3 удачных рецепта приготовления домашней солёной селёдки

Автор:

12 мая 2019 10:08

Сообщество : Кулинарные рецепты

Солёная селёдка – вкусная и полезная рыба, которая идеально подходит для повседневного и праздничного стола. Сегодня её можно купить в любом продуктовом магазине, но если вы хотите быть уверены в качестве, лучше засолить её самостоятельно. Предлагаем вам 3 проверенных временем рецепта приготовления вкуснейшей домашней селёдки: по-голландски, с уксусом и луком, в масле.

3 удачных рецепта приготовления домашней солёной селёдки

Основные правила засолки селёдки

Лучше всего использовать охлаждённую атлантическую или тихоокеанскую сельдь.
Рыбу необходимо тщательно выбирать, не следует покупать тушку без головы и плавников. Лучше приобрести целую рыбу и разделать её самостоятельно.
Нельзя размораживать селёдку в микроволновке или класть её в тёплую воду. Правильно размораживать рыбу, положив её на тарелку и убрав в холодильнике, чтобы она сама оттаяла.
Для засолки селёдки не подходит йодированная или слишком мелкая соль.

Вкуснейшая селёдка по-голландски

Ингредиенты:

сельдь 2 шт.;
лук репчатый (средний) 2 шт.;
небольшая морковь 1 шт.;
лимон 1 шт.;
соль 3 столовые ложки;
сахар 6 столовых ложек;
лавровый лист 10 шт.;
чёрный перец 10 горошин

Приготовление:

Начинаем солить сельдь по вкусному рецепту: рыбу предварительно размораживаем, чистим, разделываем на филе.
Лимон моем, обсушиваем и нарезаем кружочками.
Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
Лук чистим и нарезаем кольцами.
В стеклянную банку слоями выкладываем филе сельди, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и кусочки лимона.
Пересыпаем всё солью и сахаром.
Чередуем слои, пока не закончатся все ингредиенты.
Закрываем банку крышкой и убираем её в холодильник на 48 часов.
Вкуснейшая селёдка по-голландски
по домашнему рецепту готова, при подаче её можно полить растительным маслом.

Аппетитная селёдка с уксусом и луком

Ингредиенты:

сельдь 1 шт.;
лук репчатый или красный 1 шт.;
вода 700 мл;
соль 3 столовые ложки;
растительное масло 2 столовые ложки;
9% уксус 1 столовая ложка;
лавровый лист 2 шт.;
чёрный перец 8 горошин

Приготовление:

Начинаем солить селёдку по пошаговому рецепту: рыбу предварительно размораживаем, чистим её от потрохов и плавников и режем на тонкие кусочки.
Лук чистим и нарезаем.
Разводим соль в 500 мл воды. Кладём в полученный раствор подготовленную рыбу и оставляем на час-полтора.
Затем сливаем воду и выкладываем сельдь вперемешку с нарезанным луком и специями в посуду, где рыба будет мариноваться.
Разводим уксус в стакане воды и заливаем им селёдку.
Затем добавляем растительное масло.
Закрываем ёмкость крышкой и убираем в холодильник на сутки.
Аппетитная селёдка с уксусом и луком по вкусному рецепту дня готова.

Домашняя солёная селёдка в масле

Ингредиенты:

сельдь 1 шт.;
лук репчатый или красный (крупный) 1 шт.;
рафинированное растительное масло 6 столовых ложек;
соль 3 столовые ложки

Приготовление:

Начинаем готовить солёную селёку в масле по самому вкусному рецепту: предварительно размораживаем рыбу, чистим, режем её на куски 2-3 см.
Лук чистим и нарезаем полукольцами.
Берём стеклянную банку и выкладываем в неё слоями рыбу и лук.
Каждый слой посыпаем солью.
В конце заливаем всё растительным маслом.
Закрываем банку крышкой и убираем в холодильник на 1,5-2 дня.
Домашняя солёная селёдка в масле по новому рецепту готова.