Киш с брокколи и сыром фета

Автор:

20 апреля 2019 10:02

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: КиШ брокколи выпечка киш лорен несладкая выпечка несладкий пирог открытый пирог песочное тесто сливки сыр фета французская кухня что приготовить на перекус яично сливочная заливка

218

Предлагаем вам замечательный рецепт открытого песочного пирога – лёгкий, вкусный киш с брокколи и фетой. Пирог будет кстати в любое время года и отлично подойдет для завтрака или перекуса. Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную. В сочетании с солоноватой фетой и нежной яично-сливочной заливкой получается превосходно!

Ингредиенты:

для теста:

сливочное масло (или маргарин) 200 грамм;
мука 350 грамм;
яйцо 2 шт.;
вода 1-2 ст. ложки;
соль щепотка.

для начинки:

брокколи 300 грамм;
сыр фета (или адыгейский сыр) 300 грамм;
тимьян несколько веточек;
яйцо 1 шт.;
сливки 200 мл;
твёрдый сыр 100 грамм;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Просеять в миску муку и соль.
Добавить сливочное масло комнатной температуры, нарезанное на куски, и перетереть тесто в крошку.
Добавить яйца и 1-2 ст. ложки воды и замесить гладкое эластичное тесто.
Скатать тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Охлаждённое тесто достать из холодильника, выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, распределить по дну и сформировать высокие бортики.
Наколоть тесто вилкой в нескольких местах, накрыть пергаментом и установить груз (фасоль, горох и т.п.).
Отправить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы основа немного пропеклась.
Брокколи разобрать на соцветия, опустить в кастрюлю с кипящей водой и проварить 2-3 минуты, затем откинуть на дуршлаг и сполоснуть ледяной водой. Эта маленькая хитрость поможет брокколи сохранить яркий цвет.
Фету нарезать кубиками.
Яйца разбить в миску, взболтать вилкой, добавить сливки, соль, перец и перемешать до однородности.
Твёрдый сыр натереть на тёрке.
Достать из духовки форму с основой, выложить соцветия брокколи, кубики феты и измельчённые веточки тимьяна.
Залить сливочно-яичной заливкой, слегка наклоняя форму в разные стороны, чтобы начинка хорошо распределилась, и посыпать тёртым сыром.
Отправить форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут и выпекать, пока начинка не застынет.
Подавать киш-лорен в немного остывшем или холодном виде.