Подборка блюд из куриной печени

Печень с грибами по-строгановски

Печень с грибами по-строгановски – популярное блюдо, которое готовится по принципу классического мяса по-строгановски. Все ингредиенты по очереди обжариваются, а затем тушатся в сметанном соусе. Если делать всё строго по указаниям, получится невероятно сочное и нежное блюдо.

• печень куриная 600 грамм;
• грибы (шампиньоны, вешенки) 300 грамм;
• лук крупный 1 шт.;
• чеснок 1-2 зубчика;
• мука 1 ст. ложка без горки;
• сметана или сливки 300 мл;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, черный перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Печень очистить от плёнок, жилок и всего лишнего, промыть, обсушить и нарезать брусочками (в идеале - полосками длиной 5 см и шириной 1 см).
2. Лук и чеснок мелко нарезать, грибы нарезать пластинами или четвертинками.
3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Убрать со сковороды.
4. Добавить на сковороду чеснок и грибы и обжарить до выпаривания жидкости. Убрать со сковороды.
5. Подлить на сковороду ещё немного растительного масла, добавить печень и обжарить со всех сторон в течение 2-3 минут.
6. Сметану или сливки смешать с мукой.
7. Вернуть на сковороду грибы, лук и чеснок, посолить, поперчить, залить сливочной смесью, перемешать и тушить под крышкой ещё 3-5 минут.
8. Подавать блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная куриная печень с овощами

Если вы хотите быть уверенным, что блюдо получится точно вкусным, тогда обязательно сохраните для себя этот рецепт. Он очень простой, но результат вас точно сможет приятно удивит. Печень прямо тает во рту, оставляя после себя невероятное послевкусие.

Ингредиенты:

• Куриная печень 400 гр;
• Лук репчатый 1 шт;
• Перец болгарский 2 шт;
• Помидор 1 шт;
• Растительное масло;
• Мука 100 гр;
• Соль 0,5 ч. л;
• Петрушка 1 пучок.

Приготовление:

1. Тщательно вымываем печень и удаляем жилки.

2. Выкладываем в глубокую миску, солим, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

3. Моем перец и нарезаем небольшими полосками. Помидор нарезаем дольками. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук, обжариваем 2 минуты. Добавляем овощи и тушим 3 минуты.

5. Кусочки печени обваливаем в муке и выкладываем в сковороду.

6. Обжариваем 10 минут, периодически помешивая.

7. Петрушку мелко нарезаем и украшаем готовую печень с овощами. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Куриная печень с перцем и яблоками

Если на ужин вы стараетесь употреблять низкокалорийные и полезные блюда, то тушеная куриная печень с яблоками и перцем вас точно приятно удивит. По нашему пошаговому рецепту печень получается сочной, ароматной и очень нежной.

Ингредиенты:

• Куриная печень 500 гр;
• Болгарский перец 200 гр;
• Яблоки 150 гр;
• Лук репчатый 1 шт;
• Тимьян 10 гр;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло 10 мл.

Приготовление:

1. Чистим лук и нарезаем мелкими кусочками.

2. Перец чистим от семян, моем и нарезаем соломкой.

3. Моем печень, чистим от пленок и нарезаем небольшими кусочками.

4. Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем дольками.

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук.

6. Добавляем печень, солим, перчим и перемешиваем. Обжариваем 3-5 минут.

7. Добавляем перец, яблоки, тимьян и все перемешиваем.

8. Тушим под крышкой на маленьком огне 20 минут.

Приятного аппетита!

Пате из куриной печени с черной смородиной

Мы подготовили для вас удачный рецепт - пате из куриной печени с черной смородиной. Блюдо получается невероятно вкусным и насыщенным, с необычным сочетанием смородины и печени.

Ингредиенты:

• Куриная печень 250 гр;
• Лук репчатый 1 шт;
• Сливочное масло 1 ст. л;
• Белый хлеб 2 кусочка;
• Сливки 35% 150 мл;
• Яйца 2 шт;
• Соль, перец по вкусу;
• Орех мускатный 1 щепотка.

Для желе:

• Варенье черной смородины 200 гр;
• Желатин порошковый 5 гр;
• Вино красное сухое 50 мл. ​

Приготовление:

1. Чистим лук и нарезаем тонкими полукольцами.

2. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и выкладываем печень. Перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

3. Добавляем лук и обжариваем ещё пару минут.

4. Хлеб нарезаем мелкими кубиками без корки.

5. Выкладываем печень с луком в блендер, добавляем хлеб, сливки, яйца, мускатный орех. Солим, перчим и доводим до однородной консистенции.

6. Форму для запекания смазываем маслом и выливаем полученную смесь.

7. Противень наполняем водой и ставим форму с пате. Накрываем фольгой.

8. Разогреваем духовку до 180 С и ставим выпекаться на 35-45 минут.

9. Достаем форму из духовки и даём остыть.

10. В кастрюлю наливаем вино, добавляем варенье из смородины. Ставим на огонь, помешиваем и доводим до кипения.

11. Добавляем желатин, перемешиваем и снимаем с огня. Даем остыть до тёплого состояния.

12. Полученной смесью заливаем пате и отправляем в холодильник до загустения.

Приятного аппетита!

Паштет из куриной печени

Бутерброд с паштетом - это отличная идея для перекуса или легкого завтрака. Но вот магазинный паштет не всегда вкусный и натуральный. Предлагаем вам приготовить его самостоятельно. А еще наш рецепт особенный, ведь для приготовления будет использоваться не только печень, но и куриное мясо.

Ингредиенты:

• Куриная печень 500 гр;
• Куриное мясо 200 гр;
• Лук 3 шт;
• Сливочное масло 100-150 гр;
• Соль, перец по вкусу;
• Измельченный лавровый лист щепотка.

Приготовление:

1. Чистим печень от пленок и прожилок. Тщательно промываем и просушиваем.

2. Чистим лук и нарезаем мелкими кусочками.

3. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и выкладываем лук, слегка обжариваем и добавляем печень. Солим, перчим и обжариваем до готовности.

4. Выкладываем печень с луком в блендер, добавляем щепотку лаврового листа и измельчаем.

5. Куриное мясо отвариваем в подсоленной воде до готовности. Даем остыть и мелко нарезаем.

6. Добавляем мясо к паштету и слегка еще раз измельчаем.

7. По необходимости добавляем соль, перец, немного сливочного масла.

8. Выкладываем паштет в формочки и даем остыть.

Приятного аппетита!

Куриная печень в томатном соусе

Если вы любите куриную печень, тогда этот рецепт точно для вас. Ее готовят по-разному, мы же вам предлагаем тушить печень в винно-томатном соусе. Получается невероятное блюдо с нежным вкусом и приятным ароматом.

Ингредиенты:

• Куриная печень 600 гр;
• Лук репчатый 400 гр;
• Томатная паста 4 ст. л;
• Соль по вкусу;
• Растительное масло 2 ч. л;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Белое вино 5 ст. л;
• Зелень 1 пучок.

Приготовление:

1. Моем печень, удаляем прожилки и обсушиваем на бумажном полотенце.

2. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до золотистого цвета.

4. Добавляем печень и слегка обжариваем.

5. Вливаем вино и добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим до испарения жидкости.

6. Солим, перчим по вкусу и посыпаем рубленной зеленью. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Тушеная куриная печень с гречневой кашей

Если вы хотите разнообразить свой рацион вкусными, полезными блюдами, тогда попробуйте приготовить тушеную куриную печень с гречневой кашей по этому рецепту. Некоторые недооценивают вкус печени, хотя блюда из нее получаются очень вкусными. Пробуйте, вам непременно понравится!

Ингредиенты:

• Гречневая крупа 1 стакан;
• Куриная печень 300 гр;
• Чеснок 1 зубчик;
• Лук репчатый 1 шт;
• Соус соевый 1 ст. л;
• Соль, перец по вкусу;
• Специи по вкусу;
• Зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Промываем гречку под проточной водой.

2. Высыпаем гречку в кастрюлю, заливаем двумя стаканами воды и ставим на огонь.

3. Доводим до кипения, солим по вкусу и варим до готовности.

4. Тем временем моем куриную печень, очищаем от прожилок, пленок и нарезаем небольшими кусочками.

5. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук.

7. Обжариваем до золотистого цвета и добавляем рубленый чеснок.

8. Обжариваем 2-3 минуты и вливаем соевый соус. Все перемешиваем.

9. Добавляем куриную печень, перемешиваем и обжариваем 5-8 минут.

10. Добавляем соль, перец, специи по вкусу, перемешиваем и тушим 2 минуты.

11. В тарелку выкладываем гречку, затем куриную печень и украшаем зеленью. Подаем к столу.

Приятного аппетита!