Подборка вкусных и сытных куриных котлет

Нежнейшие котлеты из куриного мяса с творогом

Эти котлетки отличаются особенной сочностью за счет присутствия в составе творога, который делает суховатое куриное мясо нежным. А ароматный соус завершит блюдо, сделав его насыщенным и очень вкусным.

Ингредиенты:

Для фарша:

• куриная грудка – 500 г
• лук репчатый – 1 шт.
• перец черный молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• специи (укроп, петрушка, базилик) - 1 ч. ложка
• панировочные сухари - 1 стакан
• творог 5-9% - 80 г

Для соуса:

• специи (укроп, петрушка, базилик) - 0,5 ч. ложки
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• сливки – 1 стакан
• мука - 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Куриное мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку, используем мелкую решетку.
2. В фарш добавляем творог. Если творог зернистый, протираем его через металлическое сито.
3. К фаршу добавляем специи и сушеную зелень, солим. Добавляем 2 ст. ложки панировочных сухарей. Фарш хорошо вымешиваем.
4. Формирует из фарша аккуратные котлеты, панируем их в сухарях. На сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла, выкладываем котлеты.
5. Котлеты обжариваем с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки и готовности.
6. Готовим соус: в миску добавляем муку, соль, черный молотый перец, пряную сушеную зелень. Наливаем сливки. Смесь хорошенько перемешиваем. Если смесь будет слишком густая - добавляем кипяченую воду или мясной бульон.
7. Готовый соус добавляем к котлетам.
8. Котлеты с соусом тушим в течение 3-5 минут на медленном огне.
9. К колетам можно подавать любой гарнир: отварной рис, картофельное пюре,гречневую кашу, свежие или тушёные овощи.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты с кукурузой

Куриные котлеты с кукурузой получаются нежными, сочными и очень красивого цвета. Их можно подать с любимым гарниром, салатом или соусом, а в сочетании со сметаной – это просто объедение! Вкусное и несложное в приготовлении блюдо отлично подойдёт для полноценного завтрака, обеда или ужина.

Ингредиенты:

• куриное филе 300 грамм;
• кукуруза консервированная 100 грамм;
• мука 1 ст.ложка + 1-2 ст.ложки;
• укроп несколько веточек;
• яйцо 1 шт.;
• соль 0,5 ч.ложки;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Куриное филе помыть, очистить от лишнего и нарубить мелкими кубиками.
2. Добавить в миску, яйцо, кукурузу, измельченное филе, мелко нарезанный укроп и 1 ст.ложку муки.
3. Тщательно вымесить фарш ложкой, а затем руками, и сформировать котлеты.
4. Обвалять котлеты в руке и обжарить на растительном масле с двух сторон.
5. Подавать котлеты со сметаной, любимым соусом или гарниром.

Приятного аппетита! ​

Котлеты по-киевски от Джейми Оливера

Сочная внутри, с хрустящей корочкой и восхитительным ароматом котлета по-киевски - изысканное и, в то же время, доступное блюдо. Его знают, любят и готовят во всем мире. Фирменный рецепт есть и у известного британского повара. Джейми Оливер фарширует курицу вкуснейшим чесночным маслом и обжаренными ломтиками бекона. Получается ну очень вкусно!

Ингредиенты на 4 шт.:

• копчёный бекон 4 ломтика;
• куриное филе без кожи 4 шт. (по 150 грамм шт.);
• мука пшеничная 3 ст.ложки;
• яйцо 2 шт.;
• хлебные крошки (панировочные сухари) 150 грамм;
• растительное масло для обжаривания.

для чесночного масла:

• чеснок 4 зубчика;
• петрушка пучок;
• сливочное масло 50 грамм;
• кайенский перец щепотка.

Приготовление:

1. Бекон обжарить на сковороде до подрумянивания и отложить.
2. Приготовить чесночное масло: размягчённое сливочное масло, мелко нарезанную петрушку, раздавленный через пресс чеснок и щепотку кайенского перца перемешать до однородности и поставить в холодильник для застывания.
3. Куриное филе очистить от всего лишнего, посолить и сделать на каждом надрез в виде «кармашка».
4. Во внутрь надреза положить по кусочку бекона (при необходимости, нарезать бекон) и по порции чесночного масла.
5. Яйца взбить вилкой, в отдельные тарелки высыпать муку и хлебные крошки.
6. Равномерно обвалять куриное филе в муке, затем обмокнуть во взбитое яйцо, затем запанировать в крошках.
7. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты по несколько минут с каждой стороны.
8. Переложить котлеты на противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке ещё 10 минут.
9. Подавать котлеты по-киевски с картофельным пюре, пюре из брокколи или со свежими листьями шпината, сбрызнутыми оливковым маслом и лимонным соком.

Приятного аппетита!

Котлеты из куриного фарша с рисом

Рецептов приготовления куриных котлет множество. Сегодня мы вам расскажем свой. В состав этих котлеток входит отварной рис, что делает их более плотными и упругими. При этом они получатся сочными и вкусными.

Ингредиенты:

• Куриное филе 450 гр;
• Молоко 4-5 ст. л;
• Лук репчатый 1 шт;
• Чеснок 2 зубчика;
• Рис 70 гр;
• Соль, перец по вкусу;
• Рубленная петрушка 3 ст. л;
• Приправа по вкусу;
• Растительное масло 3 ст. л.

Приготовление:

1. Промываем рис и отвариваем до готовности.

2. Куриное филе моем и нарезаем кусочками. Лук чистим и нарезаем кусками.

3. Пропускаем через мясорубку мясо и лук.

4. Готовый рис промываем, отжимаем и добавляем к фаршу.

5. Чистим чеснок и измельчаем, добавляем в фарш.

6. Вливаем молоко и добавляем рубленую зелень. Солим, перчим по вкусу, добавляем приправу и все тщательно перемешиваем. Фарш отбиваем.

7. С готового фарша формируем котлеты.

8. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Домашние куриные котлеты с сыром

Предлагаем приготовить вкусные котлеты с куриным фаршем. Их изюминка в том, что внутри вас будет ждать сюрприз - тягучий сыр. Готовятся они в духовке, получатся нежными, сочными, с хрустящей корочкой, а чеснок добавит им пикантного аромата.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 500 г
• батон – 200 г
• молоко – 1/2 стакана
• сливочное масло – 6 ст. л.
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу
• панировочные сухари – 1/2 стакана
• чеснок – 1 зубчик
• сыр – 100 г

Приготовление:

1. Батон заливаем тёплым молоком.
2. Чеснок чистим.
3. Курицу мелко режем. Затем пропускаем через мясорубку курицу, замоченный батон и чеснок. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем фарш.
4. Лепим из фарша небольшие котлеты и в середину каждой кладём небольшой прямоугольник сыра. Закрываем так, чтобы сыр не вытек.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях.
6. Растапливаем сливочное масло и обжариваем с обеих сторон котлеты примерно по 3 минуты.
7. Далее перекладываем котлеты в термостойкое блюдо и ставим в духовку на 15 минут.
8. Домашние куриные котлеты с сыром готовы.

Приятного аппетита!

Рубленные котлеты из куриного филе и грибов

Сочные нежные котлеты из диетического куриного филе с шампиньонами отличаются от обычных котлет более выраженным мясным вкусом. Жареные грибы с луком придают котлетам особую ароматную нотку. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

• куриное филе 500 грамм;
• шампиньоны 200-250 грамм;
• лук 1 шт.;
• яйцо 1-2 шт.;
• сметана 2-3 ст.ложки;
• крахмал 1 ст.ложка;
• зелень по вкусу;
• чеснок 1 зубчик;
• соль, перец по вкусу.

1. Куриное филе мелко нарубить ножом или пропустить через мясорубку.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
3. Грибы очистить, мелко нарезать, добавить к луку и обжарить на сковороде до выпаривания жидкости.
4. Чеснок пропустить через пресс.
5. Смешать рубленное филе, грибы с луком, чеснок, измельчённую зелень, посолить, поперчить и добавить яйца.
6. Перемешать фарш и поставить в холодильник на 30 минут.
7. Влажными руками сформировать котлеты и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.
8. Недолго прожарить котлеты с одной стороны, перевернуть, накрыть крышкой и жарить до готовности.
9. Подавать с любым гарниром или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Нежнейшие куриные котлеты со сметаной

К этим легким куриным котлеткам можно подобрать практически любой гарнир. Нежнейшее мясо, благодаря сметане, станет еще более сочным и вкусным. Ничего необычного, но вкус потрясающий! ​

Ингредиенты:

• филе куриное – 1.2 кг.
• яйцо – 2 шт.
• сметана 15% – 100 г
• панировочные сухари – 20 г
• масло растительное рафинированное для жарки
• соль – по вкусу
• перец чёрный молотый – по вкусу
• зелень - 40 г

Приготовление:

1. Куриную грудку моем, обсушиваем, мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку, фарш выкладываем в глубокую миску.
2. Затем добавляем к куриному фаршу, 1,5 ст. л. сметаны, яйца, соль и чёрный молотый перец по вкусу и хорошенько перемешиваем смесь.
3. Из получившейся смеси формируем аккуратные котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях.
4. Обжариваем котлеты на разогретой сковороде с растительным рафинированным маслом до золотистой корочки.
5. Далее заливаем котлеты оставшейся сметаной и тушим их до готовности.
6. В конце приготовления посыпаем котлеты рубленной зеленью.
7. Нежнейшие куриные котлеты со сметаной готовы.

Приятного аппетита!