Подборка сытных блюд из говядины

Тефтели из говядины в томатном соусе

Тефтели из говядины получаются очень вкусными и сочными, а соус их удачно дополняет. На гарнир подойдет практически любое блюдо, но особенно вкусно будет с толченым картофелем или пастой. Смело экспериментируйте.

Ингредиенты:

• Лук 1 шт;
• Фарш говяжий 500 гр;
• Чеснок 1 зубчик;
• Кетчуп 2 ст. л;
• Яйцо 1 шт;
• Прованские травы 1 ч. л;
• Толченые сухари 80 гр;
• Пшеничная мука 2 ст. л;
• Растительное масло 2 ст. л;
• Куриный бульон 500 мл;
• Томатное пюре 1 ст. л;
• Рубленная петрушка 2 ст. л.

Приготовление:

1. Чистим лук, чеснок и нарезаем мелкими кусочками.

2. Смешиваем фарш с луком, чесноком, кетчупом, травами. Добавляем взбитое яйцо и сухари. Все тщательно перемешиваем.

3. Делим фарш на 8 порций и лепим тефтели.

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем тефтели. Обжариваем 1 минуту со всех сторон.

5. Делаем маленький огонь, обжариваем еще около 3 минут.

6. Для соуса смешиваем в блендере бульон, муку и томатное пюре.

7. Добавляем томатную смесь в сковороду с тефтелями и тушим до готовности.

8. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Жаркое из говядины с пивом по рецепту Джейми Оливера

Предлагаем вам рецепт потрясающего сытного блюда от знаменитого британского шефа. Мясо тушится в пиве с овощами и получается очень сочным, мягким, ароматным и просто тает во рту. Оригинальный вкус и превосходный результат этого блюда понравится всем, особенно сильному полу.

Ингредиенты:

• говядина 500 грамм;
• пиво тёмное/эль (гинесс, стаут) 500 мл;
• лавровый лист 3 шт.;
• сельдерей 2 стебля;
• морковь 2 шт.;
• болгарский перец 1 шт.;
• лук 2 шт.;
• мука 1 ст.ложка;
• помидоры свежие или в собственном соку 400 грамм;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Морковь нарезать ломтиками, болгарский перец нарезать соломкой, сельдерей нарезать кружочками, лук нарезать полукольцами.
2. В глубокой сковороде или в казане разогреть оливковое масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
3. Добавить остальные овощи и жарить на среднем огне 3-5 минут.
4. Говядину нарезать кубиками и добавить в казан к овощам.
5. Посыпать содержимое казана мукой, перемешать и жарить 1-2 минуты.
6. На помидорах сделать надрезы, залить кипятком на 30-60 секунд, затем снять кожицу. Если используются консервированные помидоры, тоже снять кожицу. Мякоть помидоров нарезать дольками.
7. Добавить помидоры в казан к мясу и овощам и тушить в течение 1 минуты.
8. Влить в казан пиво/эль, добавить лавровый лист, посолить, поперчить и тушить на слабом огне 2-3 часа до мягкости говядины.
9. Подавать жаркое с любым гарниром, например, картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Говядина с морковью и стручковой фасолью в пряном соусе

Ищите новые идеи для обеда или ужина? Предлагаем вам простое и оригинальное блюдо по мотивам азиатской кухни. Мясо тушится в сладкой и пряной смеси вина, мёда и соевого соуса. Даже жёсткая говядина получается мягкой и очень приятной на вкус. В сочетании с овощами выходит очень вкусно и ярко!

Ингредиенты:

• говядина 500 грамм;
• стручковая фасоль 250 грамм;
• морковь крупная 1 шт.;
• лук крупный 1 шт.;
• белое полусладкое вино 150 мл (если у вас сухое вино, нужно добавить ещё 1 ч. ложку сахара);
• мёд 2 ст. ложки;
• соевый соус 3 ст. ложки;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Говядину нарезать кусочками небольшого размера. Если позволяет время, замариновать говядину в смеси соевого соуса, мёда и чёрного перца. Если времени нет, можно сразу приступать к готовке.
2. На сковороде разогреть растительное масло, добавить мясо и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
3. Влить на сковороду вино, добавить соевый соус, мёд, чёрный перец и соль (нужно учитывать, что соевый соус уже солёный). Перемешать и тушить на слабом огне в течение 10-ти минут.
4. Лук нарезать полукольцами, в фасоли отрезать острые кончики и нарезать мельче, морковь нарезать соломкой либо натереть на тёрке.
5. Добавить к мясу лук и протушить в течение 2-3 минут.
6. Добавить фасоль и морковь, накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут до готовности. При необходимости, влить немного воды.
7. Подавать блюдо, украсив свежей зеленью с любым гарниром, например, варёным рисом.​

Приятного аппетита!

Говяжий стейк со сливочно-грибным соусом

Говяжий стейк - это одно из любимых блюд большинства мужчин. Готовится он просто, но результат порадует всю вашу семью. Сочное и вкусное мясо будут дополнять ароматные грибочки. На гарнир лучше всего подать картофель или запеченные овощи.

Ингредиенты:

• Сливочное масло 15 гр;
• Оливковое масло ½ ст. л;
• Говяжий стейк 2 шт;
• Чеснок 2 зубчика;
• Свежие грибы 250 гр;
• Говяжий бульон 150 гр;
• Сливки 40% 120 мл;
• Петрушка 10 гр;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогреваем сковороду с растительным и сливочным маслом.

2. Подготавливаем говядину и выкладываем на сковороду. Обжариваем 6-7 минуты с каждой стороны.

3. Чистим чеснок и измельчаем.

4. Грибы промываем и нарезаем тонкими ломтиками.

5. Вынимаем из сковороды готовый стейк.

6. Выкладываем в сковороду чеснок, грибы и обжариваем 4-5 минут, помешивая.

7. Вливаем бульон и варим 2-3 минуты, добавляем сливки, измельчённую петрушку, солим, перчим, перемешиваем и тушим 5-7 минут.

8. Поливаем стейк готовым соусом с грибами и подаем.

Приятного аппетита!

Тушеная говядина с подливой

Если вы хотите удивить свою семью вкусным и сытным ужином, тогда обязательно попробуйте приготовить тушеную говядину с подливой. Это удивительно ароматное, вкусное, насыщенное и очень сочное блюдо. Вся ваша семья будет в восторге.

Ингредиенты:

• Говядина 600 гр;
• Лук репчатый 1 шт;
• Морковь 1 шт;
• Болгарский перец 1 шт;
• Черный душистый перец горошком 5 шт;
• Лавровый лист 2 шт;
• Паприка 1 ч. л;
• Красный молотый перец ½ ч. л;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло 100 гр.

Приготовление:

1. Моем говядину и нарезаем небольшими кусочками.

2. Разогреваем глубокую сковороду, выкладываем туда говядину и заливаем стакан кипятка.

3. Добавляем душистый перец, лавровый лист и доводим до кипения. Тушим на маленьком огне под крышкой 40 минут.

4. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

5. Чистим морковь и натираем на крупной тёрке.

6. Перец болгарский нарезаем мелкими кубиками.

7. Как только в кастрюле почти вся жидкость испарится, наливаем растительное масло, добавляем лук, морковь и перец.

8. Все перемешиваем и обжариваем 10 минут.

9. Вливаем 200 мл. воды, добавляем соль, перец, паприку все перемешиваем и тушим говядину на маленьком огне 40 минут.

Приятного аппетита!

Говядина по-бургундски

Если вы хотите удивить свою семью необычным ужином, тогда обязательно попробуйте приготовить говядину по-бургундски. Такое блюдо - это сочетание сочного мяса в вине с ароматным беконом и множеством овощей. Получается очень вкусно, сочно, ароматно и сытно.

Ингредиенты:

• Мякоть говядины 800 гр;
• Бекон 250 гр;
• Шампиньоны 200 гр;
• Лук репчатый 2 шт;
• Морковь 2 шт;
• Чеснок 5 зубчиков;
• Помидоры 3 шт;
• Красное сухое вино 500 мл;
• Мясной бульон 250 мл;
• Лавровый лист 2 шт;
• Перец горошком 5 шт;
• Соль, перец по вкусу;
• Оливковое масло.

Приготовление:

1. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Морковь чистим и нарезаем брусочками. Чеснок очищаем от кожуры.

2. Бекон нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим по вкусу.

3. Разогреваем сотейник, добавляем 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем бекон 5 минут, помешивая. Выкладываем на тарелку.

4. Говядину моем и нарезаем небольшими кусками. Выкладываем в сотейник и обжариваем на большом огне до коричневого цвета. Выкладываем в тарелку.

5. Чистим шампиньоны и нарезаем тонкими кусочками. Выкладываем в сотейник и обжариваем 7 минут.

6. Добавляем лук, морковь и обжариваем на маленьком огне 5 минут.

7. Помидоры нарезаем дольками и добавляем к луку с морковью, добавляем чеснок, перемешиваем и тушим 5 минут.

8. Вливаем половину вина, доводим до кипения и тушим 10 минут.

9. Вливаем оставшиеся вино, бульон, выкладываем говядину, бекон, добавляем перец горошком, лавровый лист, солим по вкусу.

10. Доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне 1,5 часа.

11. Готовое мясо должно получиться очень мягким. Выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с говядиной

Хотим предложить вам приготовить необычные картофельные зразы. Добавьте говядину и удивите семью вкусным блюдом. Внутри будет нежная и сочная начинка, а снаружи - золотистая хрустящая корочка.

Ингредиенты:

• Говядина 300 гр;
• Яйца 2 шт;
• Лук репчатый 2 шт;
• Картофель 6-8 шт;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Моем картофель и отвариваем в мундирах, даем остыть, очищаем и делаем пюре.

2. Солим картофель, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.

3. Отвариваем говядину до готовности и пропускаем через мясорубку вместе с вареным яйцом.

4. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем до мягкости.

5. Добавляем лук к мясу. Солим, перчим и перемешиваем.

6. Выкладываем столовую ложку пюре с горкой и разравниваем в круг. В центр выкладываем ложку фарша, защипываем края и формируем котлету.

7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем наши зразы. Обжариваем 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

8. Готовые зразы подаем как в горячем виде, так и в холодном, со сметаной или на свой вкус.

Приятного аппетита!