. Он получается невероятно вкусным, нежным и воздушным. Обязательно сохраните себе этот рецепт!

Ингредиенты:

• Мука 200 гр;
• Сливочное масло 100 гр;
• Сахарная пудра 40 гр;
• Соль щепотка;
• Яйцо куриное 1 шт;
• Цедра лимона 1 ч. л.

Для начинки:

• Творог 400 гр;
• Яйцо куриное 1 шт;
• Сахар 3 ст. л;
• Ванильный сахар 1 пакетик;
• Абрикосы 200 гр;
• Сахарная пудра.

Приготовление:

1. В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем соль, сахарную пудру и взбиваем.

2. Добавляем размягченное сливочное масло, цедру лимона и просеянную муку. Замешиваем тесто.

3. Раскатываем тесто и выкладываем в форму для запекания диаметром 24 см. Формируем бортики.

4. Прокалываем тесто вилкой и отправляем в холодильник на 40 минут.

5. Разогреваем духовку до 180 С. Тесто накрываем пергаментной бумагой и выкладываем груз в виде гороха или риса. Отправляем в духовку на 15 минут.

6. Вынимаем из духовки, удаляем груз.

7. Для начинки взбиваем творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.

8. Абрикосы моем и нарезаем крупными кусочками.

9. В основу выливаем начинку и выкладываем кусочки абрикос.

10. Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться на 30 минут до готовности.

11. Достаем, даём остыть и посыпаем сахарной пудрой. Подаём к столу.

Приятного аппетита!

Пирог "Персик в карамели"

Красивый солнечный пирог-перевёртыш с карамелизированными персиками покорит с первого кусочка! Персиковый слой получается нежным и сладким, а тесто воздушным и слегка влажным. Пирог отлично подходит для уютного чаепития в семейном или дружеском кругу и особенно вкусный в сочетании с шариком мороженого либо взбитыми сливками.

Ингредиенты:

• сливочное масло 100 + 50 грамм;
• сахар белый 80 грамм;
• сахар коричневый 100 грамм;
• ванильный сахар по вкусу;
• яйцо 2 шт.;
• сметана 200 грамм;
• мука 1,5 стакана;
• разрыхлитель теста 1 ч.ложка;
• персики свежие 500 грамм;
• тимьян сухой несколько веточек.

Приготовление:

1. Персики нарезать дольками, по желанию снять кожуру.
2. Сливочное масло (50 грамм) растопить и вылить в форму для запекания (диаметр 24 см).
3. Поверх растопленного масла равномерно рассыпать коричневый сахар, на сахар кругами выложить персики.
4. Сливочное масло комнатной температуры (100 грамм) взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
5. По одному добавлять в масляную смесь яйца комнатной температуры и взбивать.
6. Добавить в полученную массу сметану и перемешать.
7. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель и аккуратно взбить на низкой скорости миксера.
8. Выложить тесто в форму поверх персиков и равномерно распределить.
9. Отправить форму с будущим пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
10. Готовый пирог аккуратно извлечь из формы, поддевая ножом, и сразу перевернуть на тарелку.
11. Украсить пирог веточками сухого тимьяна и подавать с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Пирог с абрикосами и миндальным кремом

Для описания вкуса этого лакомства трудно подобрать слова! Нежная умеренно сладкая песочная основа, тающая во рту миндальная начинка и утонувшие в ней оранжевые половинки сочных кисло-сладких абрикосов!... Чтобы понять, как это вкусно, нужно попробовать. Рецепт несложен и под силу даже начинающему кулинару.

Ингредиенты:

для теста:

• мука 200 грамм;
• яйцо 1 шт.;
• сливочное масло 100 грамм;
• разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
• сахар 75 грамм;
• ванильный сахар 5 грамм или ванильная эссенция 2 капли;
• соль щепотка.

для начинки:

• миндальная мука 100 грамм (или миндаль 100 грамм);
• сахар 100 грамм;
• сливки от 30% 125 мл;
• соль щепотка;
• яйцо 1 шт.;
• свежие абрикосы 4-8 шт. или консервированные абрикосы 1 банка;
• миндальные хлопья 2 ст. ложки для украшения.

Приготовление:

1. Просеять в миску муку и разрыхлитель.
2. Добавить сахар, ванильный сахар, соль и перемешать.
3. Добавить в мучную массу очень холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, и перетереть в мелкую крошку.
4. Яйцо взбить вилкой, добавить в тесто, быстро перемешать и замесить упругое эластичное тесто.
5. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг.
6. Переложить тесто в форму для выпечки (диаметр 25 см), утрамбовать по дну и сформировать бортики.
7. Поставить форму с тестом в холодильник на 60 минут.
8. Приготовить начинку: если миндаль неочищенный, залить его кипятком на 3 минуты, затем воду слить, остудить миндаль и снять с него шкурку.
9. Обсушить миндаль и перемолоть в муку с помощью кофемолки или кухонного комбайна.
10. Соединить в миске миндальную муку, сахар и щепотку соли.
11. Добавить яйцо, влить сливки и взбить венчиком до однородности.
12. Свежие абрикосы разрезать пополам и извлечь косточку.
13. Консервированные абрикосы достать из банки и обсушить.
14. Достать из холодильника форму с основой и наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
15. Вылить на основу миндальную начинку и срезом вниз выложить половинки абрикосов.
16. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-45 минут.
17. Готовый пирог остудить, извлечь из формы и переложить на блюдо.
18. Подавать, украсив миндальными хлопьями.

Приятного аппетита!

Итальянский яблочный пирог с заварным кремом

Для приготовления итальянского яблочного пирога с заварным кремом нам понадобится -два вида теста: основа пирога - песочное тесто, а начинка - бисквит.

Ингредиенты

Для основы:

• 250 г масла;
• 200 г сахара;
• 2 желтка + 1 яйцо;
• 500 г муки;
• цедра с апельсина и лимона;
• немножко соли;
• 1 ст. л. ледяной воды.

Для бисквита:

• 4 яйца;
• 120 г муки;
• 120 г сахара;
• 1 пакетик ванилина;
• немножко соли.

Начинка:

• 1 литр молока;
• 4 желтка;
• 300 г сахара;
• 120 г муки;
• сок 1 апельсина и 1/2 лимона.

Пропитка:

• 100 мл 22%-ного персикового или абрикосового ликера.

Дополнительно

• 4-5 больших яблок;
• желе для покрытия фруктов.

Приготовление

1. Готовим песочное тесто. Перетираем масло комнатной температуры с сахаром.
2. После добавляем яйца, быстро перемешиваем, добавляем цедру, муку, соль и перемешиваем. Чтобы тесто было крохким, вливаем 1 столовую ложку ледяной воды. Замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и кладём на 30 минут в холодильник.
3. Пока тесто остывает, готовим заварной крем. В молоко добавляем цедру и доводим до кипения.
4. В миске венчиком взбиваем желтки с сахаром, добавляем сок цитрусовых и муку. Энергично перемешиваем до однородного состояния.
5. Кипящее молоко вливаем в яичную массу, быстро перемешиваем, чтобы яйца не свернулись. Возвращаем смесь в кастрюлю и варим еще 3-4 минуты, постоянно помешивая.
6. Готовый крем оставляем остывать.
7. Готовим бисквит.
8. Разбиваем яйца в высокую миску (отделять желтки не нужно), всыпаем стакан сахара и взбиваем миксером до образования пышной, светлой, густой массы. Займёт это 1,5 – 2 минуты. Важно! Взбивать нужно, начиная на самой малой скорости миксера, постепенно увеличивая её до максимума: 1-2-3-4-5... Смотрите по консистенции пены, она должны стать густой, светлой, когда начнут оставаться следы от венчиков миксера, достаточно.
9. Добавляем муку и ванилин и аккуратно перемешиваем и ставим в духовку.
10. Пока бисквит печется, приготовим форму для пирога. Смазываем ее маслом, посыпаем мукой и ставим в холодильник.
11. Когда все готово, приступаем к сборке пирога. Раскатываем песочное тесто, толщиной около 5 мм. Наматываем на скалку и аккуратно переносим на форму.
12. Тесто плотно прижимаем к стенкам формы и обрезаем лишнее.
13. Выкладываем 1/3 заварного крема и равномерно распределяем.
14. Бисквит нарезаем тонкими ломтиками и покрываем слоем заварного крема.
15. Пропитываем бисквит ликером.
16. И снова кладем слой заварного крема (1/3). Из оставшегося крема, бисквита и песочного теста можно сделать вкусное печенье и пирожные.
17. На верх пирога выкладываем очищенные нарезанные яблоки. Тут все зависит от вашей фантазии.
18. Посыпаем сахаром и ставим итальянский яблочный пирог с заварным кремом в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, потом убавляем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 15 минут.
19. Готовому яблочному пирогу даем остыть в форме, затем аккуратно выкладываем и смазываем яблоки желе для покрытия фруктов.

Приятного аппетита и чаепития!

Вкуснейший персиковый коблер

​Этот оригинальный и нежный десерт чем-то напоминает пирог. Сочные, сладкие персиковые дольки будут просто таять во рту, а нежное тесто все пропитается невероятным ароматом и соком. Десерт получится еще вкуснее, если добавить к нему шарик ванильного мороженого.

Ингредиенты:

• персики – 500 г
• сахар – ½ стакана
• свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. л.

• мука – ½ стакана
• сахар – ½ стакана
• разрыхлитель – ½ ч. л.
• соль –⅛ ч. л.
• молоко – 120 мл
• сливочное масло – 4 ст. л. для смазывания формы

Приготовление:

1. Готовим начинку: персики моем, обсушиваем, очищаем от косточек и кожуры, нарезаем на 8 долек. Затем в большой кастрюле смешиваем персики, сахар и лимонный сок. Доводим до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, затем варим в течение 4 минут на медленном огне, помешивая время от времени.
2. Снимаем с огня и отставляем.
3. Готовим тесто: в средней миске смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль. Затем вливаем молоко и размешиваем до однородного состояния.
4. Разогреваем духовку до 190 градусов. Заливаем растопленным маслом прямоугольную форму для выпечки.
5. Тесто равномерно выкладываем в форму поверх масла, не перемешивайте с маслом. Сверху кладём персики вместе с соком, который выделился, не перемешиваем с тестом.
6. Выпекаем 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета.
7. Охлаждаем при комнатной температуре и подаём с ванильным мороженым.

***
Приятного аппетита!